食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“豆浆火锅(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，大白菜适量，大葱适量，香菇适量，干海带适量，茼蒿适量，水适量，
辅料：：豆浆适量，味增适量，料酒适量，淀粉适量，蛋液适量，又伊鲜鲜味酱油适量，姜汁适量，
豆浆火锅的做法步骤：
1.准备食材：见图示。
2.把茼蒿、大葱、香菇、大白菜洗净后，切好备用。
3.在猪肉靡碗里放入一匙又伊鲜鲜味酱油，一起搅拌。
4.然后再逐个加入料酒、姜泥、蛋黄、淀粉。
5.提前浸泡海带30分钟，然后倒入海带水到锅内加热，在沸腾之前把海带取出。
6.在锅里依次倒入豆浆、又伊鲜鲜味酱油、味噌（注意Saeko老师加入味噌的手法是慢慢拌进汤里的）。
7.可以用两个勺子揉出肉丸子（也可以戴一次性手套制作）等豆浆锅底煮开后放入肉丸子。
8.最后把蔬菜一起放入汤锅里煮熟就完成咯！
9.完成图。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：冬季食谱 高档 午餐 晚餐 学生
使用的厨具：砂锅
所属分类： 中晚餐 日本料理 冬季食谱 午餐 学生
使用的厨具：砂锅
所属分类： 家常菜 小菜
97msw.Com扩展阅读
豆浆鸳鸯火锅
食材明细：
主料：：黄豆70克，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，辣椒油适量，辣椒酱适量，蒜适量，姜片少许，大料少许，桂皮少许，玉米油一碗，
豆浆鸳鸯火锅的做法步骤：
1.成品
2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3.加入1100ML左右的纯净水
4.启动豆浆机的豆浆功能就好了，接下来就等着豆浆做好，这期间就可以准备要刷锅的食材了
5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料：玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料：辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻
6.做法： 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
7.然后加入一小碗的玉米油
8.将豆浆趁热加入，用量大约500ML左右就可以
9.豆浆机选择精力汤功能就好
10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
11.然后在红油汤这边加入调料，开火煮开就可以刷锅了。
12.红油汤在加热过程中慢慢变红，一红一白搭配的火锅汤，让人食欲大开，你是否也看着流口水了呢？
小贴士：
做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减；另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合
豆浆(1)
食材明细：
主料：：黄豆75克，
辅料：：水1200毫升，
豆浆的做法步骤：
1.用料
2.黄豆洗去浮尘
3.沥水
4.倒入打浆桶里
5.加入清水，浸泡一夜
6.放入机头
7.启动打浆功能
8.豆浆机工作结束，断电，提起机头
9.倒出饮用
小贴士：
泡豆的水溶有黄豆营养成分，不必倒掉。
豆浆机功能根据自己豆浆机实际情况选择。
鱼肉火锅(1)
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，豆腐1块，红薯1个，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白菜适量，香菜适量，香菇适量，宽粉条适量，番茄1个，郫县豆瓣酱适量，白酒50g，香辣蘸料3包，
鱼肉火锅的做法步骤：
1.活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。
2.水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。
3.宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
4.自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。
5.白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
6.红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。
7.豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。
8.腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。
9.香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。
10.秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉。
小贴士：
厨具：臻米智能升降电火锅
儿童火锅(1)
食材明细：
主料：：史云生原汁上汤一盒，鲜虾适量，鸡胸肉适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，海带适量，千张适量，豆腐适量，火腿适量，蘑菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，香菇适量，
儿童火锅的做法步骤：
1.一、虾滑的制作1.大虾洗净沥干水分。剔去虾线，剥去虾头和虾皮。只留虾仁。将虾仁剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的虾滑放入冰箱冷藏。
2.虾滑的制作。大虾洗净沥干水分。剔去虾线，剥去虾头和虾皮。只留虾仁。将虾仁剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的虾滑放入冰箱冷藏。
3.鸡滑的制作。鸡胸肉洗净擦干水分。切成小块后剁碎。放入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉，搅打上劲。做好的鸡滑放入冰箱冷藏。
4.鹌鹑蛋小白兔的制作。生鹌鹑蛋洗干净。加入凉水和少许盐，大火煮五分钟。煮好的鹌鹑蛋剥皮待用。将鹌鹑蛋平的一角底切去一小块。切去的一小块分成两等份，作为兔子的耳朵，鹌鹑蛋尖部上二厘米处横切一刀，安插好耳朵。用胡萝卜点缀当小白兔的眼睛。用几片胡萝卜和几片生菜叶装饰。
5.骨头海带的制作。将海带浸泡，洗去粘液。用开水煮五分钟。煮好的海带用饼干模具切成骨头形状。摆盘装好。
6.五、米奇豆腐。将豆腐和千张洗净。豆腐横切小块，用米奇图案的模具压出米奇形状。
7.花式胡萝卜。胡萝卜洗净去皮。切成小薄片。用小刀切换成自己喜欢的样子。
8.千张用雪人模具直接压出雪人形状。
9.火腿用小鱼模具切成小鱼图案。
10.青菜清洗干净。
11.制作锅底。准备好各种菌类。干香菇提前泡发。将各种菌类取出根蒂，入开水焯一下，沥干水分放入火锅。
