食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“豆粒烧小鱼”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::小鱼适量,黄豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,盐适量,老抽适量,味精适量,面粉适量,料酒适量,糖适量,
豆粒烧小鱼的做法步骤:
1.准备好小鱼和黄豆。
2.把黄豆放入锅中小火炒熟。
3.把鱼裹上面粉后,锅中入油,入鱼煎到金黄色。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒(忘了一张图)。把鱼推到一边,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.加入老抽、糖(一小勺)、盐,倒入开水,加入料酒。
6.锅中水不多时,加入味精、胡椒粉,来上几根葱段点缀下出锅。
小贴士:
黄豆一定要小火慢炒熟。
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花甲豌豆粒
食材明细:
主料::花甲300g,豌豆粒200g,
辅料::大蒜10g,红尖椒10g,青椒15g,胡椒粉1g,盐3g,
花甲豌豆粒的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:花甲最好用盐水浸泡吐出沙子,以免影响口感
2.锅内倒入清水烧开,然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
3.将大蒜切碎,青椒、红椒切成辣椒圈待用
4.将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分,然后放入冰水中,让豌豆保持翠绿的颜色
5.另烧沸水,将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
6.待花甲壳完全张开后,捞出沥干水分叨叨叨:为避免遗留的沙子,可以用流动的清水再次清洗一遍
7.锅内倒适量油烧热至7成,下蒜米炒香
8.然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
9.再倒入适量的清水或者鲜汤叨叨叨:鲜汤肯定比清水好,可是家里没有了,就用清水替代了
10.锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
11.临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味叨叨叨:辣椒临出锅前放即可,不需要煮太久,还能吃出辣椒的清香味
12.成品出炉,一盘简单的花甲豌豆就做好了,赶紧趁热吃了吧
金盏牛肉豌豆粒
食材明细:
主料::牛肉3两,豌豆3两,玉米1条,红萝卜1根,香菇5朵,墨鱼干1小块,饺子皮8张,姜1小块,蒜2瓣,
辅料::盐5克,生抽适量,鸡精5克,花生油适量,胡椒粉少许,
金盏牛肉豌豆粒的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把牛肉,豌豆,玉米红萝卜,香菇,墨鱼干切丁。
3.把饺子放到红萝卜下面。
4.饺子皮围着红萝卜捏成角。
5.把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸,金盏定型后再移开红萝卜。
6.炸好的金盏。
7.把切好的各总丁放到油锅炒香。
8.把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。
9.又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。
小贴士:
1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。
小鱼仔
食材明细:
主料::鱼仔1000g,
辅料::油200ml,辣椒500g,豆豉200g,盐适量,
小鱼仔的做法步骤:
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎,鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
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