食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出虾仁青椒炒豆腐,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::虾仁70克,青椒70克,豆腐220克,
辅料::葱1段,姜4克,食用油3克+2克,料酒2克,盐0.5克+0.5克,白胡椒粉0.5克,生抽3克,蚝油4克,白糖1克,水淀粉6克,
虾仁青椒炒豆腐的做法步骤:
1.原料:虾仁、青椒、豆腐、葱、姜。
2.虾仁用水冲洗一下,加入盐0.5克、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3.豆腐切方块,青椒切斜刀块,葱姜切小丁。
4.锅内少许油3克,放入豆腐块用小火煎。
5.将四个面都煎至金黄备用。
6.虾仁下入温水锅中,慢慢煮熟后捞出。
7.锅中少许油2克,下入葱、姜丁,炒香。
8.下入豆腐块,翻炒均匀。不要太用力哦,豆腐会碎的。
9.加入生抽和蚝油,翻炒均匀。
10.加入虾仁,翻炒。
11.加入青椒,加入盐0.5克、白糖,继续翻炒。
12.最后淋入水淀粉,翻炒均匀出锅。
13.成品上桌啦。
小贴士:
1、豆腐先煎一下,炒的时候就不容易碎了。
2、豆腐煎的时候,要用小火哦。
3、煮虾仁不要开水下锅,要在水温80度的时候下锅,小火慢慢煮熟,这样煮好的虾仁又嫩又好吃。
4、最后淋入水淀粉,让味道充分的裹在豆腐和虾仁上。
5、豆腐在炒的时候,最好用掂锅的方法。
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虾仁炒豆腐
食材明细:
青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花,姜末各1克,盐5克,料酒2.5克,味精1克,酱油10克,植物油10克。
虾仁炒豆腐的做法步骤:
1、将虾仁洗净,把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁。
2、锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快炒几下,再将豆腐放入,继续搅炒,并将余下的作料倒入,再炒几下即成。
秋葵青椒炒虾仁
食材明细:
主料::秋葵适量,青椒适量,虾仁适量,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,料酒适量,姜适量,
秋葵青椒炒虾仁的做法步骤:
1.主要原料。
2.秋葵洗净,切斜片。
3.青椒洗净切片,过油备用。
4.烧热油,将虾仁过油备用。
5.用炸虾仁的油放姜末炝锅,放料酒,少许生抽,放秋葵煸炒。
6.放入虾仁,盐,加少许水,将秋葵炒熟(秋葵有粘液,加点水为了避免糊锅)。
7.最后放青椒,盐味精。翻炒均匀即可。
8.秋葵青椒炒虾。
青椒洋葱炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::洋葱老适量,青椒适量,
配料::花椒适量,油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,
青椒洋葱炒豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.青椒、洋葱切块。
3.锅里放油,将豆腐切片下锅煎至两面金黄。
4.盛出备用。
5.锅里再倒少许油,爆香蒜末、花椒。
6.下青椒和洋葱。
7.炒至断生后倒入煎好的豆腐。
8.出锅前放盐和生抽略炒即可。
青椒炒鱼豆腐
宝贝在快餐店吃了回鱼豆腐觉得特好吃,所以晚上买了些自己来做着吃,和青椒炒着一块吃味道还真是不错,很好吃。
材料:
主料:青椒180g,鱼豆腐100g,
辅料:豆油适量,食盐适量,酱油适量,,
青椒炒鱼豆腐的做法步骤:
1. 准备好青椒。
2. 把青椒去心洗干净然后掰开。
3. 炒勺中加入油,待油热倒入青椒。
4. 加入少许的盐。
5. 加入少许的味极鲜。
6. 倒入准备好的鱼豆腐。
7. 加入少许的水翻炒一下。
8. 盛入盘子中食用。
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