食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了鲜菇菠菜豆腐羹,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐350g,菠菜100g,鲜菇100g,
辅料::水淀粉适量,盐适量,油适量,鸡精少许,
鲜菇菠菜豆腐羹的做法步骤:
1.豆腐切小方块。
2.菠菜、鲜菇。
3.砂锅先煮开水,放入豆腐和鲜菇中火炖熟。
4.炖熟后加入油、盐。
5.再放入菠菜。
6.放入水淀粉,汤汁开始浓稠,最后撒点鸡精,完成。
7.热腾腾一碗的三素羹,最适冬天。
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海鲜菌菇蔬菜豆腐羹
豆腐是最常见的一种家常食品,但是它又是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品,可称为是价廉物美的食物了。豆腐虽含丰富蛋白质,但又缺少一种必需的蛋氛酸,单独食用的话,营养利用率不高。所以可以配合一些肉类等蛋白质中蛋氛酸含量较高的食物进行搭配,来提高营养的吸收。如果选择一些低脂的食物搭配,那就起到了减肥的作用。
原料:豆腐150g、北极虾50g、鲜贝40g、蛤蜊肉40g、芦笋3根、草菇100g
调料:油2汤匙(约15ml)、姜1块(约15g)、大葱1段、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水少许
做法:
1、芦笋洗干净,从根部削皮到1/3处,切成1厘米长的段;
2、豆腐放入清水里面浸泡10分钟;
3、姜、大葱切成细丝;
4、锅里倒入1汤匙油,到5成热加入芦笋,转大火炒到芦笋变墨绿色后(大约1分钟)盛出;
5、草菇开水烫一下捞出;
6、锅里再倒入1汤匙油,放入姜丝和大葱丝,爆香后加入北极虾,鲜贝,蛤蜊肉炒1分钟后加入草菇,放入足够的清水,烧开后加入豆腐,再次烧开后加入芦笋,调入少许淀粉水,盐即可。
小贴士:
1、豆腐浸泡一下可以去处豆醒味。
2、草菇可以改别的菌菇类。
3、最后加少许白胡椒粉可以提鲜。
三鲜荠菜豆腐羹
食材明细:
主料: 荠菜 1把, 冬笋 半根, 豆腐 2块,
辅料: 鸡蛋 1个, 猪肉馅 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 葱 5克, 姜 5克, 淀粉 少许, 芝麻油 少许,
三鲜荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2.荠菜切碎,冬笋豆腐切丁
3.炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀
6.加入适量水
7.水开后加入豆腐丁
8.煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀(这步漏拍了)
9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
小贴士:
别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水稍微绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。1、荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。1、经过一个冬天又加之春节,大鱼大肉类的一定都吃了不少,春天里,该是让我们的肠胃好好放松下了,所以春季里的饮食应该注意清淡些,多吃蔬菜,尤其是野菜,像荠菜、马齿苋、榆钱、竹笋等。所以啊我是不会放过荠菜这个小家伙的,谁让现在是邂逅它的最佳时节呢。2、之前先是经典的,再来,先煮后煎这次烧汤,小小的荠菜,怎么烧都行,都美味,我都爱。3、荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜,荠菜鲜香、豆腐滑嫩,营养丰富又美味。不过我又改良了一下,加了冬笋,又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆腐羹里三鲜是指:荠菜、豆腐、冬笋,其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋,但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊,好吧,我承认,我自己也没看见,但是真的有哦。4、特点: 白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。
#豆腐#荠菜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐1盒,荠菜100克,土豆1个,胡萝卜半根,肉末50克,
辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,
#豆腐#荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.所有食材。
2.荠菜洗净切碎,胡萝卜洗净切小块,土豆去皮洗净切小块。
3.锅中放水,放入胡萝卜和土豆煮开至熟。
4.放入肉末煮开。
5.放入荠菜煮开。
6.再放入豆腐煮开。
7.放适量的盐煮开。
8.倒入淀粉勾芡。
9.最后放入味精拌匀即可。
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