没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的豆浆蔬菜锅,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::黄豆一杯,瘦肉适量,香菇适量,木耳适量,豆腐皮适量,胡萝卜适量,小白菜适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,
豆浆蔬菜锅的做法步骤:
1.黄豆用水泡发。(约需4小时)。
2.香菇、木耳、豆腐皮放温水里泡发。
3.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
4.瘦肉切成薄片,放入盐、生抽、淀粉腌制二十分钟。(这是豆浆机工作的时间)
5.小白菜放水里洗净备用。
6.胡萝卜洗净切成条,豆腐皮切成丝,木耳和香菇洗净备用。
7.豆浆机结束工作后,把豆浆过滤后倒入砂锅里置火上煮沸。
8.放入木耳、香菇、胡萝卜煮熟。
9.放入豆腐皮、瘦肉片、小白菜煮熟。
10.调入盐即可关火食用。
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蔬菜锅巴
食材明细:
主料::小米适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,生抽适量,五香粉适量,鸡粉适量,
蔬菜锅巴的做法步骤:
1.蒸熟了的小米
2.加入调味,鸡蛋打散,面粉100克,调成稠的芝麻糊状
3.煎锅,倒油煎至两面金黄色,出锅
小贴士:
生抽五香粉
家常蔬菜锅(1)
食材明细:
腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择),盐,鸡粉。
家常蔬菜锅的做法步骤:
1.用热水将腊肉洗净,切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净,沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好,备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水,放入切好的腊肉煮沸,加入豆腐,改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮,最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后,加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味:由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内,因此汤味非常鲜美,蔬菜也很爽口。
提示:绿色蔬菜可根据自己的口味确定,鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味,调味时最好先尝一下汤味再加盐
羊杂蔬菜锅
食材明细:
主料::羊杂300g,豆腐丝200g,豆腐泡100g,豆芽100g,油麦菜1颗,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
羊杂蔬菜锅的做法步骤:
1.全部食材,羊杂按照自己喜欢的方式或丝或片,心,肝,肺,肚,都来点这样味道好。豆腐泡是自己炸的,很好吃。
2.羊杂加入适量水,如果喝汤,可适量多放一些,煮开,小火十分钟,煮出香味。
3.把豆泡,豆芽,豆腐丝放入,煮开,小火煮五分钟,放入盐和白胡椒粉调味。
4.出锅前,放入绿叶蔬菜,我放的油麦菜,这样菜还脆着呢,好吃。
小贴士:
可以放其它的蔬菜,应季的都可以。
麻油鸡蔬菜锅
食材明细:
主料::鸡腿肉一支,
辅料::老姜片一碗,圆白菜4分之一颗,金针菇一把,秀珍菇一份,杏鲍菇一份,枸杞适量,
配料::黑麻油适量,台湾米酒1瓶,盐5克,高度白酒一小杯,冰糖适量,
麻油鸡蔬菜锅的做法步骤:
1.鸡腿洗净剁大块,老姜去皮切薄片,枸杞泡温开水。
2.小火爆香老姜片,一定要有耐心,大概7-8分钟,保持小火,煸到姜片有点焦黄的样子。
3.下鸡腿,不要太翻动,一面有点黄了,换一面,还是小火,因为麻油大火会苦,一瓶米酒沿着锅边倒入,加入适量热水。
4.水开后,撒入冰糖粒,放入一小杯58度金门高粱酒,这样会让汤头回甘,而且不用倒太多米酒。马上转小火盖上锅盖20分钟,调入少许盐,一定要很少,因为盐和麻油会苦。
5.等待的过程,洗净配菜,按自己的喜好,铺子锅底,等汤好了,倒入锅子,放上电磁炉就成,另外调了一碗五味酱,可以蘸酱吃鸡肉,最后可以放入面线,水开一分钟就捞出,拌上汤中的麻油当主食。
6.这是台湾家庭冬季妈妈们必煮的一道料理,刚嫁来时,十二分的吃不惯,渐渐的居然喜欢上了,酒量小的同学,请注意,易醉,关键小火,非常少盐,避免发苦。这是根据台湾的电视节目,冰冰好料理的方法,照煮的。
小贴士:
煎鸡肉时,少翻动,汤头才不会混浊。
辣白菜蔬菜锅
食材明细:
主料::辣白菜一包,
辅料::平菇少许,豆腐少许,白菜杆少许,大葱少许,
辣白菜蔬菜锅的做法步骤:
1.准备好食材,你也可以选自己喜欢的任意蔬菜都可以。
2.热锅温油爆香大葱。
3.放入白菜杆煸炒。
4.再放入平菇。
5.放入辣白菜,翻炒均匀。
6.翻炒好后,放入刚没过蔬菜的水,炖煮一会。
7.放入豆腐,继续炖煮,改小火。
8.盖上盖子,小火炖十分钟左右,调入适量盐和鸡精即可。
9.配上米饭,哇,美味。
小贴士:
蔬菜是你喜欢的任何蔬菜都可以
太平洋鳕鱼鸡肉蔬菜锅贴
食材明细:
主料::鸡胸肉2个,鳕鱼1段,
辅料::红柿子椒1/2个,青辣椒1/2个,西芹1条,香油1汤匙,十三香1茶匙,鲜生抽2汤匙,蒜末2汤匙,香葱1棵,姜末1茶匙,白胡椒面1茶匙,鸡蛋2个,红糖1汤匙,饺子皮适量,淀粉适量,
太平洋鳕鱼鸡肉蔬菜锅贴的做法步骤:
1.鸡肉用生抽、红糖、香油、蒜末腌制几小时。时间越长越好。把所有材料切丁,鱼肉中放入姜、西芹、青椒用绞碎机搅拌。鸡肉和红椒用绞碎机搅拌
2.所有材料混一起。放入胡椒面,蚝油,一匙淀粉,打入一个鸡蛋,混匀。
3.按锅贴的方法包好,锅里放油,锅热后放入锅贴,煎一分钟
4.锅内放入淀粉水,水位处于锅贴高度的一半
5.盖上锅盖,水干后小火再煎一分钟,成起装盘。
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