不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“烤豆浆布丁”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::豆浆250毫升,鸡蛋2个,可可曲奇适量,
烤豆浆布丁的做法步骤:
1.准备用料
2.鸡蛋磕入碗中,打散
3.加入豆浆
4.搅拌均匀
5.过筛2、3次
6.倒入烤碗中
7.将烤碗放入烤盘,在烤盘中倒入热水
8.放入预热165度的烤箱,烤约35-40分钟
9.出炉
10.将可可曲奇装入保鲜袋,用擀面杖碾成细末
11.筛在布丁表面
12.完成
小贴士:
烤盘中的水尽量加到布丁液面的一半高。
不知道是因为热水没有加到一半高,还是烤箱温度的关系,烤出来的成品出现了开裂现象,不过还好,表面撒粉就看不出了。
喜欢甜口的,可以在豆浆中加糖烤制
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炼乳豆浆布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄豆80克,
辅料::炼乳30克,转化糖浆适量,
配料::糖适量,香草10克,
炼乳豆浆布丁的做法步骤:
1.鸡蛋2个,黄豆80克(实用豆浆200克),炼乳30克,香草糖10克,转化糖浆适量
2.黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆,豆浆滤网上铺纱布,过滤豆浆,取用200
3.豆浆趁热加入炼乳,香草糖,搅拌均匀
4.鸡蛋打成蛋液,纱布加滤网,过滤到豆浆中,搅拌均匀
5.混合好的布丁液,再次过滤一遍
6.菊花膜中放转化糖浆
7.倒入布丁液
8.烤盘加模具高度一半的水,水浴法,上下火,中层160度35分钟
小贴士:
香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里,时间长了,糖渗透了香草的香味,做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了
莲子豆浆布丁
食材明细:
主料::豆浆布丁做法:适量,无糖豆浆350G,细砂糖40G,吉利丁8.5G,淡奶油50G,
辅料::莲子布丁做法:适量,莲子80G,红糖10G,细砂糖25G,冷开水100G,吉利丁3G,
莲子豆浆布丁的做法步骤:
1.吉利丁提前用冷开水泡软备用,莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软;我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。
2.煮好后捞出待凉备用。
3.无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火,无需煮开。
4.加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。
5.吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。
6.吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。
7.煮好的豆浆布丁放一旁待凉。
8.布丁液降温后即可倒入杯子里,只需倒入半杯即可。
9.放入到冰箱冷藏至凝固,我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。
10.做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液,将红糖与细砂糖称重备用。
11.冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火,无需煮开。
12.加入泡软并挤干水份的吉利丁片。
13.不停的搅拌直到吉利丁完全的融化,放一旁降温待凉。
14.从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁,表面放入煮好的莲子。
15.莲子放好后加入凉却的红糖液,再次的放入冰箱直到凝固即可食用。
小贴士:
-泡吉利丁的水必须是冷开水,因为煮豆浆时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。
-煮豆浆时切记不能煮开,这样会使到豆浆不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。
-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。
