食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“酱油焖豆”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄豆适量,花生适量,
辅料::海天鲜味生抽适量,葱花适量,辣椒油适量,
酱油焖豆的做法步骤:
1.黄豆放入锅中(能把它弄熟的锅就行)
2.把酱油葱花辣椒油放入碗内
3.弄好的熟黄豆和花生(花生和黄豆同时熟)趁热迅速倒入碗内,快速翻匀盖盖,三五分钟就ok了
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酱油豆鼓炒饭
食材明细:
主料::米饭50克,酱油2克,青椒10克,鸡蛋1个,蒜末1克,
辅料::豆豉1匙,红椒适量,
酱油豆鼓炒饭的做法步骤:
1.备好所需材料
2.鸡蛋提前煎好待用
3.放油,蒜末爆香泡过水的豆鼓
4.下入青红椒炒香变软,中间可以加点开水
5.下入米饭,洒上点酱油翻炒上色,香喷喷的够入味
6.装盘就可以开吃了,色香味俱全真好吃
豆果菁选酱油——萝卜焖肉的做法
萝卜焖肉,是我们家的经典菜,也是我妹妹最爱吃的一道菜,她说,有了萝卜焖肉,能多吃一碗饭。今天,又做了这道菜,果然,大家胃口大开,不知不觉把一大锅米饭吃光啦,晚餐同时提供的蒸水蛋和西葫芦汤基本都没轮上吃-----有了萝卜焖肉,不吃其他!
材料:
猪里脊肉250克,猪肥肉150克,白萝卜大半个,胡罗卜半根,葱姜蒜适量,豆果菁选酱油30-50ML,玉米油适量,花椒少许,
豆果菁选酱油——萝卜焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切厚片,猪肥肉切小条,里脊肉用少许盐和香油拌匀。
步骤2,白萝卜红萝卜去皮切成菱形厚片
步骤3,备好葱姜蒜
步骤4,豆果菁选酱油是最主要配料!
步骤5,烧油锅,炸香花椒后,将花椒捞出,放入猪肥肉条,煸出油,加入葱姜蒜翻炒。
步骤6,放入猪里脊肉,翻炒。
步骤7,加入30-50ML的豆果菁选酱油,酱油量要依照主料配料的量,还有个人口味来定,这个菜的咸味,就靠酱油啦。
步骤8,翻炒均匀,改文火,盖上锅盖焖肉。大约8-10分钟,肉焖好啦,取下锅盖。
步骤9,放入萝卜片翻炒均匀,盖锅盖,再用小火煨熟萝卜,大概用时8-10分钟。
步骤10,萝卜焖肉做好啦,揭开锅盖,喷香扑鼻,加少许葱花,鸡精(也可不加)。
步骤11,盛出装盘,配白米饭,呵呵,这菜超级下饭,能叫人毫不犹豫多吃一碗饭。
酱油焖鸡翅的做法
简单做法,酱油焖鸡翅,很适合孩子吃的一道美食,喜欢的可以尝试做一下,孩子很喜欢吃哦!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鸡翅1斤,生抽少许,老抽少许,鸡汁少许,盐少许,,
酱油焖鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鸡翅清洗干净沥干水份,用刀在翅上刮出两道口,放入生抽,鸡汁,盐,腌制过夜
步骤2,起锅放适量油把鸡翅煎两面双黄
步骤3,倒入少许老抽,再放一点水焖一下鸡翅
步骤4,焖到像这样收汁就好
步骤5,好吃的鸡翅摆盘就可以吃了
步骤6,成品
酱油焖河蟹的做法
材料:
河蟹六只,葱段三至四段,姜片三片,东古酱酒,糖少许,水,干辣椒少许,花生油适量,
酱油焖河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把新鲜河蟹洗干净。
步骤2,锅中适量油,炸香葱姜,辣椒,酱油,酱油多加点,可入味。
步骤3,放入水,放入河蟹,少许糖。水以别没过河蟹为宜。
步骤4,太火烧开,一直至收汁,使汤汁浓稿包裹住河蟹为宜。
豆焖鸡翅
食材明细:
黄豆50克,水发海带50克,胡萝卜条50克,鸡翅4只。
豆焖鸡翅的做法步骤:
黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;炒锅加油烧至8成热,下入味好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,一同焖至汁浓即可。
豆焖丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,毛豆适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
豆焖丝瓜的做法步骤:
1.准备丝瓜适量
2.丝瓜削去表皮后,去头尾备用
3.将丝瓜切滚刀块后撒上少许盐轻轻拌匀后腌制10分钟
4.准备青毛豆适量
5.高汤倒入锅中煮开
6.加入青毛豆继续煮3-5分钟
7.腌制好的丝瓜清洗干净后沥干水分倒入锅中
8.加入适量的盐、鸡精调味后稍焖3-5分钟即可
9.豆焖丝瓜出锅上桌啦
焖豆儿酱
食材明细:
主料::黄豆200克,猪蹄100克,
辅料::胡萝卜80克,豌豆50克,葱20克,姜末15克,
配料::八角两枚,酱油20克,绍兴花雕酒15克,鸡粉适量,胡椒粉适量,烹调油10克,
焖豆儿酱的做法步骤:
1.全部食材。
2.炒勺上火注入油烧五成热,放入八角炸香,再放入葱姜煸香。
3.再放入葱姜煸香。
4.烹入酱油断生后注入事先煮猪蹄用的汤适量,大约1000克。
5.同时放入猪蹄丁黄豆煮开。
6.......
