食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上沂蒙特色早餐--咸糊豆,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::黄豆100克,花生米20粒左右,
辅料::小米50克,豆腐皮2张,青萝卜1/3个,胡萝卜1/4个,
配料::盐1勺,
沂蒙特色早餐--咸糊豆的做法步骤:
1.黄豆泡4-8小时,加适量水和花生米用搅拌机搅碎。
2.榨好的豆汁和豆渣全部倒入锅内,再加适量水。
3.小米淘过倒入锅内。
4.大火烧开后,转小火,注意观察,不要溢锅。
5.胡萝卜,青萝卜,豆腐皮切丝。
6.小火烧15分钟后,即可加入5中的三丝。
7.小火烧15分钟后,即可加入5中的三丝。
8.面粉加水勾成薄芡。
9.沿锅边淋入薄芡,继续煮开。
10.停火后加入盐,搅拌,也可依据个人口味在碗里加盐。
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咸糊豆---花生糊糊
食材明细:
主料::白面适量,薏米适量,荞麦米适量,花生适量,盐适量,
咸糊豆---花生糊糊的做法步骤:
1.准备好食材
2.把花生洗净,用刀剁成花生碎
3.薏米和荞麦米洗净
4.锅里放上适合的清水 然后把花生碎、薏米、荞麦米都放入锅里大火烧开 转小火继续煮10分钟,花生和薏米煮熟为止【注意:勤查看着点,别溢出来了】
5.准备好一碗温水放入白面搅拌均匀,搅拌到没有面疙瘩为止【用温水或者是凉水都可以,就是不能用开水】
6.慢慢倒入搅拌好的面糊,要一边到一边搅拌锅里的,继续煮开
7.煮开后,关火,加入适量的盐
8.大功到成,看看做好的稀饭
9.做好的糊豆
10.配上小菜
小贴士:
1、糊豆里面还可以放大米、玉米粒、黄豆碎、地瓜等等哦,我只放了家里有的这几样
2、我这是晚上做的糊豆,拍的照片也不清晰,,早上喝糊豆配油条绝对好吃
闽南传统特色—咸饭
食材明细:
主料::大米500克,
辅料::清水适量,三层肉100克,胡萝卜一根,咸巴拉鱼一条,珍珠香菇少许,海蛎干少许,小虾米少许,花生米少许,
配料::葱一根,盐巴少许,酱油少许,红葱油少许,
闽南传统特色—咸饭的做法步骤:
1.准备大米。
2.准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3.准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4.大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。
5.花生米过油炸香。(或者炒熟)
6.香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7.三层肉切小条入锅炒出油,至金黄色。
8.接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9.翻炒均匀至出香味。
10.炒香后盛出,连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中,并搅拌均匀开始煮。
11.煮熟以后淋入红葱油,把米饭翻搬均匀。
12.再撒上花生米与香葱末。
13.装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
小贴士:
1:煮咸饭的时候,添加的水分不宜过多,熟米饭要粒粒分明,这样吃起来口感特别好!
2:要在加入配料以前添水,(按平时煮饭时自己喜欢的比例),因为加入配料以后,看起来一大锅,就把握不好水的分量了。
3:煮熟以后要再闷一会,这样米饭更透更香。
4:一定要加红葱油,它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5:配料可以按自己喜欢的口味调整。
早餐芝麻糊
早餐芝麻糊
材料
生黑芝麻(或生白芝麻)250克、糯米粉100克、清水适量
调料:白糖
早餐芝麻糊的做法
1.生黑芝麻250克,放入小锅,不加油,小火烘烤,慢慢炒香、炒熟~
2.将炒好的黑芝麻放凉,放入搅拌机研磨成粉末状......
3.在磨碎的黑芝麻中加入适量清水,继续使用搅拌机,将芝麻粉末和清水搅打均匀,打匀后倒入汤锅,烧开,小火慢煮,加白糖拌匀调味......
4.用搅拌机研磨的越细越好,不需要过滤~
5.这时取约100克糯米粉,加适量清水调匀,再把糯米粉水淋入正在熬煮的黑芝麻中,调成自己满意的浓稠状即可。
5换成白芝麻,可以做出乳白色的白芝麻糊,一样好喝!
