食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“双豆红花尾汤”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::猪尾1条,
辅料::花生50,红枣适量,黄豆3粒,黑豆适量,
配料::细盐适量,
双豆红花尾汤的做法步骤:
1.备好猪尾,红枣,花生,黑豆,黄豆。
2.汤锅加水煮开,下猪尾微焯干净。
3.将黄豆,黑豆,花生,红枣,微泡洗干净,再沥水备用。
4.将焯好的猪尾,红枣,花生,黑豆黄豆下炖锅,加入适量清水,低档火炖制三小时左右即可。
5.按个人口感加入适量细盐。(阿姨说要喝原味汤,先打去一小碗了,因此汤底微少了)
6.一份有味有料的双豆红花尾汤完成。
小贴士:
猪尾一定要焯制一下再煲汤。焯制的时候以温水为好。
如果不加细盐的话,汤底是微带淡淡的甜味,加了适量细盐后,味道上更让我能接受。
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清暑双豆汤
食材明细:
绿豆200克,赤小豆200克,白砂糖50克
清暑双豆汤的做法步骤:
将绿豆,红豆洗净,置砂锅中,加水适量,煎煮至豆子熟烂即成,食前可加适量白糖。
小贴士:
本汤所含绿豆,工豆均为消暑,解毒,利尿食品,夏季经常饮用,有预防中暑和泻痢功效。效益消暑解毒,预防中暑,利尿止泻。清暑双豆汤以绿豆和红豆为主料,功效上相互配合,共成消暑,解毒,利尿,防暑,止泻之品,是夏季最佳保健汤之一。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
双豆墨鱼鸡爪汤
食材明细:
主料::鸡爪适量,墨鱼适量,
辅料::黄豆适量,黑豆适量,花生适量,
配料::盐适量,姜适量,葱适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,花椒粒适量,糖适量,醋适量,料酒适量,
双豆墨鱼鸡爪汤的做法步骤:
1.要用干墨鱼或者干鱿鱼,提前泡发。一般是头一天晚上就用水泡着
2.将豆子和花生泡净,因为豆子和花生都很耐煮,我喜欢吃软烂的,所以做这道汤时我喜欢晚上做,睡觉着就把豆子和花生放生电炖锅里,注入大量水,尽量多一些,调低档后炖着就直接睡觉。
3.第二天早上起来后,豆子和花生已经熟烂了
4.鸡爪洗净
5.洗净后的鸡爪放入炖好的豆汤里再接着炖,这就是我说要尽量多水的原因。在这里就不用再加新水了,加了影响汤的味道。然后放入姜(拍散)、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、滴两滴醋大火煮开后转小火慢炖至鸡爪熟
6.这一步我折掉了,正好利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好,沥水改刀备用,待鸡爪炖熟后再放入切好的墨鱼,转大火,放入料酒,不要盖,让料酒带走墨鱼的腥味。最后再放一点糖。
7.再炖一下,然后把所以香料全部捞除,关火再焖上一下即可。
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