只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了豆浆鲫鱼汤(1)。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,高汤1碗,豆浆200ML,胡萝卜半根,莴笋半根,
辅料::色拉油适量,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉少许,香油几滴,姜片3片,
豆浆鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好的高汤和纯豆浆
2.胡萝卜和莴笋都切成薄片
3.鲫鱼清洗干净
4.起油锅爆姜丝
5.放入鲫鱼两面都煎一下
6.加点料酒去腥
7.加入高汤
8.加入豆浆
9.汤煮开后,加入莴笋片、胡萝卜片和盐继续煮
10.等鲫鱼煮熟后,可以撒点白胡椒粉
11.淋上几滴香油
12.出锅装盆即可
小贴士:
最好用高汤一起煮,味道会更加鲜美
我的豆浆比较浓稠,所以煮沸后有点沫
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小鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼几条,
辅料::葱1根,姜2片,盐少许,食用油少许,
小鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备食材,洗净
2.放油,煎至两面金黄
3.放入热水,葱,姜,盖盖子,水开,20分钟,左右
4.汤变成奶白色,完成。
橄榄鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::腌橄榄一份,鲫鱼二条,
辅料::姜一份,
橄榄鲫鱼汤的做法步骤:
1.备好所作材料。
2.这就是腌橄榄。
3.汤锅加清水烧水备用。
4.鲫鱼洗净备用。
5.汤锅内加入姜片,鱼籽及鱼泡煮开。
6.煎锅加入适量油,煎锅油热后,加入鲫鱼煎制。
7.煎至鱼身双面微黄,鱼皮收紧。
8.将煎好的鲫鱼加入汤锅内一同煮制。
9.大火煮开后,还是大火煮至汤底微白。
10.加入适量腌橄榄。
11.加入适量腌橄榄的姜末,煮至出香味既可关火食用。
12.清口特别得橄榄鲫鱼汤完成。
莲藕鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,莲藕适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,
莲藕鲫鱼汤的做法步骤:
1.主要原料。
2.莲藕洗净切块。
3.鲫鱼收拾干净,沾干面粉。
4.放入油锅煎制。
5.煎到略微黄色即可。
6.将鲫鱼放入热水锅里,放入葱姜料酒,花椒,莲藕一起煮汤。
7.开锅后继续煮制,并保持开锅的状态,这样鱼汤才能又浓又白。
8.煮到鱼汤浓白,莲藕软烂,放入盐,白胡椒粉即可。
9.莲藕鲫鱼汤。
蛋奶鲫鱼汤(1)
食材明细:
鲫鱼一条,胡椒粒5颗,蛋奶20克,姜10克,葱10克,盐适量,鸡精适量。
蛋奶鲫鱼汤的做法步骤:
①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
制作P.S蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
胡萝卜鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::胡萝卜适量,蜜枣适量,姜片适量,
胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼。
2.配料。
3.煎鲫鱼。
4.将煎好的鱼换入汤煲。
5.加入配料文火煮。
6.味道鲜美的鱼汤做好了。
白果黄豆鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::黄豆一把,白果10颗,银耳半朵,
配料::姜片适量,盐适量,
白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。
2.黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。
3.银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。
4.锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。
5.将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用。
6.锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。
7.再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。
8.炖约40分钟,炖至汤色浓白。
9.调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。
乌豆煲鲫鱼汤(1)
食材明细:
鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片。
乌豆煲鲫鱼汤的做法步骤:
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
月子餐#鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼1条,葱10g,植物油10g,姜适量,
辅料::盐1g,
月子餐#鲫鱼汤的做法步骤:
1.葱姜切片,鲫鱼收拾干净,朋友买的鲫鱼个太大了。从下奶的功效考虑的话最好选野生的小鲫鱼。
2.锅放油烧热下姜片,并用锅铲压住姜片来回在锅底擦一遍。
3.放入鲫鱼,小火煎制。
4.鲫鱼2面都煎一遍。煎鱼的同时放入葱片。
5.鱼煎好后添水大火煮开。
6.煮开后改中火炖煮20分钟,关火之前加入盐。
7.成品图。
小贴士:
月子餐里的汤一般都是在关火时再加入盐,盐也要量少。
西洋菜鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼一尾,
辅料::西洋菜一把,香菜一棵,姜一小块,盐适量,鸡精一点点,
西洋菜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼刮掉鱼鳞,滑刀,姜拍好备用。
2.西洋菜多洗几遍,香菜洗好备用。
3.鲫鱼煎止两面微黄,姜一起煎。
4.适量白开水适量白酒,放入鲫鱼,姜,大火煮10分钟大火煮开放西洋菜下去烫,熟了捞起,放入盆底10分钟后放盐,一点点鸡精装入盆中,放香菜。
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