食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了鸿福丸子(1)。希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::豆腐适量,冬瓜适量,番茄一个,
辅料::油适量,盐适量,蕃茄酱适量,葱一根,
鸿福丸子的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.豆腐用手抓成末。
3.去除豆腐多余水分。
4.冬瓜改刀成末去除水分。
5.加盐和五香粉搅拌均匀。
6.做成丸子状入盘。
7.上开水锅蒸十分钟。
8.取出倒掉盘子中的水。
9.番茄去皮改刀,锅中入油烧热倒入番茄翻炒。
10.加适量的水煮沸。
11.放入番茄酱炒至糊状。
12.出锅加盐加糖调味关火。
13.淋入丸子上撒上葱花即可享用。
14.家常美味,请您品鉴。
15.成品图。
16.成品图。
小贴士:
丸子中冬瓜可用别的蔬菜代替,美味无边!祝您愉快!
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(1)糯米丸子
糯米丸子不仅好吃还很有寓意,那么糯米丸子要怎样做才更好吃呢?
糯米丸子材料:肉馅儿750克,虾仁100克,藕蓉100克,鸡蛋2只,葱姜水100克,盐3小勺,味精1小勺,鸡汁2大勺,料酒2勺,白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比较大,做差不多100个,试做的可以先用250克肉馅儿来尝试,虾仁依然可以100克,然后250克肉馅加1个鸡蛋就可以,葱姜水少许,其余调味适量添加。糯米丸子肉馅儿不加酱油。
糯米丸子的做法
1、先把虾仁剁碎成馅儿。
2、与肉馅儿混合,之后加入鸡蛋,盐,味精,料酒,鸡汁,白胡椒粉,葱姜水,用力快速搅打至上劲。(葱姜水,葱姜加水一起用料理机打碎,过虑出汁水,或者,直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用)最次的做法就是直接加葱姜末,也许会有人不爱吃,所以,取其味儿最好。
3、100克藕,焯水,水开后煮1分钟盛出。
4、剁碎。
5、加入之前拌好的肉馅儿里,搅拌均匀之后加香油,拌匀,最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份,然后吃起来的口感也会比较滑。
6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
7、然后糯米,需要提前浸泡6--12小时。
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8、泡好的糯米控干水份,
9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。
10、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢,只是滚一滚是不够的,让在手中抓一把糯米,把丸子放在手里,再盖一层糯米,用力握一握,在后抖掉多余的米,把丸子滚圆就行了。
11、依次全部完成。需要冷冻的话,生的直接冷冻,吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的,肉丸口感会改变。
12、加足水,大火蒸20分钟。取出食用。
糯米丸子食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
丸子汤(1)
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋;
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细;
3. 马蹄剁成细粒;
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散;
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲;
6. 菜心洗净;
7. 干粉用温泡软;
8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮;
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟;
10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成。
小贴士:
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好;2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用;3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等;4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症;2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素,故尤其适用于老人及儿童。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸿福丸子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题,希望您能喜欢!