食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《白醋也能做豆腐》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::水600克,面粉筛适量,
白醋也能做豆腐的做法步骤:
1.准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。
2.黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆
3.把豆浆煮熟,慢慢滴入白醋,边滴边搅拌至图中模样
4.用干净的纱布挤出豆浆
5.再平铺在面粉筛里,面粉筛又放进蛋糕模里。
6.将露出模具的纱布整齐地折好,正好包住豆渣,上面放活底模底盘,再加一重物,使其压平成块,漏出水分后即成豆腐了。
7.看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”
小贴士:
1.我家的面粉筛比模具稍小,正好可以套在蛋糕模里,而面粉筛又没有蛋糕模高,这样在最后的步骤里可以压出水分。有人也自己用木头做豆腐盒子,底部有眼便于漏水,上面有盖子,便于挤压水分。
2.如果想吃嫩点的豆腐,就少压会儿,或者压的东西重量轻一点儿。
3.点白醋的时候一定要慢慢的加,看着差不多了就行了。
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白醋点豆腐
食材明细:
主料::黄豆1斤,
辅料::水6斤,米醋一大勺,
白醋点豆腐的做法步骤:
1.做法;黄豆用水泡一晚,用豆浆机打成豆浆。
2.把豆渣过滤掉,再把豆浆倒入锅中。
3.大火煮开。
4.关小火在煮10分钟,用勺子勤搅动,不要糊地。观火凉到80度左右,【也就是5-6分钟的时间】再到白醋。
5.米醋倒在大勺中。
6.慢慢地倒在锅中,用勺轻轻的搅动。发现适合豆渣分离了这时就不要动了。让豆腐沉淀一会,再把上面的谁撇出去。如果你想吃豆花就不用再压重物了,就直接倒在大碗里浇上汁就可以了。
7.这是把豆腐倒在准备好的容器中【我用的是电饭锅中的郑屉,上面放一层屉布。
8.把屉布盖好。
9.上面压上重物。
10.10分钟后打开好了,中午吃豆腐了。
白醋自制豆腐
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::醋20ml,
白醋自制豆腐的做法步骤:
1.准备好黄豆,白醋。黄豆需要提前半天泡发
2.泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的
3.开始打豆浆了。我每次是400ml 的水配两杯黄豆(豆浆机上的杯子)
4.准备一小布袋,把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
5.准备一小布袋,把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
6.开始煮豆浆,煮的过程一定要经常搅拌到锅底,否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右,煮熟
7.用一小碗,装上约20ml醋和25ml的水,兑好备用
8.煮好的豆浆约凉上五六分钟左右,把兑好的白醋水慢慢倒进,一边用锅铲不停搅拌(如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看见起花了就可以了)
9.看见豆浆起花后,放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子
10.把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器,这容器底下要可以漏水的(我是用我大学时的饭盒,被我在饭盒底下凿了好多洞洞)
11.最后盖好布,再用一个装了水,与装豆花的容器差不多大小的东西压上
12.压上约二三十分钟豆腐就成了
小贴士:
1.打豆浆的时间一次不要太长,要让它歇会,以免烧坏了机子。
2.如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看见起花了就可以了。
3.用来压豆腐那个容器也挺重要的,如果两个尺寸太不相符,压出来的豆腐就有些没压到会烂。
4.白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间,否则很容易变老豆腐,内脂的稍为可以重些,时间也长点。
在家里也能做阿胶
食材明细:
主料::阿胶500克,枣500克,黑芝麻500克,枸杞100克,核桃仁500克,
辅料::即墨黄酒750ml,白糖200克,
在家里也能做阿胶的做法步骤:
1.材料大集合
2.把阿胶熬成粘稠状 就可以放剩余材料了
3.最后的成品 放凉之后 切块 就可以吃啦 虽没有市面阿胶卖相好看但是口味还是美美哒
挂面也能做出美味炒面
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::胡萝卜适量,猪肉适量,冬瓜适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,干红辣椒适量,葱适量,
挂面也能做出美味炒面的做法步骤:
1.胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。
2.面条放到锅里煮熟捞出备用。
3.锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。
4.下入肉丝煸炒,放老抽。
5.然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。
6.放入煮好的面条。
7.翻炒片刻。
8..一盘美味又简单的炒面.......