豆浆草莓布丁
谁都能学会的小甜点----豆浆草莓布丁
用豆浆做布丁虽然口感上没有用鲜奶油那么润泽、高级,但豆浆太健康啦,
无论是减肥中的你还是很怕糖的人都可以试试这个做法简单的布丁,我用的是木糖醇,更能减少摄入的热量。如果用浓郁的豆浆,充满了豆子的芳香,还混入了新鲜草莓碎,味道清新、摸样可爱。而且制作极简,无论新手还是不会做甜点的人,都能学会。
这款布丁作为餐后的小甜点、下午茶或是送人,都是非常不错的选择。
用布丁瓶装,再用花纸做装饰,是一款极适合做礼物的小甜点~
豆浆草莓布丁原料:木糖醇15g(用普通糖也可),草莓250g,豆浆250g(如果是无糖的,可再加10g的糖),吉利丁2片。
豆浆草莓布丁的做法
1.用冷水将吉利丁片泡软备用
2.草莓去蒂洗净后控干水分后,打碎
3.小锅中加入第2步的草莓泥和木糖醇,小火加热到沸腾,煮1-2分钟
4.煮好后,分出布丁液用的150g,剩余的作为草莓泥放在布丁的最上面做装饰
5.将150g的布丁液再加入到锅中,倒入豆浆(如果放糖,在此加入),加热到37度左右(大约人皮肤的温度)关火
6.将泡软的吉利丁片控干水分后加入到第5步中,搅拌到吉利丁片融化
7.注入到布丁瓶中,将锡纸封住瓶口,放入冰箱中冷藏。凝固后将剩余的草莓泥浇在上面即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
烤布丁
食材明细:
主料::蛋黄3个,白糖3勺,淡奶油1杯,牛奶1杯,
辅料::蜂蜜少许,装饰花草少许,
烤布丁的做法步骤:
1.将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中,加入3勺白砂糖。
2.搅拌均匀,使砂糖融化,然后倒入奶油,再次搅拌均匀。
3.将牛奶倒入不锈钢盆中。
4.倒入搅拌好的蛋黄奶油。
5.小火加热至起小泡泡。
6.将材料倒入模具中,在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水,烤箱提前预热至160°,将烤盘放入烤箱中,烤约25分钟左右。
7.烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
8.取出后,将布丁扣到盘中,淋蜂蜜。加花花草草装饰一下,但是自己比较手残,装饰的并不好看。
小贴士:
1,奶味挺足,非常应该把牛奶换成豆浆来制作。
2,烤箱温度和时间仅供参考。
蓝莓豆浆布丁
食材明细:
主料::干黄豆100克,熟豆浆320克,淡奶油150克,
辅料::白糖50克,吉利丁片2片,蓝莓酱适量,
蓝莓豆浆布丁的做法步骤:
1.100克干黄豆洗净,充分泡发,入豆浆机中,放清水到1200毫升水位线
2.两片吉利丁片用凉水泡软待用
3.煮熟的豆浆取320克,白糖50克准备好
4.趁热将白糖、泡软的吉利丁片放入豆浆中
5.充分混合均匀
6.加入150克淡奶油
7.混合均匀后,过筛,去除豆渣,这样可以使布丁的口感更加细腻
8.入布丁瓶中或者杯中,密封后入冰箱冷藏,待凝固
9.加上自制的蓝莓酱,味道好极了
10.豆浆布丁,口感细腻,营养丰富,清甜冰爽
小贴士:
豆浆一定要煮熟再用;如果喜欢沙沙的口感,可以不过筛,如果喜欢细腻的口感,要过筛;豆浆和淡奶油的比例可以调整;糖量根据个人口味来增减。
蒸烤布丁
食材明细:
主料::纽焙客奶油1000克,鸡蛋液100克,纯牛奶600克,
辅料::芝士片100克,
蒸烤布丁的做法步骤:
1.首先介绍一下配料
2.牛奶隔水加热后,加入芝士片边加热边拌匀至完全溶化
3.先加入纽焙客奶油拌匀,再加入全蛋液拌匀
4.将混合液用筛网过滤,过滤后静置15分钟
5.用量杯倒入布丁杯内,避免产生气泡
6.烤盘内加入清水,清水高度达到布丁杯高度1/3处
7.上火230℃,下火120℃,烤40分钟即可出炉
8.出炉后可以自行撒上辅料!搭配多样,口味缤纷。这里推荐火龙果、奥利奥碎、巧克力等
小贴士:
假如家里没有芝士片也是可以的哈~主要材料是纽焙客奶油和鸡蛋啦!都简单易得,鸡蛋液建议全放蛋黄哦~怎么样,很简单吧!赶紧安排上吧!
豆浆焦糖鸡蛋布丁
食材明细:
主料::鸡蛋适量,糖适量,豆浆适量,
豆浆焦糖鸡蛋布丁的做法步骤:
1.原料:豆浆、糖、鸡蛋,很简单对不对^_^ 一起来做个简单又美味的布丁吧
2.豆浆加糖,煮到糖融化了
3.现在来煮焦糖了,豆浆先放至一边放凉
4.好多泡泡^_^
5.碗内涂上油
6.焦糖倒入碗内
7.蛋打入碗内,打散
8.加入刚才放凉的豆浆
9.倒入碗内,覆上保险膜
10.上锅蒸15分钟
11.当当当当~新鲜出炉的布丁o(∩_∩)o...哈哈
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