食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“葱香干黄豆”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::黄豆100g,
辅料::香葱3棵,盐适量,
葱香干黄豆的做法步骤:
1.干黄豆洗净,香葱洗净切段
2.锅烧热,将洗好的干黄豆倒入锅中翻炒
3.干黄豆焯熟后,加入半碗开水,让干黄豆吸足水分,加入适量油,小火焖烧3分钟
4.锅中放入适量盐翻炒两下,将切好的香葱放入锅中
5.大火收汁,翻炒两下后出锅
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黄豆芽炒千层香干
食材明细:
主料::黄豆芽500克,千层香干100克,香菇5、6朵,
辅料::蚝油适量,豆瓣酱一勺,蒜苗少许,糖少许,葱少许,
黄豆芽炒千层香干的做法步骤:
1.准备原料:豆芽泡水后冲洗干净、香菇、蒜苗、葱、千层香干。
2.准备调料:蚝油、豆瓣酱(这两种调料都是咸的,所以不用单独放盐,口重的亲可以根据自己口味放点盐)、糖(忘拍了)
3.把千层香干和香菇、蒜苗切成条,葱切成葱花。
4.热锅凉油放入葱花炝锅。
5.加一勺豆瓣酱炒香。
6.放入黄豆芽翻炒2分钟。
7.把香干和香菇放进去继续翻炒
8.加入蚝油和糖(一点点,提鲜,不能吃出甜味)。
9.出锅时加入蒜苗,关火。
10.好下饭的菜。(里面的香菇像不像肉,哈哈,被骗了!)
小贴士:
因为是外面买的豆芽,所以要多泡泡水,冲洗干净。有条件的亲还是要自己发豆芽,外面的吃着很是不放心。糖只能放一点点,不能吃出甜味。
葱香蛋黄豆腐的做法
材料:
南豆腐300克,咸蛋黄3个,盐2茶勺,糖1茶勺,水1汤勺,油1/2汤勺,料酒1/2汤勺,葱末一把,
葱香蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐脱盒:将盒装豆腐撒去封纸,倒置于盘中,有剪刀在盒子四角各剪一个小洞,用手轻轻拍两下,然后就可以很方便的取出盒子了;
步骤2,直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块
步骤3,将豆腐入锅焯熟,锅中可放1茶勺食盐,这样豆腐既不容易碎,也更入味;
步骤4,用漏勺将豆腐控干水份后捞出放到盘中
步骤5,另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状
步骤6,豆腐上撒上葱花,再将咸蛋黄酱浇在豆腐上,表面再撒少许葱花修饰。
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