食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看和风豆浆生巧克力3种,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::黑巧克力150g,豆浆50ml,花生酱20g,
辅料::抹茶粉适量,可可粉适量,黄豆粉适量,
和风豆浆生巧克力3种的做法步骤:
1.准备材料,这里用是的德芙醇黑巧克力,可可含量66%。选用可可含量60%以上的为佳
2.黄豆粉铺在烤盘上,烤箱预热170度,5分钟。没有烤箱可以用干净的锅子,干炒熟,用小火不停翻炒至颜色变深散发豆香即可
3.模具中抹一层油铺上烘焙纸
4.巧克力切碎加入豆浆、花生酱
5.隔水加热至巧克力全部融化,搅匀。水不要烧开,60度为佳,避免过多水蒸气混进巧克力中
6.融化好的巧克力倒入铺了烘焙纸的模具中,表面用勺子抹平。冷藏1-2小时定型
7.冷却好的巧克力切成方块
8.沾上不同的粉即可食用
小贴士:
1:黄豆粉一定要烤熟,否则有生豆味
2:豆浆也可以用淡奶油代替
3:没有花生酱可不加
4:一次吃不完的生巧克力,沾满粉后用保鲜膜包好放入保鲜盒冷藏即可
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生巧克力(1)
食材明细:
巧克力50克(可可含量为70%),牛奶巧克力270克(可可含量为40%),动物性淡奶油166克,水怡16克,无盐黄油16克,适量动物性淡奶油166克,装饰用可可粉适量,如:盐如:1勺
生巧克力的做法步骤:
第1步准备好巧克力,如是大块的巧克力要切碎备用,模具里铺上油纸。将淡奶油和水怡放奶锅里用小火煮沸。
第2步将煮沸的淡奶油用画圈的方式倒入装有巧克力的盆子里。加入黄油,用刮妈从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或盖子,焖一分钟。
第3步然后用手动打蛋器轻轻搅拌,如巧克力没完全融化,隔热水搅拌至全部融化。倒进铺有油纸的模具中,冷藏一晚。(冷藏至硬变成固体即可,2个小时左右也可以了)
第4步将冷藏好的巧克力取出,用热过的刀切成自已喜欢的大小。在碗里倒适量的可可粉,把巧克力周围滚上粉即可。
小贴士:
1、裹上可可粉后2-3天内吃最好,室温10-15度保存。2、不切开的巧克力可用保鲜膜包好,可冷藏保存一周。
日式生巧克力
和我们平时所吃的包装好的硬巧克力不同,生巧克力采用浓郁的巧克力、奶油及各种酒类来制作,生是新鲜的意思,咬下去,柔滑细腻,如芝士蛋糕般绵软香滑,配合着外层沾裹的细腻微苦的可可粉,这种独特的香甜馥郁和着酒香,在口腔里扩散开来,这是一种可以让人永生难忘的味觉体验!
其实生巧的制作技术性很低,怎么做都很容易成功。但材料的优劣对成品的口感影响会很大。这个方子成品不是非常苦,巧克力用法芙娜66%的,如果你喜欢口味稍苦一些的,可以增加66%巧克力的量,减少牛奶巧克力的量,表面的可可粉也是用法芙娜,回味非常好,感觉这种东西需要一种更加适合的场所和心情,不过,我们每个人应该都可以找到这种场所,和心情。
日式生巧克力
材料:牛奶巧克力182克、66%纯可可脂巧克力币52克、淡奶油150克、水饴12克、黄油15克、朗姆酒1/4小匙
表面材料:可可粉适量
日式生巧克力的做法
1.模具中铺入油纸备用。
2.两种巧克力都切碎备用。
3.淡奶油、水饴放在小锅里煮沸后关火,加入2种巧克力碎和切成小块的黄油,用刮刀大至拌合均匀。
4.盖上锅盖焖1-2分钟。
5.用手动打蛋器轻轻搅拌,如果此时巧克力还没有完全融化,可以再隔热水搅拌至融化无颗粒。此时,加入朗姆酒搅拌均匀。
6.把做好的巧克力液倒入铺了油纸的模具中,轻震一下,入冷藏室冷藏3个小时以上,最好冷藏一夜。
7.把变凝固的生巧克力取出,提起油纸提出来。
8.把刀子放在热水里浸泡热,再擦干水份,把生巧克力切成适合喜欢的大小。
9.用手拿起生巧克力块,放入可可粉中,让其四周沾满可可粉即可放入容器开吃。
美食小贴士:做好的生巧克力冷藏可以保存3天,冷冻可保存3个月。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《和风豆浆生巧克力3种》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆菜谱专题,希望您能喜欢!