食材在我们生活中随处可见,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?也许"羊肉泡馓子"就是你要找的,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::羊肉350克,馓子80克,
辅料::大葱1棵,生姜3克,红干椒4个,蒜头8克,黄豆60克,小葱2棵,香菜2棵,
羊肉泡馓子的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄豆提前泡发好
3.香菜洗净,大葱切丝
4.羊肉洗净后切成大块
5.电饭煲内铺上葱段、姜片,放入羊肉和没过羊肉的水,设置羊肉键炖30分钟,不要炖的太烂
6.炖好的羊肉捞出洗去油脂
7.将羊肉切片
8.锅预热注入油烧至7分热,放入蒜头、姜片、红辣椒
9.放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
10.加入黄豆粒翻炒一分钟
11.倒入炖汤用的羊肉高汤,糖水要多一些才好
12.炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火,不要继续炖了,再炖的话,馓子就快化成糊了
13.装盘,上面铺上大葱葱丝和香菜装饰,吃的时候,可将葱丝香菜沉下去调味
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丝瓜蛋汤泡馓子
食材明细:
主料::馓子适量,丝瓜1根,鸡蛋2个,
辅料::精盐适量,枸杞子适量,食用油适量,
丝瓜蛋汤泡馓子的做法步骤:
1.馓子放汤碗中。
2.备好食材。鸡蛋打散备用。丝瓜是图中的丝瓜,也叫菜瓜,水瓜。
3.丝瓜是刮去表层后,再把皮刨下来切段。可以用来炒食。
4.去皮的丝瓜切滚刀块,或切片。
5.锅中入油,把丝瓜入锅炒一炒,这样炒过的丝瓜做出来的汤不会发黑哦。接着加水烧开。
6.丝瓜煮至软熟,淋入蛋液,加入精盐调味。
7.把丝瓜蛋汤装入即可上桌。馓子完全泡在汤中,数分钟后会变软,滑溜溜的特别好吃。汤的味道香而鲜美。
8.加点枸杞点缀。
小贴士:
馓子是地方特色,没有馓子,丝瓜蛋汤也不错的,嘻嘻。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享,谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。
油馓子
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶半斤,
辅料::糖2大勺,油适量,
油馓子的做法步骤:
1.半斤牛奶,糖两勺,鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下,也不可以太烫。
2.我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。
3.一次就只倒一点点。
4.搅拌成小颗粒状。倒一点,搅拌!倒一点,搅拌。
5.第一次的面粉有点少,我又加了一点干面粉。
6.倒一点点混合液,搅拌。重复3,4的步骤。
7.这一步就是最终的目的:和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。
8.过一会儿,这个时间可长可短。静置一夜。
9.第二天早上,把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。
10.用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。
11.压面机放2档。
12.把面片压的比较薄一点。
13.压面机放5档。
14.5档,搅成更薄的面片。
15.然后把面片压成面条,我用的是比较宽的那一种。苗条太细,会觉得有点油。
16.油热后,顺着放入油锅。
17.调中火慢慢炸制。
18.我用的油量小,所以,当看见下面微黄的时候,翻个面。
19.这就是翻过来的图片,继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出!
20.成了!
小贴士:
1,牛奶要热一下。也不要太烫。
2,面要和比较硬。面硬了,在炸制的过程中,面条才不会往一起粘。面硬了,也不需要在制作过程中,洒太多面粉。
3,做好的面条放入油锅的时候,要顺着放,尽量不要扭着放,顺着放入,根根分明,不会粘在一起。
4,炸制过程中,不能火太大。
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