只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的【四叶小馆】豆腐丸子,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐一墩,淀粉5g,蛋清一个,生抽10ml,香醋1点,糊辣椒20g,
辅料::米饭5g,鱼腥草100g,香菜50g,
【四叶小馆】豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐用勺子捣碎
2.拌入蛋清、淀粉和米饭,搅拌均匀
3.捏成小团子
4.锅中下重油
5.油温7成热时放入捏好的丸子
6.炸制金黄捞出
7.油温继续烧热成滚油,倒入丸子复炸一次捞出滤油
8.鱼腥草、香菜切小
9.拌入糊辣椒、生抽和香醋
10.搅拌均匀备用
11.炸好的丸子成出来
12.丸子戳开
13.中间舀入拌好的作料既可
小贴士:
不喜欢鱼腥草的小朋友可以单独只放香菜,或者用酸萝卜代替,都很赞的哦
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【四叶小馆】肉末芋头
食材明细:
主料::芋头200g,肉末50g,西红柿80g,
辅料::盐2g,白油10g,
【四叶小馆】肉末芋头的做法步骤:
1.肉末芋头
2.芋头洗净煮熟剥皮切小备用
3.西红柿切粒;肉末
4.白油下锅(不用烧热)加入西红柿翻炒至西红柿出浆,之后可以加一些水稍微煮一煮,让西红柿更软。
5.加入肉末炒一炒
6.肉末熟了之后加入切小的芋头翻炒均匀,放盐起锅
7.软糯
8.绵软美味
【四叶小馆】酥脆蚕豆
食材明细:
主料::干蚕豆200g,小辣椒8个,西红柿1个,大蒜6个,
辅料::盐2g,
【四叶小馆】酥脆蚕豆的做法步骤:
1.干蚕豆凉水泡发
2.控干水
3.冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4.然后继续在油里浸泡数分钟,漏勺滤干油
5.大蒜拍碎
6.西红柿切碎
7.小青椒切碎
8.热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9.炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10.开动!
小贴士:
1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆;
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃,也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃,不过要小心泡太久了就不脆了~
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