7.炒锅盖上盖子焖煮20分钟。
8.煮20分钟后加入胡萝卜丁大火再煮10分钟,此时汤汁已收的80%。
9.最后下入青豌豆,用鸡粉白胡椒粉调味,大火翻炒数下收干汤汁即可出锅装盘。
小贴士:
1、此菜看似简单,其实前期工作也挺复杂,猪蹄一定要选择干净无毛的,买回后先用净水浸泡2小时,然后用开水煮30分钟,30分钟后把猪蹄取出倒掉第一次煮的汤水不要,再从新注入清水烧开,放入葱段、姜片、八角一枚,黄酒少许,煮一个半小时,然后再取出乘热去骨切丁备用。
2、此菜属于老北京的焖烧菜类,要求黄豆和猪蹄丁胡萝卜丁要软烂才好。过去的年节和红白喜事中的七蝶儿八碗儿,此菜算是一道盖碗菜,是最传统的菜式,还有不用黄豆用蚕豆的做法,那就叫焖蚕豆。老北京过去有焖豆酱、炒豆酱和煮豆酱一说,此菜焖豆酱是两者结合的做法,饭馆儿里常有此菜出售,由于既麻烦又便宜,因此饭馆里早已没人去做它了!
油豆焖面
食材明细:
主料::猪肉200克,油豆200克,切面500克,
辅料::玉米淀粉3克,料酒5克,酱油15克,盐3克,油20克,葱少许,
油豆焖面的做法步骤:
1.油豆先去除两边的豆筋,再清洗干净,然后用手掰成长度适中的段备用。
2.猪里脊,切成丝,加入玉米淀粉,料酒和1克盐,用手抓匀,腌制15分钟,这样可以去除肉腥味,让肉更鲜更香。
3.小葱切碎。
4.锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色。
5.再加入葱花爆香。
6.加入酱油,继续翻炒至均匀。
7.再加入油豆,翻炒。
8.至油豆变色后,放入盐调味。
9.然后加入适量的热水,没过油豆就可以了。
10.最后把切面放在油豆上,转成小火慢慢焖大约10分钟左右,具体要看面的多少,火的大小,注意别干锅啦,汤汁基本干了,面也熟了,就可以出锅了。
11.拌一下,味道很好。
小贴士:
1.加入热水的量一般没过锅里的菜就可以了,一定要小火,火太大汤汁很快就干了,面条还没熟,容易糊锅。
2.菜要放在下面,面条放在上面,这样才能不粘锅。
黄焖豆皮
食材明细:
主料::五花肉150克,豆腐皮300克,
辅料::辣妹子酱50克,蒜5克,干辣椒2个,老抽5克,鸡汁5克,盐4克,小米椒2个,小香葱2根,鸡粉3克,料酒5克,
黄焖豆皮的做法步骤:
1.备食材
2.豆皮洗净、切丝
3.全部切好
4.食材洗净,胡萝卜切丝,五花肉切丝,干辣椒、小米椒、小葱切圈,蒜切末
5.豆皮丝入开水焯过,捞出
6.锅内放色拉油,烧至五成热时,放蒜末、干辣椒炒香,放入辣椒酱小火炒匀
7.放五花肉丝、烹料酒保持小火炒出红油
8.放入鸡汤800克
9.下豆皮丝,大火烧开,调入老抽、鸡汁、盐,转小火焖烧5分钟
10.撒入鸡粉
11.放胡萝卜丝
12.出锅
13.点缀小香葱和小米椒即可
小贴士:
也可将辣椒酱的用量减少一些,再增加点阿香婆牛肉酱,香辣味会更好。
双豆焖凤爪
.鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好.锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份.锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香.然后倒
材料:
主料:鹰嘴豆50克,鸡爪400克,黄豆50克,,
辅料:枸杞子20粒,食盐2茶匙,冰糖8颗,植物油适量,开水600毫升,姜5片,
双豆焖凤爪的做法步骤:
1. 鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好
2. 锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份
3. 锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香
4. 然后倒入双豆翻炒一会
5. 加入600ml清水
6. 再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖
7. 盖上盖子按鸡档煮30分钟
8. 中途翻动一次
9. 煮至汁微干即可
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