食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“南乳腐竹炆猪手”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::猪手600g,腐竹170g,香菇10个,
辅料::南乳2块,腐乳2块,蚝油1大匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,柱候酱2茶匙,料酒1汤匙,冰糖适量,姜6片,蒜5瓣,八角2粒,香叶2片,葱花2汤匙,油1汤匙,
南乳腐竹炆猪手的做法步骤:
1.猪手飞水,冲洗干净,沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。
2.香菇泡发,切半。
3.腐竹泡软,剪小块。
4.姜切片,蒜去皮备用。
5.南乳和腐乳压烂备用
6.柱候酱,蚝油,生抽,老抽和料酒混合
7.八角,香叶,冰糖备好。
8.热油锅,把姜蒜爆至微黄,出香味。
9.放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁,能更入味。
10.倒入南乳汁和酱汁炒匀。
11.放入八角和香叶,冰糖,加入没过猪手的水,大火烧开转小火煮1.5-2小时。(时间根据自家喜欢猪手的软硬而定。)
12.放入香菇和腐竹继续煮30分钟。
13.大火收汁,撒上葱花即可。
14.猪手软糯,腐竹香菇吸收了酱汁非常美味。
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花生冬菇炆猪手的做法
没有华丽丽的餐具,做平凡的美食
材料:
猪手1只,花生适量,冬菇适量,柱侯酱适量,南乳2-3块,姜12片左右吧,老抽少许,冰糖2块,
花生冬菇炆猪手的做法的做法步骤:
步骤1,把猪手洗干净,抄一下
步骤2,提前把花生用清水泡一下
步骤3,冬菇也要泡啊!!
步骤4,等锅热了,下猪手,干炒一下。30s左右,在姜片炒,闻到姜味就下油.再炒一下
步骤5,下各种酱,拌均匀。下水,刚好莫过猪手,冬菇把水挤出,花生一同放下~~大火,水开了就小伙慢炖
步骤6,大概一个半小时后,下冰糖和老抽,上色和提味~~done
栗子猪手
食材明细:
主料::猪手一只,栗子300g,姜一小块,
辅料::麦芽糖适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,
栗子猪手的做法步骤:
1.锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅,倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!
感谢您阅读“97美食网”的《南乳腐竹炆猪手》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪手的做法专题,希望您能喜欢!