食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在推荐你阅读一下豆面汤圆(1),希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::黄豆适量,速冻汤圆一盒,
辅料::红糖适量,
豆面汤圆的做法步骤:
1.食材如图。
2.黄豆放炒锅中,用最小火慢慢炒熟。
3.炒熟的黄豆会裂开,颜色微黄,有香味。
4.炒好的黄豆放凉后用料理机打成黄豆粉。
5.把黄豆粉过一下筛,会比较细腻。
6.红糖加适量水,煮开成红糖水,放冷备用。
7.煮一锅水,水开后放入汤圆。
8.中火煮至汤圆浮起来就可以。
9.捞出汤圆滚上一层黄豆面。
10.淋上红糖水,香甜软糯的豆面汤圆就好了~
小贴士:
1、汤圆可以用带馅儿的,也可以是不带馅儿的小汤圆。
2、红糖水按个人口味可以煮成稀一些的也可以煮稠一些。
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炒米豆面汤
食材明细:
主料::豆面条300,炒米100,黄豆100,
辅料::眉豆200,豆腐皮100,蒜适量,陈醋适量,盐适量,葱适量,姜适量,
炒米豆面汤的做法步骤:
1.没有买豆面就用鸡蛋面条
2.米炒香,
3.黄豆炒香,可以加几滴油
4.加入水
5.加入锅里
6.中间撕开成两半,放入锅里,开火煮
7.水开了要多煮一会,小火慢炖10分钟,入味,然后加入面条,
8.葱姜蒜切碎,最后出锅的时候加入。
9.色香味俱全,
10.好了,可以品尝品尝
小贴士:
小米黄豆不能炒糊了,发黄就行了,水开了后要小火熬10分钟,因为我没有来得及买豆面,用的鸡蛋面也可以。豆面条更香,葱姜蒜要出锅的时候在放,香味浓郁。
糯高粱面汤圆(1)
食材明细:
主料::糯高粱面适量,红豆适量,红枣适量,
辅料::紫薯少许,山楂糕少许,
糯高粱面汤圆的做法步骤:
1.红豆、红枣清洗干净先浸泡,浸泡12小时后上锅蒸熟,红枣去皮去核,做成馅备用
2.紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色剂
3.糯高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛
4.取一块松弛好的面团,在手上按成饼
5.抹上紫薯山楂糕泥
6.卷起来
7.再团成球
8.捏成小窝
9.填上红枣红豆馅
10.团成汤圆
11.做了四个
12.水没有开锅前下入,煮汤圆,小火煮,让水处于似沸不沸的状态
13.成品
小贴士:
口感不错,糯高粱面没有糯米面的粘性大,但有点沙沙的口感,红豆红枣馅没有压的太碎,保留点红豆的颗粒。
元宵or汤圆or豆面卷(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,
辅料::黄豆面适量,
元宵or汤圆or豆面卷的做法步骤:
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水,用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块,揉成小汤圆坯。
7.入蒸锅,15分钟,蒸熟。
8.沾黄豆面食用。
芝麻猪油馅玉米面汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,玉米面适量,芝麻猪油馅适量,
芝麻猪油馅玉米面汤圆的做法步骤:
1.材料:糯米粉、玉米面
2.芝麻猪油馅
3.将芝麻猪油馅捏成一个个小球,待用。
4.将糯米粉和玉米面逐步加水和成玉米面糯米团。
5.随后,取玉米面糯米团搓成长条,下剂子。
6.接着,取一个剂子压扁一下,放上芝麻猪油馅。
7.包好揉成圆球。
8.全部包好。
9.然后,将包好的圆球下入沸水中煮开。
10.第一次倒入一些凉水。
11.煮开。
12.最后,再倒入一些凉水。
13.再次煮开。
14.煮至浮起,即成。
15.盛出、装入碗中,就可以吃吃了。
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