中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《小乌贼炖鸡爪》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::小乌贼适量,鸡爪适量,黄豆适量,花生适量,沙虫适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,干红椒适量,陈皮适量,盐适量,香葱适量,大蒜适量,
小乌贼炖鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪放水里浸泡1个小时,黄豆前一晚泡上,乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时,沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。
2.把泡发的乌贼清理干净,沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。
3.香料冷水入锅,放入所有材料。
4.大火烧开5分钟转小火炖半小时,放盐再炖5分钟。
5.撒上香葱起锅。
小贴士:
黄豆花生绰水能去掉豆腥味。
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乌贼骨炖鸡
食材明细:
鸡肉90克,海螵蛸2克,盐1克,味精1克
乌贼骨炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡肉洗净,切块,乌贼骨打碎备用。
2. 将鸡肉、乌贼骨同放瓷罐内,加水500毫升及精盐适量,上笼蒸熟,食时加味精。
小贴士:
1. 益气温中,收涩止血。2. 适用于脾虚型崩漏、下血色淡、面色萎黄等症。海螵蛸:海螵蛸恶白敛、白及、附子。
山药炖鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪350克,山药80克,
辅料::红枣3—5颗,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,
山药炖鸡爪的做法步骤:
1.山药去皮切片,用清水泡着;红枣去核;鸡爪清洗干净,焯一下水。
2.锅里加适量水,放入鸡爪、姜片、葱结,大火烧开,小火炖半个小时。
3.大约半个小时,汤汁发白,鸡爪可以轻易扎动时,捞出葱结,放入山药、红枣,大火烧开,小火炖5分钟。
4.食用时放些葱花,也可以滴几滴香油。
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