中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐热狗卷馒头,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉500克,玉米面300克,黄豆50克,
辅料::酵母适量,热狗肠5根,
热狗卷馒头的做法步骤:
1.材料:面粉500克,玉米面300克,黄豆1杯,麦片30克,酵母适量。
2.材料:热狗肠数根(根据需要)。
3.豆子泡发4小时以上和麦片一起放入九阳全自动豆浆机做出麦香豆奶。
4.滤出一部分麦香豆奶,渣滓和其余豆奶和面粉、玉米面等另置备用。
5.面粉、玉米面酵母倒入容器中,豆奶和豆渣凉到40度左右倒入面粉容器内(北方天气冷了,有点温度容易发酵),和成光滑的面团。
6.面团发酵到2倍大。
7.面团排气揉光滑分成均匀的等份。
8.热狗肠去皮备用,小面团揉成长条。
9.取长条面团绕热狗肠卷起来。
10.做好的热狗卷。
11.放入蒸锅盖盖醒发20分钟(时间根据季节气温定)。
12.小火开锅,再大火蒸15分钟,虚蒸5分钟出锅。
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热狗卷(1)
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,
辅料::白糖30克,盐3克,酵母粉3克,鸡蛋75克,牛奶90克,黄油20克,香肠5根,
热狗卷的做法步骤:
1.将除了黄油之外的材料放入面包机,开启和面功能。
2.揉面15分钟,放入黄油,继续和面30分钟。(黄油提前软化,切丁)
3.切下一小块面团,检验状态。
4.将面团取出,用擀面杖擀压排气。(排气彻底,组织才会细腻,不会有特别多的大孔孔哦)
5.均分成5个面团,滚圆,盖上松弛十分钟。(松弛后的面团不再紧绷绷,好操作哦)
6.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。
7.用手指将面饼下端压薄。
8.自上端卷下来,粘合。
9.继续盖保鲜膜松弛十分钟。
10.取一根火腿肠,将搓好的长条缠到火腿肠上。
11.烤盘铺油纸,将热狗肠放在油纸上,每一个之间留足够的空间,防止发酵后粘连,影响品相。烤箱开启发酵功能,放入一大碗热水。(二发温度38度,湿度85%,要根据各地的湿度、温度来定)可以放温度湿度器来测量。
12.发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。
13.烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自家烤箱的温度来定)烘烤十分钟后,可以降低温度10度,防止上色过重。取出晾凉,装袋保存即可。
椰丝热狗卷
将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌.搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
材料:
主料:鸡蛋15克,酵母3克,热狗肠8根,高筋面粉250克,鸡蛋黄1个,,
辅料:食盐4克,黄油20克,白糖20克,开水120克,番茄酱适量,奶粉10克,
椰丝热狗卷的做法步骤:
1. 将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌
2. 搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌
3. 搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状
4. 将面团取出,滚圆,放入盆中,盖上湿布发酵
5. 将面团发酵至原有面团的5倍大
6. 将发酵好的面团分割成55克的小面团,滚圆,盖上湿布松弛10分钟
7. 将面团光面朝下,用手掌压扁面团,卷起
8. 将面团搓成长条
9. 将长条缠在热狗肠上
10. 整齐排列在烤盘上,进行二次发酵
11. 在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液
12. 表面撒一层薄薄的椰丝,再刷一层蛋黄液
13. 烤箱提前预热15分钟,200度,烤15分钟至表面金黄色;取出冷却,挤上黄色芥末酱、番茄酱
14. 成品
馒头卷
食材明细:
主料::面粉300克,瘦肉250克,
辅料::胡萝卜半根,芹菜一小根,玉米半根,鸡蛋一只,
配料::酵母适量,盐适量,小葱适量,
馒头卷的做法步骤:
1.芹菜、胡萝卜、玉米、小葱分别洗净备用,瘦肉用搅拌机拌碎。
2.洗净的芹菜、胡萝卜、玉米、小葱一同搅碎后放入搅好的肉馅中拌匀。
3.鸡蛋打散摊成蛋皮。
4.将拌好的馅均匀的摊在蛋皮上。
5.鸡蛋打散摊成蛋皮。
6.卷成卷。
7.面粉放入酵母饧好后(约要饧1小时左右)揉去面团中的气泡擀成薄薄的长方形。
8.将图5中卷好的蛋卷放在面皮上卷成卷。
9.卷好后的侧面图。
10.卷好的面卷静置约15分钟后冷水上锅蒸,大火蒸15分钟后关火。关火后不要马上开锅盖约5分钟后再开锅盖。
11.待冷却后切开装盘。
12.配西瓜水果球十紫薯豆浆。
13.营养丰富哦!
中种法热狗卷
食材明细:
主面团::高筋面粉75g,牛奶30g,蛋液30g,黄油20g,糖40g,盐3g,酵母1g,奶粉10g,
中种面团::高筋面粉175g,水105g,酵母2g,
表面::全蛋液适量,白芝麻适量,
中种法热狗卷的做法步骤:
1.中种材料揉成面团,保鲜膜包裹放冰箱里冷藏发酵17个小时。
2.中种面团撕成小块,和除黄油外的主面团材料一起放入面包机内胆中,启动揉面程序20分钟。再放入软化的黄油揉面20分钟,至揉出手套膜。
3.揉好的面团整圆,盖湿布放温暖处发酵。
4.发酵好的面团。
5.面团取出放案板上充分按揉排气,分成均匀的小份。
6.面团搓成长条,火腿肠去包装袋。
7.面条绕着火腿肠卷起来。
8.全部做好放到烤盘上,放入烤箱中,下面放一碗热水二次发酵。
9.发酵两倍大的面包胚,表面刷一层蛋黄液,撒上白芝麻。
10.放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,25分钟,烤好出炉放烤网上凉凉。
11.口感丰富的热狗面包。
培根黑胡椒热狗卷
食材明细:
主料::培根适量,黑胡椒热狗适量,
培根黑胡椒热狗卷的做法步骤:
1.选择培根片(肥瘦依各人口味)。
2.将热狗切成自己所需的大小。
3.培根切成能卷起热狗一圈长短即可。
4.将热狗放在培根上,由一头卷起。
5.热狗稍比培根长些露在外面。
6.平底锅中放油,烧热后小火煎至熟。
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