食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?相信你应该喜欢小编整理的小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::黑芝麻20克,豆浆170克,玉米油40克,炸油适量,
配料::盐7克,白糖20克,
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.白糖放入碗中,加入豆浆搅拌至白糖溶化;
3.所有原料和配料放入一起揉成面团(除炸油外)盖保鲜膜放一旁饧20分钟;
4.饧好的面团擀成长方形面片(越薄越好);
5.切成宽3厘米,长8厘米的面片;
6.两个面片重叠一起,对折,在中间切三刀,中间长两边短
7.其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸,就成排叉生坯;
8.做完所有的排叉;
9.炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)
10.捞出控油,晾凉后即可食用。
小贴士:
1.和好的面团要多饧会儿,面皮会擀的很薄,炸出的排叉才会酥脆可口;
2.一次吃不完,放保鲜袋里,扎紧口袋,下次吃时还是酥脆的。
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怀念小时候的零食——烤番薯干的做法
这是小时候非常喜欢的一款小零食,因为那时家里穷,没有钱买零食吃,就会用家里种的番薯晒干当零食吃,至今还非常还念那个味道,很香,有点嚼劲,而今天这款是快速制作番薯干的方法,也能让自己解解馋(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
番薯3个,,
怀念小时候的零食——烤番薯干的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,将红薯洗净,放锅中蒸熟,蒸20分钟左右
步骤3,待红薯完全冷却后,将皮去掉
步骤4,切成厚片,放在垫有油纸的烤盘上
步骤5,放入烤箱上下火110度,烤一个半小时,(中途记得将番薯片翻面)
步骤6,这样小嘴零食就制作完成啦
步骤7,撰写制作步骤
〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做
食材明细:
主料::糯米适量,白糖适量,花生适量,芝麻适量,玉米油适量,
〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:
1.糯米洗好,用水浸泡12小时。
2.将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟,蒸熟的糯米饭,放入白糖,用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
3.捣好的糯米放到容器中用勺子压实,放到冰箱里冷藏2-3小时以上,将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
4.拿一个碗里打入鸡蛋液。
5.把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
6.放入油锅炸至金黄色即可出锅。
7.把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香,用擀面杖擀碎。
8.碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量,蘸上炸好的糍粑块就可以吃了
小贴士:
1.糯米糍粑放入容器后在放入冰箱中冷藏至变硬,才好从容器中拿出来。
2.如果不喜欢甜味的,可不加白糖哦.
3. 炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高,以免烤糊了。
4. 口味可以根据个人喜好选择,可以用豌豆粉或者红糖。
5. 糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过、软糯,影响外形。
6. 捣碎糯米是个体力活,捣的越久糯米越黏,那样的糯米糍粑才糯的有Q感
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,白砂糖75g,玉米油30ml,牛奶30ml,白芝麻少许,
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:
1.将鸡蛋全部打在一个盆里,倒入所有的白砂糖,用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的,就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦!!至少十分钟,这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的,凉了就瘪了!我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发,提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉,每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面,而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入,我是直接用量勺加的,继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油,用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过,这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的,但是怕蛋糕出来的模样不好看,就多加了一步。最后证明,我这样做是对的,蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具,在桌上震两下,将空气泡排出,然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度,将模具下面垫一张锡纸,因为这个模具会露出一点蛋糕糊来,不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上,模子放在锡纸上,180度,20~25分钟~~就可以啦,脱模,切蛋糕!
9.我一下吃了两块嘿嘿,真的是外酥里嫩呐!!给同事带两块,给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱,老公周末出差回来吃!!
小贴士:
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟!这个要上去就是外酥里嫩的哦
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