食材在我们生活中随处可见,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的一口一个,又香又软的小餐包出炉啦,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉400克,
辅料::黄油35-40克,酵母6克,盐4克,鸡蛋1个,豆浆250ml,砂糖80克,
一口一个,又香又软的小餐包出炉啦的做法步骤:
1.洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,打成豆浆备用,倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。再见渣难过滤备用。
2.首先放入干性材料糖。盐和糖分开放。
3.然后放入液体材料豆浆、鸡蛋,让材料先充分混合,再投入酵母。
4.面粉揉十分钟左右,看一看扩展状态,就可以加入室温软化的黄油。继续揉面,揉至面团表面光滑细腻,可以用手撑薄膜。
5.出膜后揉面结束,放入容器中,室温进行一次发酵,面团发酵到2倍大,发酵完成。移到砧板上排气,分割成等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
6.表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱,温度180度,烘烤20分钟,待表面金黄。
小贴士:
1.加入了低筋面粉,面包不会过于有嚼劲,口感松软些。
2.每个烤箱的温度都不相同,根据自己的烤箱自行掌握时间和温度。新手最好盯着烘烤。这个方法很有效哦~
3.出炉后刷一层融化的黄油颜色更加亮。
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一口一个的小包子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::发酵粉适量,土豆适量,肉糜适量,
配料::盐适量,
一口一个的小包子的做法步骤:
1.发酵粉用温水化开、和面,将面团发酵至2倍大表面布满蜂窝状即可。
2.准备食材。
3.土豆擦丝、剁碎。
4.土豆与肉糜搁一大碗中加盐搅拌上劲。
5.面团揉长条、切段、擀成圆形。
6.将馅料放面皮中间。
7.顺着一个方向捏,最后捏拢即可。
8.将捏好的包子静至30分钟。
9.大火、沸水放上蒸笼。
10.盖好,蒸35分钟。
11.蒸好再焖5分钟即可。
小贴士:
做好的包子一定要进行2次发酵才松软哦。
~巧克力软心派~一口一个的小甜点的做法
材料:
蛋糕体:,蛋黄两个,蛋白两个,幼砂糖60g,低粉60g,表面及夹心:,黑巧克力币150g,棉花糖适量,
~巧克力软心派~一口一个的小甜点的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋磕入无水无油的盆中;
步骤2,用勺子将蛋黄捞出;
步骤3,放入加10g幼砂糖;
步骤4,用打蛋器搅打均匀;
步骤5,蛋白加几滴白醋,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
步骤6,分三次放入剩余的幼砂糖;
步骤7,先低速后转高速,将蛋白打至湿性发泡;
步骤8,取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内,拌匀;
步骤9,将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀;
步骤10,分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中;
步骤11,每次拌至无干粉状,再加入下一次;
步骤12,将拌好的面糊装入裱花袋里;
步骤13,裱花袋剪小口,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
步骤14,入185℃预热的烤箱,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;出炉放凉,取下备用;
步骤15,棉花糖一剪为二;
步骤16,蛋糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放半颗棉花糖;
步骤17,放入微波炉,叮20~25秒取出,随即盖上另一片蛋糕片;
步骤18,牙签扎入棉花糖内;
步骤19,巧克力放入容器中;
步骤20,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;
步骤21,手握牙签,将蛋糕体放入巧克力溶液中
步骤22,快速包裹上巧克力,甩掉多余巧克力后,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固;取下牙签即可。
步骤23,撰写制作步骤
自制一口一个迷你小披萨
食材明细:
主料::高筋面粉560g,低筋面粉240g,水520g,玉米油56g,细砂糖40g,干酵母10g,盐10g,奶粉32g,
辅料::披萨酱适量,芝士适量,洋葱适量,火腿适量,蘑菇适量,
