食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下冰糖玉米猪蹄,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪蹄2个,玉米1个,黄豆一把,花生一把,冰糖两小勺,葱2段,姜一小块,蒜1个,生抽适量,盐适量,八角1个,花椒少量,蒜蓉辣酱少量,料酒适量,
冰糖玉米猪蹄的做法步骤:
1.黄豆和花生先用水浸泡,黄豆微发即可
2.水果玉米切小段,选水果玉米是因为清爽好熟,其实粘玉米糯糯的也很好
3.猪蹄是直接从超市买的,已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下
4.葱姜蒜切好下锅,加入蒜蓉辣酱微炒,再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒,加入料酒,生抽,盐(这步省了来不及照,文字很详细)
5.炒至猪蹄微微变色,加入一碗半水,咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。
6.加入冰糖,再倒水没过猪蹄,大火压二十分钟即可。
7.把刚刚的玉米放入炒锅底部,再将刚压好的猪蹄倒入锅中,如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味
8.最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~
小贴士:
♡我的做法算是比较传统的,但是老味道有老味道的浓郁
♡除了用玉米可以解腻,放莲藕,话梅都是不错的选择~
97Msw.com相关知识
冰糖猪蹄春笋
食材明细:
主料::猪蹄3个,春笋1个,
辅料::生姜片3~4片,香葱2根,冰糖1把,生抽5大勺,老抽1勺,清水大半锅,
冰糖猪蹄春笋的做法步骤:
1.猪蹄请店家剖一半,洗净后,烧开水炒一下,倒掉脏水。再重新倒入半锅清水,加入生姜片,煮至肉能被筷子穿透。
2.煮过猪蹄的汤继续煮春笋。
3.香葱洗净、去蒂,切末备用。
4.热锅加油后,倒入猪蹄。
5.先加入一把冰糖,再加入一勺老抽,上色。
6.再加入笋,一起翻炒。
7.再加入5大勺的生抽,大火收汁、入味。
8.完全收汁后,关火起锅,再撒上一撮葱花装饰。
果酒冰糖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄爪1000克,
辅料::油10毫升,生姜10克,杨梅酒150毫升,八角少许,生抽60毫升,老抽30毫升,干辣椒少许,冰糖20克,葱花少许,
果酒冰糖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2.冷水下锅焯水后捞起洗净
3.备好调料
4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5.再把猪蹄倒入翻炒出香味
6.烹入杨梅酒
7.倒入生抽和老抽翻炒出香味
8.加入冰糖和干辣椒
9.倒入清水
10.把全部食材倒入高压锅内
11.压35分钟
12.等时间到排气完后打开,调几分钟不加盖收汁后出锅
13.盛出后加入葱花即可
小贴士:
1.不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的,如果用明火改用小火慢炖,水量也要增加
3.猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味,途中水浑浊了要换掉
冰糖花生猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄半只,花生适量,冰糖适量,
辅料::油适量,香叶1片,桂皮1小块,八角1粒,葱段适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,姜片1块,干辣椒1只,
冰糖花生猪蹄的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.猪蹄出水。
3.捞起清洗一下,备用。
4.热油,下配料爆香。
5.下猪蹄翻炒。
6.下料酒,生抽,老抽。
7.上色后,加入开水。
8.再下花生,冰糖,干辣椒。
9.大火煮开,中火煮45分钟,至水收干。
10.成了。
小贴士:
甜味自己调,喜欢甜的,冰糖大块点。
冰糖猪蹄的做法
猪蹄又好吃又美容热量又低
材料:
大猪蹄一只,八角桂皮冰糖姜葱花老抽生抽料酒盐,胡萝卜快,,
冰糖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,冷水下猪蹄。滚水后三分钟左右浮沫析出后,过冷水洗干净备用。
步骤2,多放一些油,7成热后下姜片爆炒后放入猪蹄。大炒,炒到稍稍焦黄。
步骤3,倒入生抽,老抽,八角桂皮盐黄酒。
步骤4,继续炒吧亲。大火。
步骤5,倒入基本没过猪蹄的清水。这时候我放了冰糖。没办法谁让我不会炒糖色,我怕焦了。所以这时候放冰糖。
步骤6,此时大火滚开。转小火
步骤7,小火开炖,我有的是时间,所以火弄到最小。只能咕嘟咕嘟冒小泡儿那种。中小火也可以。
步骤8,到炖45分钟左右时候,加胡萝卜块。或者土豆块,香菇,熟鸡蛋,鹌鹑蛋。都可以。
步骤9,大火收汁加葱花
步骤10,看来炒糖色或者直接炖冰糖,差别也不是很大
步骤11,造!!
