食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?我们的小编特意搜集并整理了酱焖萝卜条黄豆,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::自家晒的萝卜干300克,黄豆一把,
辅料::食用油少许,红干椒2个,姜少许,八角1粒,花椒粉少许,生抽3汤匙,老抽2汤匙,食盐少许,大喜大牛肉粉少许,
酱焖萝卜条黄豆的做法步骤:
1.先把萝卜干泡好,然后切成1厘米左右的小丁,备用。
黄豆是昨天晚上提前泡发好的。
姜切末备用。
2.起锅放少许食用油,按平时炒菜的量稍微多一些。
3.油烧热后放入一粒八角,姜末,花椒粉,爆香。
4.倒入切好的萝卜条,翻炒。翻炒1分钟左右后倒入泡好的黄豆,翻炒。
5.加入大量的清水,水量为没过萝卜条还稍微多些。倒入生抽和老抽。大火烧开后,关小火炖。
6.直到汤汁收干前调入少许食盐和牛肉粉。翻炒均匀即可。
小贴士:
1.炖萝卜条的时候千万不要盖锅盖,因为萝卜条有腥气,盖盖以后腥气会跑不出去,炖好的萝卜条不好吃.
2.炖萝卜条的时候一定要多一些水.
3.因为之前已经放入了生抽和老抽,在放盐的时候一定要少放,最好可以尝尝以后在调咸淡.
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鸭肉焖萝卜条
食材明细:
主料::鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量,
鸭肉焖萝卜条的做法步骤:
1.白萝卜切条。葱切段。
2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。
3.然后把鸭肉放入水里煮。
4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。
5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。
6.下入鸭肉爆炒。
7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。
8.加入适量的水,盖上盖子焖煮。
9.水开需要多翻动几下。
10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。
11.成品。
12.成品。
酱焖萝卜
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::红萝卜半斤,蒜3颗,姜一块,料酒小半勺,八角2颗,黄豆酱1勺,水淀粉1勺,糖1勺,老抽小半勺,青蒜一根,
酱焖萝卜的做法步骤:
1.准备
2.萝卜用油炸至起皱捞出
3.锅中倒入适量油、下入八角炒香
4.下入五花肉翻炒均匀
5.下入料酒炒片刻
6.下入葱姜蒜炒香
7.下入黄豆酱炒香
8.下入一点儿水煮20分钟左右
9.下入萝卜
10.下入酱油、一点点盐、炒均匀
11.下入糖炒均匀
12.起锅
13.好香哦
14.好好吃的咯!
酱焖肉皮黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,肉皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::大料适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,
酱焖肉皮黄豆的做法步骤:
1.黄豆泡发,肉皮焯水后去除油脂切小条
2.配料
3.油锅放葱姜大料炒香,放入豆瓣酱小火炒熟,
4.放入肉皮黄豆,加老抽,糖,料酒,盐炒一会。
5.加水没过黄豆,小火焖二十分钟
6.大火收汤,加入蒜末鸡精调味
酱焖土豆条
食材明细:
主料::豆角200克,土豆100克,
辅料::色拉油30克,黄豆酱10克,精盐2克,五香粉2克,味精3克,清汤100克,
酱焖土豆条的做法步骤:
1.将豆角摘去筋,清洗干净用手掰成段,装盘待用。
2.土豆去皮清洗干净,切成短条,装盘待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末。
4.倒入土豆条翻炒。
5.倒入豆角翻炒。
6.倒入黄豆酱,精盐,五香粉,清汤焖5分钟。
7.收汁,最后放入味精调味。
8.炒拌均匀,出锅装盘即可。
萝卜干焖黄豆
萝卜干可以算得上是下饭菜的经典,夏天晒好的干货拿上餐桌上来也是不错的选择,萝卜干焖黄豆,鲜上加鲜,下饭还很养生哦!
食材:
萝卜干100g,黄豆50g
调味:
豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱一小段、姜2片
做法:
1、黄豆提前一夜泡好,萝卜干泡软,冲洗两遍,切小段儿,葱姜切丝;
2、锅里倒油,待油六成热后,加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香;
3、放入萝卜干,加豆瓣酱,翻炒均匀;
4、再放入黄豆翻炒两分钟,生抽增鲜,加少量的水,小火焖一会儿即可出锅。
小贴士:
1、泡黄豆比较费时,所以要提前一夜泡好;
2、这道菜里已经加了豆瓣酱和生抽,盐要酌量添加;
3、这不仅是一道下饭菜,黄豆的加入,也使其成为一道女性必备的养生家常菜。
萝卜叶的功效与作用这物的叶子清肺消食效果佳
萝卜算得上是我们餐桌上的常客,可很多时候萝卜叶却被人当作垃圾给扔掉,其实萝卜叶具有较高的营养价值,清肺消食效果佳。下面,小编带你看看萝卜叶还有哪些养生的功效与作用,快来了解了解吧!