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
食材明细:
主料::咸鸡适量,隔夜白饭适量,
辅料::腊肠适量,指天椒适量,芹菜适量,鸡蛋适量,蒜适量,葱适量,
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭的做法步骤:
1.原料:
咸鸡 腊肠 指天椒 芹菜 隔夜白饭
鸡蛋 蒜 葱
2.烧热锅,下适量油热,爆香蒜及葱。
3.咸鸡切块,倒入锅里炒至稍微焦黄。
4.把腊肠切片也放入一同炒。
5.加入指天椒炒出香辣味。
6.将所有材料推锅边,打入一粒鸡蛋煎熟,用锅铲稍微压块。
7.芹菜洗净切段,也加入一拼炒均。
8.放入隔夜米饭,加入鸡精,整锅炒均匀。
9.改用中火炒。至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
10.成品图@@色泽亮丽开胃哦。
11.大家来吃吧。
沂蒙农家菜---米豆皮炖肉
食材明细:
主料::干芸豆皮200克,五花肉150克,
辅料::粉条100克,红辣椒4个,大茴2个,姜4片,葱1段,
配料::盐1茶匙,生抽1勺,花生油1勺,
沂蒙农家菜---米豆皮炖肉的做法步骤:
1.超市包装好的秋豆角皮,就是米豆皮。可是沂蒙特产哟。
2.米豆皮放水泡4小时以上,捞出沥水待用。
3.粉条放温水泡软。
4.五花肉切小块。
5.葱切小段,姜切片,准备大茴辣椒。
6.热锅放油,放姜,辣椒,大茴煸炒一下,放肉翻炒。
7.放米豆皮翻炒。
8.放一碗水,加入粉条。
9.烧开后,放盐和生抽调味,转小火,炖约15分钟,汤汁略有剩余即可。
小贴士:
豆角皮若在晒时没有去筋,泡好后注意去掉,否则吃时麻烦。
翡翠豆糊
青毛豆属大豆生长发育的青春期,如同人类精力最充沛的鼎盛时期,因此,青毛豆便成了一道值得宠爱的绿色安全食品,豆粒的外围有厚壳的包裹和保护,内层有薄膜似的衣胞传递生长所需的各种养料,成熟的果实营养娇嫩,甘甜鲜脆惹人喜爱,在青春的豆粒中,饱含着多种维生素和矿物质、多种氨基酸、卵磷脂和异黃酮等,摆上餐桌,有养颜润肤、清血脂和降胆固醇、清热益气、营养大脑、缓解疲乏等营养功效。今天和大家分享的,是一道非常美味好吃的翡翠豆糊。
翡翠豆糊
用料:青毛豆粒一小碗,花椒面少许,猪油半勺,花生10余粒,肉松一勺,盐适量,清水两碗。
翡翠豆糊的做法
1、先把豆粒洗净放入到料理机中,加入一小碗水,水的容量用装豆粒的碗衡量,把加进去的水和豆粒一同打成汁。
2、将打好的豆汁倒入到汤锅中,用另一碗水分次倒入料理机中,涮洗打完豆汁的料理机,再将涮洗的水仍然倒入汤锅中,和豆汁一起同煮。
3、将装豆汁的汤锅放入煤气炉上,打开火,盖上盖子,中火将豆汁煮开后,揭开盖子把火调小,在煮沸的豆汁中,放入猪油,再放入花椒面,加入适量的盐,在汤锅中放入一把木勺或者瓷勺,在豆汁中来回搅动,防止糊锅和防止豆汁溢出锅外,小火沸煮至五到六分钟时,盖上盖子把锅抬下,用豆汁中的余温继续再煲五分钟,确保豆汁充分熟透。在煲豆汁的空余时间内,把花生放入到小锅中,炒香后搓去外皮放容器中捣碎备用。
4、将煮熟的豆糊移入到大碗中,再将捣碎的花生粒放入到大碗中豆糊上层的正中间,再把小盘中的肉松也一同摆上,一碗美食,即可享用。
特点:清香营养,美味醉人。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
沂蒙炸春卷
食材明细:
主料::面煎饼4张,蒜黄适量,胡萝卜半根,金针菇适量,甘蓝适量,
辅料::花生油2勺,盐1勺,
沂蒙炸春卷的做法步骤:
1. 胡萝卜、甘蓝切丝,金针菇、蒜黄切段。
2. 热锅放一勺油略炒一下,加盐拌匀。
3.煎饼切开。
4.包入菜卷起来。
5.放入炸锅炸篮
6.刷一层油
7.开启蛋挞功能,十分钟。
8.表面微黄即可
小贴士:
也可以不用炒菜,加油盐拌匀卷入,炸15分钟表面金黄。
营养早餐米糊
食材明细:
主料::黑豆50颗,红枣10颗,黑米2把,红米2把,燕麦米1把,
辅料::冰糖2勺,
营养早餐米糊的做法步骤:
1.A材料:黑豆、黑米、红米、燕麦米。
2.B材料:冰糖2勺。
3.C材料:红枣去核备用。
4.将A材料用温水浸泡,至少2个小时(我一般都是晚上先浸泡好,早上起来就可以直接煮了,这样省时间)
5.将所有材料放入豆浆机。
6.选择“米糊”键。
7.30分钟后上桌喽!淡淡的枣香和米香混合着,非常好吃。
小贴士:
1、豆子要放少点、米类食材多点,否则吃起来就没有米糊的柔和味了,口感不好。
2、冰糖随你个人口味而定,我喜欢早餐吃清淡点,所以就放浅浅的2勺。一般,豆浆机里都有刻度线的,我加水到1000ML-1200ML之间的位置。
【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐(1)
食材明细:
主料::【豆沫】花生适量,黄豆适量,粉条适量,青菜叶适量,小米面适量,熟花椒粉适量,熟八角粉适量,盐适量,肉桂粉适量,熟芝麻适量,
辅料::【油条】中筋面粉150克,安琪油条膨松剂6克,温水100克,花生油适量,
【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐的做法步骤:
1.【豆沫的做法】将花生和黄豆提前浸泡一晚上。
2.粉条用温水浸泡半小时。
3.将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀,用凉水调均匀。
4.锅内放适量凉水,放入浸泡好的花生和黄豆。
5.大火煮八成熟后,倒入泡软的粉条。
6.粉条基本煮熟后,倒入菜叶。
7.将调好的豆沫粉倒入。
8.中小火煮3-5分钟,至浓稠即可。
9.【油条的做法】.将面粉、油条膨松剂混合均匀,倒入温水,揉成面团,面团黏性较大,和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。(我是提前一晚和好面静置)。
10.将面团放置抹油的操作板上,轻轻按扁。
11.拉长后切成大小合适的长条。
12.用筷子压一下。
13.油热200度左右放入油条坯子。
14.用筷子不停翻动。炸至金黄色,捞出沥油。
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