玉米炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一根,玉米二根,大葱一根,姜3片,花椒10颗,小葱二根,大枣6颗,
辅料::盐少许,鸡精少许,辣椒油半匙,生抽一匙,芝麻油一匙,
玉米炖猪蹄的做法步骤:
1.新鲜的猪蹄冷水下锅,加料酒焯水煮出血水。
2.把这个煮好的猪蹄洗一次。
3.砂锅里放入清水,大葱,姜片。花椒。大火煮开,
4.转小火慢炖。两小时。然后放入切好的玉米洗干净的大枣。,盐,味精。小许的辣椒油。中火再煮20分钟。
5.辣椒油,生抽,芝麻油,醋。做一个调味碟。
6.起锅撒上葱花。砂锅炖的汤特别香。香甜的玉米配猪脚,特别的美味。
小贴士:
一定要用小火慢炖。
猪蹄玉米煲
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 玉米含有微量元素镁,维生素E,亚油酸等人体必需的微量元素。
材料:
主料:猪蹄适量,玉米适量,
辅料:香菇适量,姜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,食盐适量,,
猪蹄玉米煲的做法步骤:
1. 香菇用清水泡发洗净,糯玉米斩成小段。生猪蹄洗净斩成大块。煮锅里倒入清水,放入猪蹄大火煮开,煮至猪蹄稍微变色捞出猪蹄。炒锅里倒入油,油热后倒入豆瓣酱炒匀。倒入猪蹄,翻炒至猪蹄蘸满酱汁。把猪蹄倒入砂锅,放入生姜片。
2. 倒入没过猪蹄的清水,调入料酒。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火炖50分钟。放入玉米段香菇,调入精盐开小火炖30分钟。
【玉米烧猪蹄】
食材明细:
主料::猪蹄一只,玉米一根,
辅料::油适量,盐少许,蒜头三瓣,姜一块,花椒一茶匙,干辣椒三个,糖少许,生抽一汤匙,料酒一汤匙,
【玉米烧猪蹄】的做法步骤:
1.捞起熬了三小时的猪蹄汤里的玉米和猪蹄。
2.玉米砍小块,姜切片,蒜头去皮拍散。
3.锅烧热放少许油煸香香料后放入猪蹄一起炒香。
4.浇入料酒和生抽翻炒至每块猪蹄均匀上色。
5.酱油的颜色附着在猪蹄上后,加入肉汤。
6.大火烧开,少许糖调味,中小火焖煮三十分钟左右。
7.最后盐调味,大火收浓汤汁即成。
8.【玉米烧猪蹄】成品。香辣劲就是冷天气里的任性!
小贴士:
【CSY温馨提示】
等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水(汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖)
冰糖玉米银耳羹
食材明细:
主料::银耳15 克,玉米粒30 克,
辅料::枸杞子适量,
配料::冰糖30 克,
冰糖玉米银耳羹的做法步骤:
1.准备好银耳、玉米粒、冰糖、枸杞子。
2.提前泡发银耳。
3.泡发的银耳洗净,入沙煲;加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟。
4.倒入玉米粒,炖煮10分钟。
5.加入冰糖,煮5分钟。
6.加入枸杞子;炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。
小贴士:
1、炖煮银耳羹,不要过早加糖,以免溢锅。
2、无需用淀粉勾芡。一般炖煮半小时后,银耳的胶质炖出来自然就浓稠了。
3、我用的甜玉米,甜度随个人喜好而定。
冰糖桂圆玉米圆
食材明细:
主料::玉米粉适量,糯米粉适量,桂圆适量,冰糖3小块,
冰糖桂圆玉米圆的做法步骤:
1.材料:玉米粉、糯米粉
2.桂圆(已剥壳)
3.冰糖
4.将玉米粉和糯米粉逐步加入适量的水和成玉米团。
5.随后,将玉米团下剂子。
6.搓成一个个圆子,待用。
7.将已剥壳的桂圆和冰糖搁入清水锅中。
8.煮开、煮上5——6分钟。
9.接着,下入做好的圆子煮开。
10.煮至浮起,即可。
11.盛出、装入碗中,晾凉一下,就可以享用喽。。。
玉米萝卜猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄400克,萝卜525克,玉米495克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
玉米萝卜猪蹄汤的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、萝卜(已清洗切开)、玉米(已清洗切开)
2.将已焯好的猪蹄下入高压锅中。
3.合入切好的玉米和切好的萝卜。
4.接着,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖玉米猪蹄》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题,希望您能喜欢!