俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了和(huo)子饭,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::小麦面粉适量,小米适量,黄豆适量,菠菜适量,西红柿酱适量,
辅料::盐适量,胡麻油适量,花椒适量,葱适量,醋适量,蒜适量,姜适量,
和(huo)子饭的做法步骤:
1.备料:黄豆淘洗干净,最好事先冷水泡发二十分钟左右;面粉用冷水和好制成面条(要领及详细步骤略);菠菜洗净切断;葱花、姜末、蒜片切好备用。
2.熬稀饭:锅中加冷水上(大)火,同时放入黄豆;待锅中水温热(即将烧开时)放入小米,改为慢火熬制;
3.煮面:待锅中黄豆煮熟,改大火,将擀制好的面条下锅并快速搅动,加锅盖蒙,至锅中水大开关火。
4.调味:炒勺加油上火,分两次先后加入花椒、葱姜蒜,加入盐,待油温达到九成热关火,将炒勺中制好的调料全部快速炝入锅中;滴入几滴食醋,搅合均匀即可完成。
小贴士:
1、若有事先熬制好的西红柿酱(不是购买的番茄酱),可在最后加入,既增加色彩也可丰富口味;
2、菠菜可用其他蔬菜代替;
3、黄豆要达到松脆的效果,不可太烂;
4、最后炝锅很关键,注意把握好各种调料的量,还要注意火候。
(本人初入厨行并且首次发布,欢迎批评指正。)
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豆嘴和子饭
食材明细:
主料::小米100g,面粉100g,香肠1根,土豆适量,南瓜适量,花生适量,胡萝卜适量,黄豆嘴适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,
豆嘴和子饭的做法步骤:
1.先和面。面粉中加入适量水,和成软硬适中的面条,盖上保鲜膜饧发30分钟。
2.所有材料洗净准备好,花生提前用水泡上去皮。
3.香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁,姜切细丝。
4.热锅冷油,放入稍多的姜丝煸香。
5.先放入香肠和胡萝卜煸炒。
6.再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒,此时加料酒和生抽。
7.先用小火预热下砂锅,各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。
8.加入开水,盖上锅盖调成大火,水开以后倒入花生和小米煮熟。
9.煮小米粥的时候,把和好的面团擀成薄的大面片,切成小面片放入锅中,放面片前放入嫩南瓜丁。(砂锅小了点,我怕溢出水,又转移到锅里了)
10.面片熟后,加入少许盐调味后即可出锅。
✿二米子饭✿
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,
辅料::红枣适量,青豆适量,
配料::水适量,
✿二米子饭✿的做法步骤:
1.大米
2.山西新小米
3.大米与小米比例3:1放入电饭锅中
4.淘米后,锅中留水上电饭锅蒸饭,蒸熟即可
5.还可加入红枣青豆等。营养哦
牛肉臊子饭
这一款拌饭用的牛肉,炖的酥香软烂,拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。
材料:
主料:牛里脊肉300克,,
辅料:洋葱1个,蒜1头,姜1块,鸡蛋适量,冰糖4粒,香醋半汤匙,酱油1汤匙,,
牛肉臊子饭的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 牛肉切小丁,加几片姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。
3. 洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。
4. 油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
5. 先放入柠檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,酱油,少许香醋翻炒均匀。
6. 倒入砂锅,放鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。
7. 牛肉软烂能轻易咬烂,小一点的幼儿可以炖久一点。
8. 浓郁的牛肉臊子就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《和(huo)子饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题,希望您能喜欢!