食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“排骨黄豆莲藕汤(1)”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::排骨500克,莲藕适量,黄豆适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,味精适量,
排骨黄豆莲藕汤的做法步骤:
1.排骨焯水后清洗干净
2.排骨放入瓦罐里加入适量清水,大火煮开后转小火煲半小时
3.放入莲藕、枸杞和黄豆继续煲1小时,黄豆最好提前泡开,营养比较高,我忘记泡了,用了干豆代替
4.出锅前加入盐、味精调味即可
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黄豆莲藕排骨汤的做法
现在正是莲藕收获的季节,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,脾胃虚寒的慎吃。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
莲藕2节,黄豆适量,猪肋排2斤,料酒适量,味精适量,姜片适量,葱段适量,酱油适量,盐适量,植物油适量,香菜适量,,
黄豆莲藕排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净切段;莲藕去皮洗净,切成滚刀块;黄豆用清水先泡一会(无需泡发);
步骤2,炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒;
步骤3,翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀,加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开;
步骤4,开锅后,整个倒入炖锅里,小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味,出锅时放上香菜,即可开动。
【黄豆莲藕猪蹄汤】
食材明细:
主料::猪蹄600克,
辅料::黄豆80克,莲藕50克,
配料::姜片适量,料酒15毫升,盐适量,
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:
1.猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
6.锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士:
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
莲藕山药排骨汤(1)
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,山药适量,
辅料::盐适量,
莲藕山药排骨汤的做法步骤:
1.材料图
2.排骨放入开水中焯烫,再冲洗干净
3.冷水入锅,大火烧开,转中火
4.莲藕去皮清洗干净
5.切成厚片放入锅中,和排骨一起熬煮
6.煮至莲藕断生,再将山药去皮洗净,切成厚片,放入锅中煮熟
7.熄火前调入适量盐即可
8.成品图
排骨黄豆汤
食材明细:
主料::排骨2条,黄豆30个,
辅料::生姜1块,黑木耳3个,盐1茶匙,味精0.5茶匙,生抽0.5茶匙,
排骨黄豆汤的做法步骤:
1.1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净
2.2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油),料酒,盐、大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。
3.汤白了后放入黄豆或者海带结。
4.豆熟了,调味 ?
小贴士:
大火炖的汤是白的 小火炖的汤匙清的
莲藕黄豆棒骨汤
食材明细:
主料::带肉棒骨1根,海带半张,黄豆半碗,
辅料::莲藕1根,姜3片,葱1根,
配料::花椒8颗,料酒半勺,盐适量,
莲藕黄豆棒骨汤的做法步骤:
1.棒骨入开水锅焯水,去血水。
2.清水洗净备用。
3.黄豆头晚洗净清水泡发,海带泡发洗净切片,莲藕去皮洗净切圈。
4.棒骨、海带、黄豆放锅里,加姜片、花椒、料酒。
5.加足够量的水,大火烧开转中火炖半小时。
6.加莲藕炖40分钟。
7.炖至汤雪白,加适量盐拌匀即可。
8.盛出撒葱花,开吃咯。
排骨莲藕汤(2)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,莲藕750克,盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
排骨莲藕汤的做法步骤:
1. 猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2. 莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3. 高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4. 放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
【莲藕排骨汤】
食材明细:
主料::排骨.,莲藕适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,鸡精适量,葱花适量,
【莲藕排骨汤】的做法步骤:
1.排骨切块洗净。
2.放入开水中煮三分钟。
3.捞出洗净,沥干水分。
4.莲藕刨皮洗净。
5.莲藕切块待用。
6.铝锅中加适量水,用铁锅的话汤容易变黑,倒入排骨,放适量姜片,大火烧开,小火煮半个小时,然后舀掉浮沫。
7.半小时后倒入莲藕,大火烧开,转小火一个小时。
8.出锅前加一茶匙盐,少许鸡精,也可以不加,撒少许葱花即可。
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