食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::海鲜菇1小包,豆腐1小块,豆苗1小包,干虾仁1小把,鸡蛋1个,
辅料::姜片3片,油适量,盐适量,
豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入姜片煸炒;
3.下入泡过的干虾仁进去煸炒;
4.放入海鲜菇煸炒;
5.微微炒软后加入适量的水, 炖煮两、三分钟;
6.加入适量的盐和胡椒粉调味;
7.鸡蛋加入适量的盐打散备用;
8.汤煮好后下入豌豆苗进去;
9.豆苗变色后倒入鸡蛋液煮开后关火。
10.可以开吃了。
小贴士:
1. 家里没有高汤, 就用虾仁和海鲜菇来炖煮出鲜汤; 2. 汤煮好后加入盐等调味; 3. 最后加入易熟的豌豆苗和蛋液即可。
97mSw.com相关阅读
藻菇蛋花汤
食材明细:
主料::螺旋藻5G,杏鲍菇150G,鸡蛋50G,猪肉片50G,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::盐适量,香油适量,色拉油适量,
藻菇蛋花汤的做法步骤:
1.杏鲍菇切成适量大小的条状;
2.螺旋藻提交泡发开来,淘掉沙子,沥干备用;
3.锅中煮适量清水,冷水下肉片和姜片;
4.煮开后撇掉浮沫,入杏鲍菇和螺旋藻;
5.煮约3-5分钟即可加适量盐调味;转小火
6.调好味后再把鸡蛋打散,加入少许的油盐葱花搅打均匀;
7.按顺时针方便倒入蛋液,开大火后关火,盖盖子把蛋液焖熟即可!盛起前滴入几滴香油!
小贴士:
做出漂亮的蛋花需要技艺哦,按顺时针方便倒入蛋液,开大火后关火,盖盖子把蛋液焖熟,这样出来的蛋花很是漂亮的啊,也不会煮老了!
另外,因为菇类性寒,藻类也带点腥,放点姜片不仅可以去腥,还可以中和菇的寒性,使汤更平和,适量全家老少饮用!
平菇蛋花汤
食材明细:
主料::平菇250克,土鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,香葱适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
平菇蛋花汤的做法步骤:
1.把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.把洗净的平菇用手撕成小朵备用。
3.土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。
4.蒜去皮切碎,香葱切成葱花备用。
5.炒锅倒适量油烧热,下蒜粒煸炒出香味。
6.放入平菇翻炒一会。
7.倒入一大碗水煮沸。
8.放入盐、鸡精、胡椒粉。
9.慢慢淋入蛋液煮沸。
10.关火撒上香葱即可。
小贴士:
平菇一定要炒一会再加水煮,个人认为这样煮出来的汤更鲜香。
豆腐蛋花汤(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,鹌鹑蛋适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::香菜适量,小葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,淀粉适量,
豆腐蛋花汤的做法步骤:
1.主料豆腐、黑木耳(事先泡发)、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2.将胡萝卜切丝,黑木耳切丝,豆腐切丝,鹌鹑蛋打散搅拌均匀。
3.汤锅加入适量水,烧开。
4.加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。
5.取1小碗,加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。
6.将水淀粉缓缓倒入锅中,并搅拌均匀。
7.将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中,并不停的搅打出薄的蛋花后关火。
8.淋入几滴香油,加入香菜及小葱即可。
小贴士:
这是简单的快手汤,很方便也很块捷,其实本来想用鸡蛋来着,冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。
雪梨豆腐蛋花汤
食材明细:
豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克,牛奶25克,花生油25克,盐5克
雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤:
1. 虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小贴士:
补益心脾,强身益智,健忘失眠。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄豆腐蛋花汤
食材明细:
主料::番茄适量,南豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
番茄豆腐蛋花汤的做法步骤:
1.番茄去皮切丁,豆腐、黑木耳切丝,香菜切碎。
2.锅中加油,七成热倒入番茄。
3.番茄炒至糊状,倒入一碗水。
4.水开后,加入黑木耳、豆腐煮2分钟。
5.倒入鸡蛋液,撒香菜碎。
6.出锅,盛碗。
酸辣豆腐蛋花汤
食材明细:
鸡蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(干)50克,大葱25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,盐3克,酱油3克,小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤的做法步骤:
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花,木耳浸发大后洗净切丝,姜切丝,只要半汤匙,嫩板豆腐用少许盐腌,洗净切丝。
2. 把适量水烧滚,放下豆腐焯片刻捞起,滴干,另把木耳煮开5分钟,捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅,下油1汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调味料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放下醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可。
小贴士:
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
相信《豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼头豆腐汤专题,希望您能喜欢!