俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“鸡肉油豆皮酸萝卜能量汤”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡胸肉330克,酸萝卜150克,豆腐200克,洋葱10克,绿豆芽80克,油豆皮1张,黑木耳6朵,浓汤宝一块,纯净水1000毫升,
辅料::生姜4片,盐适量,白胡椒少许,
鸡肉油豆皮酸萝卜能量汤的做法步骤:
1.把豆腐切成如图的小块,然后上锅煎至两面金黄,如图那样即可,捞出备用
2.准备所有材料,鸡胸肉切成丝,木耳泡发后清洗干净,青红椒切成圈,油豆皮泡开,干油豆皮只需要10多分就能泡开,千万别泡时间太久,就会烂掉了。泡好的油豆皮切成丝,酸萝卜切成萝卜条备用
3.准备汤锅或者砂锅,用砂锅味道更赞。倒入纯净水或清水,放入一块浓汤宝。如果用高汤的亲直接600毫升高汤➕400毫升清水煮开也是一样的。大火烧开,然后转中火,放入煎好的豆腐块,洋葱块,生姜片
4.另取一锅,倒入少许油,倒入鸡胸肉丝翻炒一下断生
5.加入料酒,葱段,姜粉翻炒均匀
6.倒入一边煮开的汤锅内,开大火煮开
7.锅开3分钟后,加入黑木耳,酸萝卜条继续煮
8.煮开过2分钟,就可以放入油豆皮丝继续煮
9.大概2分钟后就可以放绿豆芽了,绿豆芽入锅后,不要煮太久,开锅就可以,这时候调入少许盐跟白胡椒粉
10.关火,放入青红椒圈盖上锅盖,焖一分钟就可以盛出来开吃了
11.美美哒的装盘,一份能量汤就做好了,不喜欢辣椒的亲,可以不放,放几粒枸杞子也是美美哒。趁热饮下这杯暖暖的秋冬能量汤吧!
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油泼豆皮
食材明细:
主料::豆皮两张,青菜适量,葱适量,干红椒适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,油泼辣子适量,
油泼豆皮的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味。
3.青菜汆烫捞出。
4.一同放入盆中,放入红椒段和葱末,蒜末,锅中放油烧热淋入。
5.加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
6.快手小菜,完美呈现。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
凉拌油豆皮
食材明细:
主料::干豆皮两张,黄瓜1棵,红椒3个,蒜4瓣,葱少半棵,香菜一根,芝麻一勺,
辅料::油辣子两勺,食用油一勺,生抽一勺,盐少许,鸡精少许,香油半勺,醋少许,蚝油一勺,
凉拌油豆皮的做法步骤:
1.豆皮提前用凉水浸泡40分钟。
2.豆皮切成条儿。
3.豆皮和黄瓜都切成丝。或者条儿。蒜,葱,香菜,红椒切成沫儿放在碗里,备用。
4.把两勺油辣子放在碗里,里面加入,盐,鸡精,香油,生抽,耗油,食用油等,搅拌均匀。
5.先把干豆皮放在大碗里,倒入搅拌好的佐料汁,搅拌均匀,腌制20分钟。
6.然后加入黄瓜丝,葱,蒜和红椒,搅拌均匀。
7.最后加一勺芝麻和香菜沫儿,搅拌均匀,倒入盘子里。
8.成品。
9.成品。
蛋皮酸汤
食材明细:
主料::鸡蛋适量,淀粉适量,水适量,荆芥适量,葱适量,西红柿适量,
辅料::盐适量,醋适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,
蛋皮酸汤的做法步骤:
1.材料图。
2.淀粉加水调成稀糊。
3.将鸡蛋打入淀粉糊中,拌均匀,加一点点儿盐入味儿。
4.平底锅刷油烧热。
5.倒一勺蛋糊。转动锅子,使蛋糊铺平锅底。
6.小火加热至蛋皮边边上自动离锅。
7.借助锅铲将蛋皮翻面。
8.稍稍加热后叠起出锅。
9.做好的蛋皮,我用了三个鸡蛋,加了30克淀粉,做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张,做汤用了三张。
10.西红柿去皮切块,小葱切碎。
11.炒锅倒油,炒香葱花儿,下西红柿炒出酱。
12.加水煮 上。
13.将蛋皮切成宽丝。
14.水开后加入蛋皮丝稍煮,用盐,白醋、生抽和胡椒粉调味儿,
15.出锅前放上荆芥,淋香油,喜欢的话再勾芡,米妈没有,天热,清汤喝起来比较舒服。
小贴士:
1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。
2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。
红油炝豆皮
食材明细:
主料::豆皮300克,
辅料::葱姜丝适量,白糖适量,红油适量,香菜适量,盐适量,
红油炝豆皮的做法步骤:
1.先做红油,色拉油大概20克锅里烧热,关火,呛入姜丝,花椒,红椒这时油温大概60度60°左右呛入辣椒面,入葱丝
2.豆皮切丝开水煮过控水,姜丝葱丝香菜切好备用
3.豆皮倒入锅里,加入白糖,盐,味精,香菜拌匀即可
小贴士:
如果喜欢老醋味道可以加少许,糖适当多放会更好吃。本人酷爱各种美食制作,10几岁就熟练掌握发酵食品的制作,为以后的面包打下了良好的基础,近期将会发布各种可口面包的做法,敬请期待!喜爱各种美食制作的友友们可以加入我的美食QQ,群,共同探讨。加入时请说明美食天下的。
韭菜炒油豆皮
食材明细:
主料::韭菜适量,油豆皮适量,猪肉适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,
韭菜炒油豆皮的做法步骤:
1.油豆皮撕成碎片
2.猪肉切片
3.韭菜摘洗干净切段
4.锅烧热油,下肉片翻炒
5.肉片断生,放韭白部份翻炒
6.韭白略断生
7.放油豆皮,加食盐和生抽翻炒至韭白断生
8.放韭菜叶部分,当鸡精快速翻炒至断生即可
9.装盘
油豆皮卷肉
【主料】油豆腐皮一张、肉馅3两
【配料】葱、姜
【调料】料酒、鲜贝露调味汁、盐、胡椒粉、干淀粉、鸡精适量
做法:
一、先调制肉馅
葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味。
二、包卷腐皮卷
1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的两个角也分别对折。
6、最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住。
7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中。
8、平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油。
9、小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟。
10、煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中。
11、调入两勺鲜贝露调味汁。
12、葱姜切细丝,码在豆腐卷表面。
13、入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入。
14、盖锅盖,大火蒸制。
15、上汽后,大火20――30分钟。
16、关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌!
酸萝卜泥鳅汤
食材明细:
主料::泥鳅适量,
辅料::酸萝卜适量,泡姜适量,泡红椒适量,老姜适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,葱花适量,鱼香菜适量,
配料::猪油适量,菜籽油适量,盐适量,花椒适量,白糖适量,胡椒面适量,料酒适量,鸡精适量,味精适量,
酸萝卜泥鳅汤的做法步骤:
1.酸萝卜大半个。
2.提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
3.把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
4.葱摘洗干净切好。
5.鱼香菜洗净。
6.干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
7.热锅放入猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
8.再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
9.倒入两大瓢清水大火烧开。
10.烧开后转入砂锅中继续烧开。
11.放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐,大火烧开小火慢炖。
12.半小时左右熬制差不多了,即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
13.另起锅倒入一大勺菜籽油,油热关火放入干辣椒,然后倒入砂锅中。
14.最后撒上葱花和鱼香菜。
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