好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的清炒黄豆,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::黄豆一勺,胡萝卜半根,
辅料::盐少许,黄豆酱半匙,生抽1/5。匙,味精少许,色拉油一勺,
清炒黄豆的做法步骤:
1.提前泡发一晚上的黄豆,反复清洗。
2.下锅略煮一下。
3.胡萝卜切丁焯水备用。
4.锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。
5.放黄豆酱,生抽,盐均匀翻炒。
6.放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。
7.起锅前放点味精。
小贴士:
黄豆一定要提前泡发。这个是泡了一晚上。
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清炒黄豆芽的做法
材料:
黄豆芽,红椒,蒜苗,香油,姜,葱,花椒粒,味精,料酒,盐,
清炒黄豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。
步骤2,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
步骤3,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
步骤4,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
步骤5,放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
清肺黄豆烧猪红
食材明细:
主料::猪血300g,油4g,生姜少许,味素2g,
辅料::黄豆100g,盐4g,牛肉酱5g,高汤500ml,
清肺黄豆烧猪红的做法步骤:
1.黄豆浸泡清水2小时,泡发洗净待用
2.猪血切片,在清水中反复漂洗,将碎裂的血渣洗净
3.坐锅起油,下姜片爆香
4.下牛肉酱炒香
5.下黄豆,翻炒2分钟
6.下高汤,转大火煮沸,转中火煮30分钟
7.下猪血、味素、盐,中火煮15分钟
8.下青杭椒圈,搅拌均匀,煮2分钟,起锅即可
小贴士:
1.猪血买纯猪血,真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮,应该先煮一段时间再下猪血,以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净,保持汤汁纯净
节后清肠大作战 清炒黄豆芽的做法
春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。黄豆发芽后,维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化和老年高血压。
材料:
黄豆芽250g,青椒半个,胡萝卜1段,食用油少许,盐少许,米醋1勺,胡椒粉少许,,
节后清肠大作战 清炒黄豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,豆芽洗净摘掉不好的豆和根,胡萝卜青椒切丝备用。
步骤2,锅中放少许油,加入大蒜片炒香。
步骤3,倒入洗好的豆芽翻炒。
步骤4,加一勺食用盐继续翻炒断生。
步骤5,倒入少许米醋继续翻炒。
步骤6,加入胡萝卜丝和青椒丝,倒入少量胡椒粉继续翻炒均匀。
步骤7,出锅装盘,清脆可口。
清炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::青椒1个,鸡精5克,胡萝卜1条,
清炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼,还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
清炒银耳
食材明细:
主料::白木耳70克,胡萝卜0.5个,
辅料::盐1勺,醋1汤匙,鸡精1勺,油1汤匙,
清炒银耳的做法步骤:
1.白木耳泡发,并且去根斯称小朵
2.胡萝卜切成菱形薄片,葱切丝,姜切沫,我刀功不太好,不过不影响味道
3.热锅放入油,老公要减肥,所有我们家现在做菜都是少油的,我就放了一点点
4.油热以后放入切好的葱、姜爆香
5.放入胡萝卜,炒至八分熟
6.放入白木耳快速翻炒,调入适量盐、醋!
7.关火,调入一小勺鸡精
8.出锅!美味的清炒银耳就做好了哦!
清炒茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿适量,葱适量,蒜一瓣,红辣椒干适量,花椒粒适量,
辅料::食盐适量,醋适量,鸡精适量,
清炒茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿切去根,洗净切短(因为一整段茼蒿太长了,不好翻炒和装盘,所以要切短一点)。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2.锅内入油,烧至八成热,放入葱丝、蒜片和花椒粒,略微翻炒。
3.放入茼蒿段,简单翻炒均匀后,加入少量白开水。盖上锅盖,调至小火,炖2分钟。
4.2分钟后,加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋,翻炒均匀。
5.翻炒大约一分钟左右,待开水已经没有,就可以出锅了。
6.简单又美味的清炒茼蒿就OK啦!啦啦啦!
小贴士:
1、茼蒿要切去根和一部分老茎,因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量,只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话,很容易熟,所以不能炒太长时间,否则就老了。
清炒素菜
食材明细:
主料::木耳少许,干香菇少许,香干少许,黄豆芽少许,豆皮少许,胡萝卜少许,小菠菜少许,
辅料::豌豆苗少许,雪里蕻少许,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量,芹菜少许,
清炒素菜的做法步骤:
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)
4.炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士:
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。
清炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::油适量,盐适量,
清炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净,切短。
2.起油锅,炒豇豆。
3.加点盐,继续炒。
4.微微加点水,继续炒。
5.出锅,装盘。
清炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹二根,黑木耳几朵,青椒二个,大葱一段,姜少许,大蒜5瓣,
辅料::盐少许,色拉油二匙,蚝油半匙,料酒一匙,鸡精少许,
清炒腐竹的做法步骤:
1.我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒,大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。
2.干木耳有沉淀物的,所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。
3.大葱切段生姜切片。
4.热锅起油,五成油温时,倒入葱姜蒜爆香。
5.下木耳和腐竹翻炒。放点料酒,因为这个腐竹的豆腥味比较重。
6.加入盐和蚝油翻炒。
7.倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮,放一点鸡精。翻炒出锅。
8.一道色香味美的快手小菜就做好了。
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