一、萝卜叶的功效与作用
萝卜叶具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
1、《本草纲目》:莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。
2、崔禹锡《食经》:消食和中。
3、《滇南本草》:白萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭。
4、《本草再新》:化痰止咳,消食理气。
5、《随息居饮食谱》:凡一切喉症,时行瘟疫,斑疹疟痢,水土不服,饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,脚气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之。
6、《饮片新参》:生律利气,化湿,和肠腑,治泻利,开胃。
二、萝卜叶的药用附方
1、治呕吐:白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁,用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。
2、治腹胀、胃痛:干萝卜叶20~30克。干萝卜叶切碎代茶叶,以沸水适量冲泡,加盖闷15分钟,代茶频饮。也可加焦山楂30克,同煮替茶饮用。消导下气,开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品,气虚血弱者忌用或少服。
3、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹:食醋1500克,干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可),将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆,稍冷却后,病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次,4-5天更换1次醋和萝卜缨。
4、治痢疾:红皮萝卜缨(就是种子撒下去时,长出来的嫩叶,连根拔起,根部已经长出萝卜的不要),洗净置瓷碗中捣烂,用纱布包起菜渣挤出菜汁,喝汁去渣,疗效很好,特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎,喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎,则效果更佳。
5、治咳嗽:生姜性味辛、微温,发散风寒,温中止呕。二物相配,取汁为饮,对于痰阻呕咳,不仅可止,而且还有化痰之功。
6、治痛风:现代研究表明,红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物,所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。
芹菜叶的做法巧吃芹菜叶营养翻倍
我们平时都是习惯吃芹菜茎,然而芹菜叶也是可以吃的哦!而且呢,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。那么你知道芹菜叶的做法吗?别急,小编教你如何正确吃芹菜叶,让其营养价值翻倍。
【芹菜叶的营养价值所在】
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
【芹菜叶的保养做法】
饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入23个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成56毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后再也不要乱扔芹菜叶了,按照上文的做法,可以让芹菜叶的营养翻倍哦!
芹菜的营养价值常吃一物有防癌抗炎降脂之效
芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜,清爽可口,而且常吃芹菜有防癌抗炎降脂之效哦!小编带你一起领略芹菜的魅力。
根据美国农业部国立营养数据库的资料,10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
【西芹的健康功效】
预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。
抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。
改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。
吃西芹的注意事项:
西芹的营养很丰富,我们吃西芹可以补充营养,强身健体,但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的,例如西芹不适合和什么食物同食,什么人不适合食用西芹等等:
1、西芹不宜与胡萝卜同食,可能会破坏胡萝卜素;
2、西芹不宜与兔肉同食,二者同食可能会引起脱发;
3、西芹不宜与鸡肉同食,二者同食可能会降低免疫力,不利于身体健康;
4、西芹不能与甲鱼同食,二者同食可能会引起中毒。
5、西芹可降血压,所以如果是血压偏低者,则不宜食用西芹。
西芹的吃法:
西芹营养丰富,吃西芹可以补充营养,促进消化,强身健体,我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法,以更好地发挥其营养及功效。
1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错,而且容易改善胃口,还可补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。
2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错,而且可以有效地抗疲劳,减轻疲劳感,补充精力。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃,虽然西芹的叶子味道比较苦涩,但是西芹的叶子的营养比茎根丰富,所以吃的时候不要抛弃了叶子哦,可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤,去其苦味,以更好地入食。
总结:以上就是小编为你带来的关于芹菜的营养简直的分析,大家可以多多吃芹菜哦!
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吃什么常吃一物竟能预防多种癌症
菜花是我们平时非常熟悉,也经常吃的一种食物,虽然不好切,只能用手掰,但它的味道却不错,营养更是有多种,常吃能够防多种癌症。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将共花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
菜花的美味食疗方:
1、滋阴解毒方
绿花菜250克,掰小块洗净,白木耳50克先泡,菊花少量,冰糖少许,文火煲约半小时,拣出菊花,放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
2、补肾强身方
猪或羊肾一对,剖开去筋膜,冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开,花菜200克掰小块,洗净开水焯过。猪或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及盐,炒至八分熟时加入花菜,翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
3、益气止咳方
花菜200克,百合100克,杏仁50克,冬虫夏草10克煲汤,起锅前打入鸡蛋2个,加湿淀粉少量,烧开,酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
结语:癌症早就成为掠夺人们生命的杀手,想要远离癌症,不妨常吃菜花,轻松预防癌症。
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酱焖弯弯黄豆角
食材明细:
主料::豆角500g,
辅料::植物油一勺,干黄酱二勺,
酱焖弯弯黄豆角的做法步骤:
1.摘去二端的蒂把,洗净
2.油热大葱爆锅
3.小火翻炒,注意别糊了菜,一直翻炒,可以随时加一点水炒
4.放二勺干黄酱翻炒一下
5.加适量的水
6.盖上锅盖焖7,8分钟,小火焖菜。
7.好了,收汤汁出锅
8.分享
小贴士:
1,小火焖炖豆角,菜更软烂。
2,不要加太多的水,出锅一定要收汁。
酱香黄豆焖猪手
食材明细:
主料::猪手一个,
辅料::黄豆适量,
配料::香叶适量,桂皮适量,八角适量,盐适量,糖适量,老抽适量,
酱香黄豆焖猪手的做法步骤:
1.猪手先焯一下水,将血腥洗干净,备用。
2.然后将猪手放入平底锅煎到两面金黄,起锅,备用
3.黄豆先用水焯一下水,去掉部分豆腥味。
4.香叶,桂皮,八角清洗干净,备用
5.将煎好的猪手,黄豆,香叶,桂皮,八角,盐,糖,酱油等一起放入高压锅拌均后静放10分钟,将猪手腌入味后开火压个10分钟左右就可以了。
6.软糯的黄豆,Q香的猪手
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