俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?因此,栏目特意整理了蚝油金针黄豆,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::黄豆200克,金针菇150克,
辅料::香菜1棵,香葱1棵,蒜3块,姜1块,盐0.5茶匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙(海鲜酱油),胡椒粉0.5茶匙,糖0.5茶匙,香油1茶匙,
蚝油金针黄豆的做法步骤:
1.准备配料:姜切片,蒜分大小两份,大份切片,小份切末。葱切葱花,香菜切碎。
2.锅中放油,油热后加姜片和蒜片爆香,然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀,加少许水盖锅盖焖2分钟。
3.锅中放油,油热后加姜片和蒜片爆香,然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀,加少许水盖锅盖焖2分钟。
4.大火收汁后加点香油起锅装盘,洒上蒜末、葱花和香菜扮匀即可。
小贴士:
黄豆我买的是刚刚发芽的豆。也可用干黄豆泡发。但这种黄豆得多焯一下,焯到用手指甲能掐烂。
97msW.com相关推荐
蚝油金针
食材明细:
主料::青椒50g,胡萝卜50g,金针菇适量,红椒50g,
辅料::盐5g,味精5g,蚝油5g,葱适量,姜适量,
蚝油金针的做法步骤:
1.青红椒,胡萝卜,葱姜,金针菇切丝
2.热油(植物油加猪油,更香一点)煸葱姜胡萝卜至胡萝卜的红色出来。
3.加入金针菇和青红椒炒软。少加一点盐和味精,加蚝油。
蚝油拌金针
食材明细:
主料::金针菇400克,
辅料::香菜一片叶,
配料::盐适量,蒜适量,糖少许,生抽适量,香醋少许,花椒粉少许,辣椒油少许,蚝油适量,
蚝油拌金针的做法步骤:
1.准备好食材,洗净控水
2.放开水氽熟沥水备用
3.入盘后,放入所有调料,最后再加点油,我用的是玉米油,橄榄油等均可。
蚝油焖黄豆
食材明细:
主料::黄豆100g(干),
辅料::蚝油40g,生抽10g,料酒2g,盐2g,蒜5g,红辣椒2个,蒜苗少许,
蚝油焖黄豆的做法步骤:
1.食材蚝油,生抽,盐还有泡好的黄豆
2.泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味
3.用料酒、蚝油、生抽、盐、水,调成汁备用
4.炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅
5.放入焯过水的黄豆炒一下
6.把调好的蚝油调料汁倒进锅里
7.大火烧开转小火焖熟就好
8.出锅撒点蒜苗就可以啦
9.做好的很香的
蚝油韭菜炒黄豆芽
食材明细:
主料::韭菜适量,黄豆芽适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,红辣椒适量,姜适量,味级鲜适量,
蚝油韭菜炒黄豆芽的做法步骤:
1.食材:黄豆芽 韭菜 植物油 盐 姜 味级鲜 蚝油 红柿子椒
2.把黄豆芽洗净去掉皮
3.韭菜洗净切段,姜切末 红柿子椒洗净切小丁
4.热锅凉油加姜末
5.黄豆芽翻炒一会
6.加盐味级鲜翻炒均匀
7.加韭菜翻炒
8.加蚝油
9.尝味翻炒均匀出锅,撒上红柿子椒丁做装饰即可
小贴士:
黄豆芽炒熟后,再加韭菜
不可久炒 ,加盐特少
蚝油就是提鲜的,不用加鸡精味精了
素食味美-蚝油金针菇
食材明细:
主料::金针菇1000g,
辅料::葱花适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,
素食味美-蚝油金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净后,焯水,控干,备用。
2.热锅凉油,葱花煸炒出香味后,放入适量的蚝油,小火煸炒出香味,放入准备好的金针菇,翻炒放入适量的生抽,盐,水,略焖煮一会儿,收干汤汁,就可以出锅了。
3.成品,咸香鲜甜,味道不错哦。
蚝油金针菇拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜两根,金针菇一把,
辅料::青椒半个,
配料::李锦记蚝油少许,
蚝油金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.金针菇剪去根部洗净焯水。
2.黄瓜去皮切丝,青椒洗净切丝。
3.加上蚝油拌匀即可。
黄豆芽炒金针菇
食材明细:
主料::黄豆芽300g,金针菇250g,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,青椒适量,姜适量,
黄豆芽炒金针菇的做法步骤:
1.黄豆芽去根部洗干净,用凉水浸泡5分钟,捞出沥干水。
2.金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟。
3.金针菇入锅焯水后盛出沥干水。
4.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
5.起油锅,葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。
6.炒至黄豆芽微塌,金针菇入锅炒。
7.青椒入锅炒。
8.加盐、鸡精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜清淡爽口,不宜添加多种调味品。
蚝油莴苣
食材明细:
主料::莴苣适量,
辅料::青椒2个,红干椒5个,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
蚝油莴苣的做法步骤:
1.葱,辣椒,姜,青椒,切丝
2.莴苣洗净切片。
3.锅里油热放入花椒炸出味,捞出不要。
4.把葱,姜,辣椒倒入,煸出香味。
5.再倒入青椒炒一炒。
6.然后倒入莴苣炒熟。
7.加入盐,鸡精,胡椒粉煸炒均匀。
8.最后倒入蚝油炒匀,ok出锅.
小贴士:
莴苣不要常时间太长,否则会出水。大约3分钟就可以。
蚝油鲍鱼
食材明细:
鲍鱼400克,冬笋50克,口蘑50克,蚝油50克,料酒5克,盐2克,酱油4克,味精1克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,鸡油5克,猪油(炼制)15克
蚝油鲍鱼的做法步骤:
1.水发鲍鱼去杂,洗净切片,用开水烫一下,捞出控干水分;冬笋切片,口蘑切成两半;葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热,投入葱、姜炸至呈金黄色,拣出葱、姜,下蚝油,烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉;烧开后除去浮沫,加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅盛盘即可。怀孕中期
小贴士:
1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。2.干制鲍鱼的涨发方法: A、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时,再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发到胀,再用清水反复漂洗碱味。含锌、碘丰富,还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热,益精明目,能提高智力,防治脑力疲劳和视力疲劳。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
相信《蚝油金针黄豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题,希望您能喜欢!