好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上金豆pk盐水鸭,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::盐水鸭2两,黄豆适量,
辅料::生抽适量,姜适量,葱适量,
金豆pk盐水鸭的做法步骤:
1.各食材备好
2.盐水鸭剁块(家人素食主义倾向严重,唯有LG能吃点肉)
3.油7分热,姜丝,鸭块入锅。
4.盐水鸭块本身是熟的,肥肉部分很快就呈半透明状,加入黄豆
5.翻炒片刻,加生抽,后加开水微没黄豆。盖锅盖,文火炖。
6.还有少量汤时,关火,加小葱花。炒匀,出锅。
7.刚搬上餐桌,LG闻香赶来,还没来得及拍照就下筷了~(≧▽≦)/~啦啦啦
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【盐水鸭】自创
食材明细:
主料::鸭子半只,八角适量,花椒适量,
辅料::冬瓜600克,山奈适量,盐适量,
【盐水鸭】自创的做法步骤:
1.鸭子用盐,花椒,八角,山奈提前马味,10个小时
2.等水开后,把鸭子用大火,猛蒸25分钟
3.把鸭子宰条
4.放入扣碗
5.面上铺上冬瓜【冬瓜用盐巴腌制一会】
6.继续蒸25分钟就可以啦;翻盘。蒸鸭子冬瓜水不要倒啦,利用起来勾芡
小贴士:
尽量腌制后就不要洗
盐水鸭肫(2)
食材明细:
鸭肫500克,姜20克,盐8克,花椒1克,味精3克,小葱15克,黄酒15克
盐水鸭肫的做法步骤:
1. 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
2. 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;
3. 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;
4. 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;
5. 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。
小贴士:
鸭肫里外洗净,肫内皮要去干净,煮烂煮酥,切片薄而均匀。
盐水鸭炖冬瓜
食材明细:
主料::盐水鸭500g,冬瓜200g,
辅料::盐水鸭汤汁300g,
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切成一块块
2.葱姜蒜辣椒爆香
3. 倒入冬瓜翻炒,点一点点酱油
4.再倒入鸭肉
5.放入盐水鸭的汤汁蘸料
6.煮开即可
7.皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。
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