12.加入史云生高汤和适量的水。大火煮开后小火煮十分钟。美味的菌类汤底就做好了。可以放入你喜欢的食材。
13.虾滑的食用还要做进一步的制作。用一个小勺挖出适量虾滑。放入火锅内。煮几分钟发红即可。
14.小勺挖出适量鸡滑。放入火锅。煮几分钟发白即可。
15.放入青菜等，煮开即可食用。
酸菜火锅(1)
食材明细：
主料：：酸菜3棵，五花肉1500克，冻豆腐2块，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒20粒，大料3个，虾5只，小螃蟹5只，蚝油1勺，盐2勺，味精1勺，蒜1头，红方3块，酱油适量，
酸菜火锅的做法步骤：
1.提前一天买两块豆腐，切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净，再用热水（60度）洗二至三遍去血水。
2.蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬煮。
3.熬煮五花肉过程中，将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分。
4.将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮。酸菜熬煮过程中，做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释。
5.蘸酱做好后，将盐、味精、蚝油放入，煮至酸菜熟（胃不好的朋友可以等至软烂）后加入煮好的五花肉，上桌，分盛至电磁炉。
小贴士：
虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。
鲜贝火锅(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，鲍鱼贝适量，鲍鱼适量，花蛤王适量，贵妃蚌适量，彩贝适量，沙白贝适量，
辅料：：豆腐适量，油麦菜适量，生菜适量，香菇适量，茶树菇适量，云吞适量，金针菇适量，姜适量，葱适量，蒜适量，花生油适量，
配料：：酱油适量，
鲜贝火锅的做法步骤：
1.鲍鱼贝和贵妃蚌
2.鲍鱼和花蛤王
3.彩贝
4.沙白贝
5.扇贝
6.云吞
7.蔬菜
8.蔬菜
9.用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
10.锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。
11.水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了，所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类，因为拍照需要时间，怕煮就了贝类都缩水了，吃起来就不是那么好味道了，见谅。
12.一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等，照片里有只是为了衬托一下。
自制火锅(1)
食材明细：
主料：：白花菜半个，儿菜四小个，蘑菇四个，
辅料：：盐一匙，鸡精一匙，食用油适量，猪油适量，辣椒适量，玉米适量，辣椒酱适量，番茄适量，豇豆适量，
自制火锅的做法步骤：
1.把儿菜，西红柿，白花菜，缸豆蘑菇切成片或者块。
2.热油。
3.把辣椒和辣椒酱放入锅中炒香。
4.加入适量清水。
5.放入白花菜和缸豆。
6.把水煮开之后，再放入西红柿和蘑菇。
7.最后再放入儿菜。
8.盖上锅盖，煮上5~6分钟。
9.就这样完成了。
牛杂火锅(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，西洋菜500克，牛心顶100克，牛百叶300克，豆腐泡100克，鸡血1块，海带结300克，香菜15克，
辅料：：红葱头20克，酱油3汤匙，陈醋3汤匙，香油少许，清水适量，枸杞子5克，盐4克，食用油少许，生姜1块，
牛杂火锅的做法步骤：
1.把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；
2.香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；
3.西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；
4.牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；
5.洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；
6.阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；
7.接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；
8.蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材；
9.汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底料，我家喜欢清汤做火锅，因为不能吃辣，清汤火锅按自己喜好调配蘸料，每个人吃的味道都有所不同；
小贴士：
入冬了，你家开始吃火锅了没？我用的这款机子是九阳新出的多功能火锅，前几天刚入手的今天用它做火锅，用起来感觉不错，加热快速，可随意调节火候，颜色正是我喜欢的狼牙白，放在餐台上也挺好看的。
豆浆火锅——清淡营养不上火
食材明细：
主料：：羊肉片适量，肥牛片适量，大虾适量，扇贝适量，红豆腐适量，白豆腐适量，菌菇类适量，蔬菜类适量，
辅料：：黄豆80克，高汤1000毫升，香菜适量，葱等适量，
配料：：芝麻酱适量，花生酱适量，耗油适量，生抽适量，芝麻油适量，盐适量，腐乳适量，韭花酱等适量，香醋等适量，
豆浆火锅——清淡营养不上火的做法步骤：
1.材料大全图：黄豆80克，提前泡上；扇贝、大虾、豆腐、豆腐皮，海带、菠菜、白菜、白玉菇、蟹爪菇、肥牛片、羊肉皮；调料：芝麻酱、花生酱、耗油、生抽、香油、辣椒油；配料：葱、香菜、韭花酱、腐乳等，还有什么你喜欢随你添加。我有几样菜因吃不了，没上桌。
2.黄豆提前泡好。
3.加入豆浆机选择“全豆”功能静候十几分钟。
4.做好的豆浆直接过滤到电火锅中（你家有什么火锅都可以，没有还可以用电饭锅代替）。
5.我提前准备了高汤，没有就直接用豆浆加海米、蘑菇煮食成海鲜菌菇汤底直接食用即可。
6.高汤倒入火锅中，营养、健康汤底就做好了。
7.扇贝有刷子仔细刷干净成盘。
8.大虾、挑去虾线，剪去虾须洗净。
9.豆腐切片。
10.猪血切片。
11.海带结洗净。
12.各种青菜是比不可少的洗净。
13.耗油、生抽、香醋调成海鲜汁。
14.腐乳、芝麻酱、花生酱香油等用温水调成调料。
15.香菜、葱切沫，喜欢的可一碟蒜泥。
16.豆腐皮切成片。
17.准备一盘鲜面条、或者饺子等。
18.一切准备就绪上桌后，在把肥牛拆包入盘。
19.羊肉片拆包入盘上桌。
20.准备妥当，上桌入席，享用美味，随吃随涮，寒冷的冬日围炉一桌热腾的火锅，家的温暖围绕着您。
喜欢《豆浆火锅(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆菜谱专题，希望您能喜欢！
