食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?经过收集,小编整理了#ACA烘焙明星大赛#火腿肠豆浆面包,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::高筋粉260克,豆浆170克,鸡蛋液45克,盐2克,火腿肠8根,
辅料::低筋粉20克,黄油20克,细砂糖45克,干酵母3克,
#ACA烘焙明星大赛#火腿肠豆浆面包的做法步骤:
1.先把主料中除黄油外的所有材料放入面包桶内,液体在下面
2.启动揉面键揉20分钟后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3.能拉出薄膜
4.滚圆放在大碗内放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵至2倍大小
5.发酵好的面团,因为发太高了,碰到了烤箱边,最好用大盆
6.排气揉圆
7.分成8等分
8.擀成长舌状
9.卷起捏紧收口
10.放置10分钟后搓成30CM长条
11.旋卷起火腿肠
12.放在烤箱内,旁边放一碗热水,启动发酵键发酵至2倍大小
13.发酵好的面包胚,烤箱170度预热,放入烤箱中层烤制23分钟左右,上色完成后及时盖上锡纸
14.成品
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#ACA烘焙明星大赛#沙拉火腿肠面包
食材明细:
主料::黄油20克,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,温牛奶100克,
辅料::火腿肠适量,番茄酱适量,发酵粉3克,盐3克,沙拉酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#沙拉火腿肠面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄
4.放温暖处发酵至两倍大
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起,头尾粘合.形成环状,放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉,趁热刷蜂蜜.
#ACA烘焙明星大赛#红肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉350克,牛奶200克,鸡蛋1个,盐2克,白糖30克,
辅料::酵母粉3克,黄油30克,火腿1个,
#ACA烘焙明星大赛#红肠面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团。
2.放入黄油揉出手套膜后发酵约1-2个小时。
3.发酵好的面团拿出排气,分成大小一致的小剂子。
4.擀开卷起松弛5分钟。
5.红肠切碎备用。
6.擀开,均匀的铺上红肠碎。
7.卷起来。
8.放到烤盘上进行二次发酵约30分钟。
9.二次发酵好后刷上蛋液。
10.用锋利的刀切口。
11.塞上红肠碎和黄油末。
12.烤箱上下火175度18-20分钟即可。
13.晾凉密封保存即可。
小贴士:
1,二次发酵可以把烤箱放上一盘热水进行发酵。
2,烤箱以自家温度来适当调节。
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包
食材明细:
主料::高筋粉260克,细砂糖45克,盐2克,干酵母3克,鸡蛋液45克,
辅料::低筋粉20克,黄油20克,豆浆170克,燕麦片100克,
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包的做法步骤:
1.先把配料中除黄油,燕麦片外的所有材料放入面包桶内,液体在下面
2.启动揉面键揉20分钟后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3.能拉出薄膜
4.滚圆放在大碗内放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵至2倍大小
5.发酵好的面团,因为发太高了,碰到了烤箱边,最好用大盆
6.排气揉圆
7.分成四等份
8.取一个拍扁
9.放上1/4的燕麦片
10.揉匀放在烤盘里,放入烤箱发酵,同时放入一碗热水
11.发酵至2倍大小后,烤箱170度预热,放入中层烤制28分钟,期间上色完成后及时盖上锡纸
12.成品
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包
食材明细:
主料::全麦面包粉30克,鸡蛋液30克,豆浆180克,橄榄油30克,
辅料::高筋粉270克,红糖45克,干酵母4克,
#ACA烘焙明星大赛#红糖豆浆面包的做法步骤:
1.红糖准备好
2.倒入量取好的热豆浆,融化红糖,放凉
3.把剩余的材料全部放入面包机桶内,液性食材在底下,启动和面键
4.一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5.第二天取出,发酵好的面团
6.取出用擀面杖排气
7.揉圆后分成4份
8.每一份都揉圆,把表皮绷紧,放入烤箱发酵至2倍大小,记得盖上湿布或放入一碗热水
9.发酵好的面包胚,筛上适量面粉
10.用锋利的刀片切出均匀的3刀,烤箱175度预热,放入中层烤26分钟,期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重
11.成品
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