食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“千张骨头汤”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::骨头适量,
辅料::玉米适量,红萝卜适量,千张适量,黄豆适量,
配料::盐适量,
千张骨头汤的做法步骤:
1.骨头汆水,过冷水备用。
2.玉米切块。
3.红萝卜切块。
4.千张切长条状。
5.材料备好。
6.黄豆冷水下锅一起烧开。
7.水开了就放骨头,玉米,红萝卜下锅。
8.中火大约煮一个多小时。
9.汤变浓了就放千张,煮熟就放盐调味!完成。
10.第一碗。
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拔丝千张
食材明细:
干豆腐150克,芝麻10克,淀粉(玉米)20克,鸡蛋黄20克,小麦面粉15克,色拉油150克,白砂糖100克
拔丝千张的做法步骤:
1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片;
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀;
3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热;
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内,炸呈浅黄色捞出;
5. 锅内留15克油,加少许水,投入白糖熬浆,用手锅不断搅动;
6. 见能拔出丝时,倒入炸好的干豆腐,颠翻挂浆;
7. 边挂浆边撒芝麻,待挂匀糖浆即可出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
千张卷
食材明细:
主料::豆腐卷适量,胡萝卜适量,青椒适量,肉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
千张卷的做法步骤:
1.准备好要用的食材,将青椒,胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽,料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热,加葱末蒜末炒香,加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒,胡萝卜,翻炒,加生抽,耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中,完美。
千张青椒
食材明细:
主料::千张300克,青椒200克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
千张青椒的做法步骤:
1.把千张切条。
2.青椒洗净切条。
3.热油,炒香葱花。
4.放入千张炒匀,烹入生抽,加适量水稍稍煨制。
5.放入青椒,加盐调味,炒匀即可关火
6. 出锅装盘
【水煮千张】
食材明细:
主料::豆腐皮适量,油菜适量,猪肉末适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,郫县豆瓣酱适量,葱适量,干红辣椒适量,花椒粒适量,植物油适量,姜适量,蒜适量,
【水煮千张】的做法步骤:
1.豆腐皮冲洗一下切长条状;油菜清洗干净;姜蒜和干红辣椒都切碎备用;准备一点点猪肉末,最好带点肥肉。
2.炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜干红辣椒爆香,然后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
3.加入适量水(最好加高汤,家里没有就加清水了),生抽、老抽、料酒大火烧开煮2分钟。
4.下入油菜煮一下。
5.捞出放在大碗内。
6.继续下入豆腐皮要煮几分钟,使豆腐皮入味。
7.连汤一起倒在大碗中。
8.重新洗锅烧热后加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,加入少许生抽、老抽、料酒煸炒几下。
9.将猪肉末倒在豆腐皮上。
10.将干红辣椒段、花椒粒和葱花放在上面,另起炒锅烧热植物油浇在上面即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、郫县豆瓣酱比较咸不需要另外放盐。
2、有高汤加入高汤最好,我没有加了清水。
感谢您阅读“97美食网”的《千张骨头汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨头汤的做法专题,希望您能喜欢!