任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了辣酱豆,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::黄豆适量,红辣椒适量,食用油适量,姜末适量,盐适量,五香粉适量,白糖适量,
辅料::白酒适量,
辣酱豆的做法步骤:
1.干黄豆用温水泡上,我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
2.泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子,捞出把水控干。
3.黄豆控水的同时,把买来的线椒洗洗也控控水,辣椒把不要掰掉,切的时候再掰免得里面进水,姜块扒皮。
4.吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了,辣椒掰掉把,从中间刨两半,剁成辣椒丁。姜块切成末。
5.炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
6.炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。
7.姜末放入后,把辣椒也放入,放入辣椒时会比较呛口。
8.辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦,放入盐,五香粉,白糖,盐要比平时做饭咸些为好,咸些比较耐保存。
9.五香粉放入后,两分钟左右放入白酒,什么白酒都可以,我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
10.凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里就可以啦。
小贴士:
这种做法最好的地方就是,做好就能吃,不用担心会坏掉。
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双豆肉丁辣酱
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是双豆肉丁辣酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:豆瓣酱400g,豆豉200g,
辅料:黄豆适量,麻椒适量,料酒适量,花椒适量,姜适量,淀粉适量,干辣椒适量,鸡精适量,细香葱适量,,
双豆肉丁辣酱的做法步骤:
1. 双豆肉丁辣酱食材。
2. 肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。
3. 干辣椒切成段。
4. 葱切成凉拌切成葱花,姜切成末。
5. 泡姜切成末。
6. 炒锅热锅凉油,放麻椒炸香后去掉花椒,放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。
7. 炒锅多放一些油,油热放入豆豉转中小火煸炒至散。
8. 放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒。
9. 炒至辣酱出来红油和香味即可。
10. 此时放入葱花和姜末翻炒。
11. 翻炒出葱香味即可。
12. 此时放入肉丁和花椒粉翻炒。
13. 放入白糖翻炒至匀。
14. 然后放入豆瓣酱翻炒,小火炒至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻炒均匀即可。
15. 停火后倒入花生、酥豆和芝麻。
16. 翻拌均匀即可。
豆干花生香菇辣酱
食材明细:
主料::花生米150g,香菇4个,豆腐干2个,老干妈1/3瓶,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,
豆干花生香菇辣酱的做法步骤:
1.豆腐干、香菇切小块,蒜切片备用。
2.先炸花生米,炸好后放凉些,放少量盐,适当切下放盘备用。
3.油锅倒入豆腐干,放适量盐,两勺老干妈,翻炒。
4.这个辣酱最重要的是炒豆腐干,要炒至干且油入味。先倒入盘中待用。
5.锅中先放蒜,闻到蒜香味时,倒入香菇,放适量盐,炒熟后放花生米,放老干妈(总体一盘子辣酱放三分之一瓶就行)。
6.最后把已经炒好的豆干加进去,翻炒几下就可以了。
小贴士:
首先要喜欢老干妈的味道,再做这个辣酱,要不然怎么都不好吃?。
豆鼓花生香辣酱的做法
爱辣的朋友们肯定都喜欢吃各种辣椒酱,吃面时没一款好吃滴辣椒酱简直索然无味,只有有耐心,各种辣椒口味都可以做出来,我家里平时都准备了三种:有凉拌菜的辣椒油,蒸鱼头的剁椒酱,还有今天这款,简直是吃饭神器,有了它,面都想多吃一碗,哈哈
材料:
小尖椒800克,花生45克,酱油两勺,老抽一小勺,姜10克,蒜头大个的一头,豆鼓两大勺,盐三小勺,鸡精一勺,油适量,
豆鼓花生香辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备小尖椒,洗净控干晾去水份
步骤2,蒜头和姜准备好
步骤3,将辣椒和蒜姜切碎,花生也切碎
步骤4,锅里放油,要多点,油量可以和辣椒平,微微烧热,爆炒辣椒,蒜姜
步骤5,出香味时加入两勺豆鼓,花生也加入,小火慢熬翻拌均匀15分钟,加盐,酱油,老抽,鸡精调味
步骤6,我用的这种豆鼓
步骤7,出锅摊凉就可以装瓶了
步骤8,香辣美味
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