小贴士:
1.干面条做出的炒面也是不错的,只是不要煮的时间太长。
2.炒面油要放多点,不要多加水,那样就不好吃了。
3.用绿豆芽炒出的炒面味道更好。
电饼铛也能做美味比萨
食材明细:
主料::高筋面粉220克,
辅料::黄油25克,洋葱碎适量,番茄沙司适量,生抽适量,砂糖适量,蚝油适量,黑胡椒粉适量,
电饼铛也能做美味比萨的做法步骤:
1.面饼原料放在面包机里和面,现在的温度和好面,不用面包机发,自然状态下,不到一个小时就发好了!发好的面团取出,排气,盖上湿布,继续醒发20分钟左右,这个时间,我们正好来做比萨酱
2.炒锅烧热,加入少许橄榄油
3.放入切好的洋葱碎,翻炒至出香味,倒入番茄沙司、生抽、蚝油、砂糖、黑胡椒粉少许不停翻炒,大约一两分钟时间即可关火
4.面醒好后,电饼铛插上电源,抹上橄榄油或黄油,把面团放入锅内,用手摊平,四周要略厚一些
5.用叉子在面饼上扎出许多小洞洞
6.十分钟左右,饼底有微微的焦黄色即可,不用翻面再煎,不然饼会很干的
7.直接倒入炒好的比萨 酱,因为偶的马苏里拉芝士所剩不多,所以这步就不铺了,其实这里铺上一层,效果会非常好滴
8.家里也没有培根,火腿肠顶上,再放上几片青椒,几片洋葱圈
9.我家所剩的马苏里拉就这么点了,全倒上吧
10.再放上几片火腿,烤出来的效果更漂亮哈
11.最后一步,继续开电饼铛上下火,不过这个时候,可千万不要把上盖盖严啊,拿东西支撑住,不要挨住经萨,不然芝士会被烤焦的
12.大概十分钟左右,看芝士全部融化,就OK了,捏起片火腿,拉丝效果还行,如果芝士多些,效果会更好滴
自己在家也能做阿胶糕
食材明细:
主料::东阿内贡铁盒阿胶500g,
辅料::红枣500g,枸杞200g,纸皮核桃500g,黑芝麻500g,冰糖300g,绍兴黄酒1000g,
自己在家也能做阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶块用黄酒浸泡48小时,使其充分的氧化。
2.泡好的阿胶倒入砂锅中,加入冰糖一起熬至挂旗。
3.倒入所有辅料,黑芝麻,核桃,红枣,枸杞,搅拌均匀,倒入模具,用擀面杖压实即可。
4.喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实,等到完全冷却下来了,切块,切片,用袋子装好,夏天可以放冰箱冷藏。
小贴士:
阿胶糕没有添加任何防腐剂,需要尽快食用完哦
菜鸟也能做的【香煎杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,五花肉适量,
辅料::青豆适量,小红椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,
菜鸟也能做的【香煎杏鲍菇】的做法步骤:
1.杏鲍菇一个,切成厚片,筷子一根,斩断劈成小木架,厚薄自己决定,放在杏鲍菇片两侧,在杏鲍菇片上打十字花刀,这样就不会切断了。
2.五花肉切成厚片,青豆洗去浮皮,备用。锅底刷油,放入杏鲍菇,煎的时候,另一面刷油,小火将两面煎黄。煎好后夹出。
3.锅里去少量的油,放入五花肉,将五花肉两面煎香,要想美观,可在五花肉面上淋少量生抽。
4.五花肉煎好后,加入适量的水,倒入杏鲍菇、青豆,加适量的盐和老抽,盖上锅盖,焖煮3分钟。
5.打开锅盖,倒入小红椒片炒熟即可起锅。
6.成品图
在家也能做冰糖葫芦
中午在外面吃完饭,一个人无聊聊地四处流荡,不知不觉去到超市,不知不觉地买了这新鲜的的山楂。谁知道,回家一试,酸得不得了,哎,丢了可惜,想起那美味的冰糖葫芦,不如就拿来试试吧。
做法:
1.挑选新鲜的山楂,何谓新鲜,我也不知道,应该颜色鲜艳的就是吧;
2.然后去核,方法很简单,就是用筷子把里面的核挤出来,好象一个山楂有4-5颗核吧。相吃好东西,不要偷懒咯;
3.用适量的黄糖把水煮开,然后放山楂进去煮,不要煮太久,太久以后就软了,变成山楂浆了;
4.在收火之前,把麦芽糖放进去搅拌,在放凉之前用竹签穿起来,放进冰箱,一般2-3小时以后,等它变硬以后就可以吃到美味的冰糖葫芦咯!步骤就不多,纯粹是我个人猜,但是也能做出来,不过味道还是不错的,虽然和外面卖的有点差距,希望有高手指点,告诉我真正的做法。
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