没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的简单易行好下酒------炝黄豆芹菜,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::黄豆二两,
辅料::芹菜1棵,
配料::花椒油、精盐适量,
简单易行好下酒------炝黄豆芹菜的做法步骤:
1.选颗粒饱满的黄豆,煮锅内加水煮熟。
2.芹菜洗净切丁,滚水中焯一分钟,捞出控干水分。
3.花椒油、精盐适量,拌匀即可。看看,是不是很开胃呢?
小贴士:
1、生豆子黄豆有腥味儿,一定要煮透煮熟。
2、焯芹菜的时间不宜长,过于软烂口感不好。
3、豆类容易胀气,一次不宜多食。
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【黑椒手撕杂菇】一道简单易行的营养菜的做法
菌菇类食材营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,有助于提高人体免疫功能。在这个季节,流感多发期,进食一些清淡的,营养丰富的食物,增强身体抵抗力。而菌菇食材就是很好的选择,无论做汤,还是清炒,从中获取营养,都能充沛体力,改善慵懒的体质。这道手撕杂菇,用了多种菌菇,且用了虾皮调味,营养丰富的同时,也鲜味十足。
材料:
海鲜菇50g,杏鲍菇60g,白玉菇20g,蟹味菇20g,洋葱1/4个,青辣椒半颗,红辣椒半颗,虾皮10g,生抽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蒜2瓣,,
【黑椒手撕杂菇】一道简单易行的营养菜的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材;将所有的菌菇食材,洗净后,手撕成细长条状;
步骤2,洋葱切丝,青红椒切丝,待用;
步骤3,锅里放入适量的油,待油热后,放入蒜末爆香,再加入洋葱丝翻炒均匀;
步骤4,放入撕好的菌菇,翻炒至菌菇变软且出水,放入生抽和虾皮,翻炒;
步骤5,最后再加入青红椒丝翻炒均匀,加入现磨的黑胡椒粉即可。
虾仁炝芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,海米适量,
辅料::姜末适量,
配料::盐适量,香油适量,味精适量,
虾仁炝芹菜的做法步骤:
1.将芹菜摘洗干净,切成2.5cm左右长的段。
2.在摘洗芹菜之前取适量海米用温水泡发,待用。
3.切好段的芹菜放入锅内焯一下。(火候掌握:锅内水烧开后放入切好的芹菜,待水再次开上来大约1分钟左右就可以停火了。总的原则就是芹菜刚刚断生即可,千万不可焯得过烂,那样会严重影响口感。)焯好后放入凉水中投凉。
4.将焯好、投凉的芹菜捞出来控干水分(水分一定要控干净,实在不行可以用手稍微攥一下水分,但不要太用力,否则会影响外观)。
5.控干水分的芹菜放入容器内,加入发好的海米(如果海米个头较大的话可以切成小一些的碎段)。放入适量食用盐、味精和香油(香油可较拌其它凉菜时多放一些)。拌匀即可。如能放入冰箱中冰镇一段时间口感和味道会更佳。
小贴士:
1.焯芹菜时的火候很重要。
2.如果有碎海米最好,就可以免去将大海米切成小块的这道工序了。
3.放盐时要充分考虑海米中是还有盐分的,所以不要加多食盐。
4.我是在拌菜时加入了少许自己炸的拌菜油,味道很好的。
蒜炝芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,
蒜炝芹菜的做法步骤:
1.芹菜切段洗好,沥干水分。
2.蒜去皮切末。
3.油锅爆香蒜末。
4.下芹菜爆炒,加盐。
海米炝芹菜
食材明细:
主料::芹菜250克,海米10克,
辅料::红辣椒2个,
配料::盐适量,
海米炝芹菜的做法步骤:
1.芹菜斜切成小段
2.将海米清水泡发十五分钟
3.干红辣椒切成丝
4.锅内放水烧热后,把芹菜放入热水中焯水
5.焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6.芹菜捞出后放入盘中,放入红辣椒丝、加入适量的盐
7.锅内放油烧热
8.烧热的油直接浇在芹菜上,拌好后即可
小贴士:
1、芹菜焯水的时间不要太久,以名影响口感;
2、热油最好浇在盐上面,味道很独特的。
黄豆炝椿芽
食材明细:
主料::黄豆适量,香椿芽适量,
辅料::大葱白适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
黄豆炝椿芽的做法步骤:
1.黄豆提前充分泡涨;
2.入锅中煮熟,煮的时候加点儿盐,让黄豆有点儿底味儿;
3.捞出,沥干水分备用;
4.香椿芽焯水过凉后,挤干水分,切碎;
5.将黄豆和香椿芽一起放进碗中;
6.加入适量盐;
7.加入适量鸡精,
8.搅拌均匀;
9.大葱白切丝;
10.烧热炒锅,加入适量食用油;
11.加入葱丝,用小火慢慢煸炒;
12.将葱丝炒干、炒黄;
13.去除葱丝,将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上;
14.拌匀,即可。
小贴士:
香椿芽无论怎么吃,都要先焯水,去除有害物质硝酸盐。
芹菜拌黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,醋适量,八角1颗,花椒5颗,
芹菜拌黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前泡水一夜,放锅中放八角和花椒、盐煮30分钟。
2.控水。
3.芹菜切丁。
4.焯水两分钟。
5.芹菜控水后和黄豆混合,放入盐,生抽,香油,少许醋。
6.拌匀即可。
尖椒芹菜炝粉皮
食材明细:
主料::粉皮300克,
辅料::香油适量,尖椒适量,芹菜适量,调味辣酱适量,
尖椒芹菜炝粉皮的做法步骤:
1.自家做的粉皮,
2.取二张切块,切点芹菜和辣椒,
3.调好的调味辣酱,
4.倒进调汁,
5.拌匀入味即成。
6.夏日里的闵凉菜
小贴士:
自家做的鲜粉皮,绿色健康。
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