食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“让你胃口大开的美龄粥”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大米半杯,糯米少许,黄豆30g,山药半根,红枣5颗,枸杞少许,
辅料::清水适量,
让你胃口大开的美龄粥的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中,加入800ML左右水
3.豆浆机接通电源,启动豆浆功能
4.大约20分钟左右豆浆制作完成
5.炖锅里加入少许水,烧开后放入用清水冲洗过的大米和糯米,煮开锅后关火焖5分钟左右
6.山药洗干净后,放微波炉中加热8~10分钟左右取出,放凉后去皮
7.去皮后的山药装保鲜袋中,用擀面杖压碎
8.煤气灶继续开火,大火煮开后改小火慢慢煮15分钟左右,倒入豆浆和山药泥继续小火慢慢煮
9.大约煮15分钟左右,加入红枣和枸杞煮3分钟左右关火
小贴士:
1、加入豆浆后,粥需勤搅动,不搅动容易糊锅
2、喜欢喝甜的,出锅后加点白糖或出锅前加入冰糖熬几分钟
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美龄粥(1)
食材明细:
主料::黄豆70克,水700毫升,糯米80g,大米20g,山药70g,鲜百合1个,
辅料::枸杞几粒,
美龄粥的做法步骤:
1.黄豆提前在冰箱中泡12个小时。?小贴士:泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
2. 糯米和大米泡半个小时。?小贴士:米泡一泡,煮出来的粥更加粘稠,有时间还是建议泡一泡。糯米是帮助消化的,放心吃吧。
3.黄豆70克,水700毫升入破壁机中打碎。?小贴士:这一步没有破壁机的用豆浆机打好,再过筛下。我的破壁机打了2分钟,很细腻,没有过筛。
4.打好的生豆浆入锅煮。即使是豆浆机打出来的熟豆浆也一样煮开。
5.煮开加糯米和大米小火煮。
6.山药去皮,切小块,加入锅中一起小火熬。?小贴士:1岁以下的宝宝,可以把铁棍山药提前蒸10分钟,压成泥,再放入锅中一起煮。
7.5分钟需要搅拌一次,小心糊底和溢出来。因为有这一点,有的妈妈会觉得煮这道粥有点麻烦,但吃到成品绝对值!
8.熬30分钟基本快看不见米粒了,加入一勺糖搅拌出锅。?小贴士:不加糖吃着有点寡淡,就像喝豆浆不加糖,如果你跟我一样喝豆浆不加糖,这里你完全也可以不加糖哦。
9.枸杞用水泡开,做装饰。粥已经全部煮化了,非常甜香软糯,绵与香的结合,真是名符其实!
小贴士:
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胃口大开的辣条
食材明细:
主料::豆皮250克,油220克,五香粉10克,辣椒粉30克,孜然粉10克,孜然粒5克,盐4-5克根据自己口味,糖10克,耗油15克,生抽10克,大蒜1整个,
辅料::白芝麻适量根据自己喜好加,
胃口大开的辣条的做法步骤:
1.首先把豆皮剪成小段,不用洗直接上锅开中小火蒸15分钟左右!
2.在蒸的时候可以准备调料把辣椒粉,孜然粉,五香粉,孜然粒盐和糖放在一个小碗中备用!
3.大蒜剥皮切碎和白芝麻拌着一起备用。
4.锅中倒入油加热加入蒜碗炒出香味转小火。
5.倒入备好的调料熬香。
6.加入生抽和蚝油一定要小火哦。
7.熬香后加入蒸好的豆皮翻炒均匀就可以了。
8.放凉装入容器中密封保存,做法简单又好吃。
9.也可以真空包装起来注意放凉就要包装起来哦。
小贴士:
小伙伴要注意的是熬调料的时候千万不要大火,如果大火的话辣椒粉就黑掉了不好看了!
还有豆皮一定不要洗也不要过水哦,洗了豆皮就软了就不好了!
全程不加一滴水哦!我用的是萍乡豆皮。
肉松餐包---让娃胃口大开的面包
食材明细:
主面团::糖25克,高筋面粉150克,酵母粉1克,鸡蛋25克,水45克,盐3克,淡奶油45克,黄油20克,
中种::糖8克,温水60克,高筋面粉105克,酵母粉2克,
肉松餐包---让娃胃口大开的面包的做法步骤:
1.将中种食材准备好,揉至成团后温暖处发酵涨至2倍大。
2.提起面团形成如图的蜂窝状,表示中种已经发酵完毕。
3.除去黄油外,将主面团所有食材稍稍混合后倒入撕碎的中种。
4.厨师机开二档,工作15分钟后已形成粗膜,倒入软化的黄油,继续工作5分钟。
5.揉好的面团光滑有弹性,可以拉出薄膜。
6.将面团放入温暖处发酵,涨至2倍大小后,用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞,代表发酵完成。
7.将面团平均分成8份,然后滚圆松弛10分钟。
8.将面团擀成牛舌状,然后卷起。
9.放入模具,进行二发。
10.当面团涨至1.5倍大小后就可以送人烤箱,175度烘焙25分钟。
11.待面包完全冷却后,从中间切开,挤入沙拉酱放入肉松,顶部也这样装饰。
12.好吃的肉松面包已经做好了,开吃咯。
小贴士:
制作面包的关键在于发酵,特别是冬天,全国各地的室内温差较大,所以发酵是否成功的标志是看状态而不是时间,所以配方中都是以状态描述面团的。 一般小的餐包烘焙时间不易太长,时间在18-25分钟,具体根据烤箱的功率和面包的大小来决定,以上给的烘焙时间仅供大家作为参考。
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