自制一口一个迷你小披萨的做法步骤:
1.将主料混合,揉成面团。盖上保鲜膜使其发酵。
2.将发酵好的面团,分成若干面团块。盖上保鲜膜继续发酵。
3.取一块砧板,可涂抹少许油防粘。把面团块压扁,并擀成面饼。
4.把面饼的周围卷起来。形成披萨的厚边形状。
5.在面饼中间插一些小孔,并将面饼铺在烤盘上。
6.把披萨酱涂抹在面饼上,并按个人喜好撒上一层芝士条,一层火腿块,再一层芝士条。铺上洋葱圈、蘑菇片,再一层芝士条。
7.放进预热的烤箱(185度,先考15min),取出再撒一层芝士条。放回烤箱继续刚才的温度烤5分钟即可。
一口一个香肠小丸子
食材明细:
主料::低筋面粉60g,鸡蛋2个(50g左右一个),细砂糖30g,植物油20g,珍妮珍馐香肠1根,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,海苔适量,
一口一个香肠小丸子的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.锅里放入少许油,将香肠煎至两面金黄。
3.将煎好的香肠切成小丁。
4.将海苔剪成细条状。
5.首先,预热烤箱,160度。将鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发,打发至蛋糊低落的花纹不会立马消失,如图。
6.将面粉分两次过筛到打发好的蛋糊里,用刮刀上下翻拌均匀,然后加入油和水,上下翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入棒棒糖模具。
8.将香肠丁放入蛋糕糊里,盖上模具盖子。
9.将模具放入预热好的烤箱中层,150度,15分钟。
10.出炉放凉。
11.涂上番茄酱。
12.挤上沙拉酱。
13.放上海苔,搞定。
一口一个【脆皮薯球】
食材明细:
主料::土豆2个,肉馅适量,
辅料::葱适量,盐适量,淀粉适量,
一口一个【脆皮薯球】的做法步骤:
1.土豆洗净切片放入保鲜袋,微波8分钟。
2.肉馅加入葱花,盐,十三香调味。
3.土豆压成泥。
4.土豆泥和腌好的肉馅混合均匀。
5.用筷子或手将馅料搅上劲。
6.搓成等大的小球备用。
7.炸之前裹上干淀粉。
8.油温7-8层热时下锅炸至金黄。
小贴士:
炸之前裹上干淀粉一定不能省略,这样刚炸好的表皮是脆的哦!
一口一个的花生酥球
食材明细:
主料::黄油160克,低筋粉200克,糖粉80克,牛奶40克,花生粉100克,
一口一个的花生酥球的做法步骤:
1.所有材料准备好,黄油提前拿出,室温软化,面粉过筛
2.软化好的黄油加入糖粉, 用橡皮刮刀混合均匀
3.用电动打蛋器打成顺滑状后,分两次加入牛奶,等牛奶与黄油充分混合后,再加入第二次的牛奶
4.将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态
5.筛入低筋粉,再倒入自制的花生粉
6.翻拌均匀,无干粉状即可,不要划圈搅拌,防止产生筋度;放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用;
7.将面团从冰箱中取出后,取适量大小,搓成小球球,放地烤盘中
8.入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟,表面及边缘微黄,取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存
9.萌萌哒,一口一个,又香又酥。
小贴士:
自制的花生粉:适量的花生,入炒锅小火炒熟,去掉红衣,晾凉后用料理机打成碎末状,有细小的颗粒,因此使用时不用过筛。
一口一个【奶香葱花饼】
食材明细:
主料::中筋面粉200g,鸡蛋1个,葱花适量,牛奶1盒,盐适量,香油适量,
一口一个【奶香葱花饼】的做法步骤:
1.葱花切碎,鸡蛋打入面粉中
2.边加牛奶边搅拌成稀糊状,放几滴香油、适量盐、一点胡椒粉搅拌几下
3.锅内倒入少量油,轻轻晃动锅使油沾满锅底,油烧6成热时,关小火,用小汤勺将面粉一勺一勺的舀到锅里(用勺背将面粉摊薄些,熟的快)
4.一面煎的微黄时,用筷子翻面煎另一面。两面都煎好,基本就熟了,旁边准备一个盘子,将熟的捡出来,然后继续添新的面糊
5.诱人的奶香葱花饼,一口一个,好吃好看又营养
小贴士:
1、鸡蛋和面粉的比例是不固定的,自己掌握,面粉至少是鸡蛋的5倍,因为鸡蛋多了,面饼就不成型了,口感也不好。
2、如果你小饼麻烦,也可以用大勺子一次多倒些面糊到锅里,然后晃动锅将面糊摊开摊薄,一面煎熟,小心的翻面煎熟即可。像披萨饼一样切成扇形块装盘也不错。
3.再省事的话,就把牛奶换成水咯,就没奶香了,葱花香也不错。
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】
食材明细:
主料::大号鸡蛋1个,低粉30克,黑巧克力25克,淡奶油25克,
辅料::细砂糖25克,糖粉少量装饰用,
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分开,其它材料秤好备用。
2.蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
3.蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
4.把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
5.筛入低粉翻拌均匀,尽量不要产生汽泡。
6.把拌好的面糊装入裱花袋,可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。(我挤得更mini,只有2CM大)
7.送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好,可以适当延长点烘烤时间,如果可以轻松取下说明OK了。
8.下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸,放入黑巧克力币。
9.静置2分钟左右,搅拌均匀,晾凉即可。
10.取一块小饼,用工具抹上点馅(或把馅装入裱花袋,挤一点馅)。
11.盖上另一片稍压一下即可。(馅在不软不硬的时候最好夹)
一口一个的迷你肉松酥饼的做法
用肉松来做饼干,是很常见的。但把肉松藏在饼干里面,咬下去才能看到惊喜,一定是过节期间给品尝的人带来不一般的感觉!小小的饼干不是很大,大人小朋友吃起来都非常方便哦。
材料:
黄油50克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,糖粉40克,肉松20克,,
一口一个的迷你肉松酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温下软化,加入糖粉,用电动打蛋器打发好后,分次加入蛋液,打发均匀。
步骤2,倒入过筛后的低筋面粉,混拌均匀,分成10克一个的小面团,用手捏成圆片形,包入肉松馅
步骤3,收口成团,放入烤盘上,用沾上面粉的叉子压出纹路,烤箱180度预热,中层,20分钟左右。
步骤4,收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d
一口一个的日式培根可乐饼的做法
今天要做的这个饼有个好听的名字,叫可乐饼,也是在日本很受欢迎的一味美食。虽然它和章鱼烧面丸一样受欢迎,但却有一个很大的区别,那就是可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。在16世纪的时候,可乐饼从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。它的名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”所以得此名。可乐饼原本的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉,冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。但是日本家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味,改用马铃薯泥,加入炒好的洋葱和肉末,然后捏成圆柱状煎炸,成为倍受当地人欢迎的零食。今天要做的这个是培根版的,大家也可以用传统的猪肉或者牛肉来做。
材料:
土豆三个,培根三大片,洋葱1/3个,鸡蛋一个,面包糠一小碗,黑胡椒粉适量,糖1/2勺,淀粉适量,盐一小勺,油少许,
一口一个的日式培根可乐饼的做法的做法步骤:
步骤11,、土豆去皮然后放锅里蒸熟,一直蒸到筷子能戳透的状态,大约需要半个小时左右,这个要看你用的土豆大小。2、等到土豆不烫手了,取三个土豆用擀面杖碾成土豆泥状,越细腻越好。3、培根片和洋葱都切成丁状4、锅子里放少许油,将培根跟洋葱丁稍微炒香后盛出,不要炒大了。
步骤25,、将炒好的倒入土豆泥中6、再倒入盐和黑胡椒粉调味。加的份量大家根据自己的口味灵活调整7、将所有的材料都拌匀8、然后按照每个大约30克,搓成球状
步骤39,、都团成球状后再将其压扁成饼状,这样容易炸透。10、准备好面包糠,鸡蛋液和淀粉过会包裹用(如果是用空气炸锅的话,可以不用裹淀粉)11、先将可乐饼滚一圈淀粉。12、再滚一圈鸡蛋液,最后滚一圈面包糠
步骤413,、炸锅预热,然后将可乐饼放入炸篮内,180度15分钟左右即可14、这是无油版的,出炉时金灿灿的,外壳也已经比较脆了15、烤完第一锅后我又做了一锅涂油版的,用刷子在饼身上涂了一层薄薄的花生油。16、这一锅出炉时感觉要比无油的外壳更酥脆一些,模样类似油炸版本了
步骤5,如果你没有空气炸锅的话,就直接下油锅炸吧油7成热时可以下锅,整个过程中保持小火,这样不会太激烈爆油星子,而且一边油炸一边做新的也不会因为火候太大炸过火。小火炸至金黄色即可,因为土豆泥是熟了的,所以小火随便油炸下香脆的就好了。
步骤6,起锅啦~~来试试低油低脂版的可乐饼吧
步骤7,外壳看着很酥脆,金灿灿的
步骤8,咬开一口,里面是好吃的土豆泥培根味
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