食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“腐竹炒肉片(1)”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::腐竹200克,瘦肉120克,
辅料::姜4片,蒜2瓣,葱2棵,小红椒1个,胡椒粉1克,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,
腐竹炒肉片的做法步骤:
1.大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用,入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
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腐竹肉片
食材明细:
主料::里脊肉3-4两,腐竹适量,
辅料::青椒适量,木耳适量,
配料::油适量,葱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,姜适量,蒜适量,
腐竹肉片的做法步骤:
1.3-4两肉备好
2.腐竹和木耳,一起用水泡开,洗净。切成均匀小段
3.青椒,切成小片
4.葱蒜备齐
5.备好姜和干剁椒
6.肉,切成几小块入热水中煮,水开后,在煮几分钟,煮完后切成均匀的肉片
7.热锅冷油,肉片煸香
8.放入备好的葱姜蒜,继续煸
9.倒入青椒、木耳、腐竹,一定要先放青椒,让青椒油炸一会,炸出辣香。木耳腐竹一起倒入,稍微加点水,腐竹和木耳滑超更棒
10.盛盘
11.色香味俱全,非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵,是不是很简单呢?
12.很香的晚餐
小贴士:
不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段,一样很美味
腐竹炒肉片的做法
我家冰箱里常有的胡萝卜、西芹、土豆、彩椒等等,这些材料搭配着炒出五彩缤纷的、吸引小孩眼球的家常菜。我常买豆腐、豆干的豆制品,前几天逛农产品博览会,大袋小袋的农产品往家搬,腐竹是其中之一。于是,我家餐桌的豆制品又多了一种形式出现——腐竹。【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜,用的是最常见的原材料,却是最经典的家常菜炒肉片,我作为一个上班族煮妇工作日常做的就是简单易做又能以最快速度上桌的家常菜,【腐竹炒肉片】就是其中之一。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
猪肉100克,腐竹80克,红椒1只,芹菜50克,玉米淀粉8克,姜10克,蒜10克,生抽15ML,料酒10ML,盐2克,
腐竹炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:腐竹提前泡发,并且把腐竹切小段。
步骤2,猪肉切薄片,用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻,红椒切小菱块,芹菜切小段姜蒜剁成姜蒜末。
步骤3,锅中放适量金龙鱼食用油,爆香姜蒜末,放入猪肉片拌炒。
步骤4,肉炒至变色,放入腐竹翻炒均匀,再放生抽炒匀。
步骤5,最后放红椒块和芹菜段,炒熟即可。
步骤6,盛在碟子里上桌。
香辣腐竹莲藕炒肉片
食材明细:
主料::肉片1小碗,藕1节,腐竹1小盘,
辅料::豆瓣酱1小盘,干辣椒个,小葱1根,油适量,盐适量,
香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下;
3.烧锅开水加入点盐, 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟;
4.热锅凉油, 放入豆瓣酱进去煸炒;
5.煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒;
6.翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒;
7.翻炒至其上色,加入少许盐调味, 盛入小钵中,表面撒上小葱末。
8.端上桌了.
小贴士:
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下; 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下; 3. 将豆瓣酱煸炒出红油,加入腌制的肉片翻炒变色, 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒; 4. 注意控制最后加入盐的量。
青椒腐竹炒肉片的做法
用一盘开胃又下饭菜搭配着一碗清新饱满的白米饭,是上班忙碌回到家身心疲惫朋友们的最常选择。这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味,也非常的下饭,更重要一点的是,它的做法非常的简单,只需要将瘦肉、腐竹、青椒这几种食材处理好了之后,搭配着各种调料一起炒制即可,只用花上你几分钟就能搞定,绝对的米饭杀手,用它的汤汁来泡饭,保证你要吃两大碗。
材料:
肉片80克,腐竹4根,青椒2个,蒜3瓣,郫县豆瓣2勺,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,油盐适量,,
青椒腐竹炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅锅,加入腐竹进去焯煮,加入适量的盐,煮到腐竹九成熟;
步骤3,肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
步骤4,热锅凉油,放入郫县豆瓣酱进去煸炒;
步骤5,煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒;
步骤6,再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒;
步骤7,肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒;
步骤8,将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒;
步骤9,翻炒青椒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。
步骤10,端上桌了。
腐竹青椒炒肉片的做法
朋友送了许多桃江腐竹,用它来炒青椒肉片,非常好吃
材料:
腐竹3片,瘦肉80g,青椒4个,小红椒3个,淀粉2小勺,酱油2小勺,食盐适量,味精少许,
腐竹青椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,取3片腐竹
步骤2,加入清水浸泡一小时
步骤3,浸泡后的腐竹
步骤4,腐竹切片、瘦肉切薄片
步骤5,肉片加入淀粉2小勺
步骤6,倒入少许酱油
步骤7,用筷子搅拌均匀腌制一下
步骤8,青椒、小红椒切片
步骤9,大蒜头切片
步骤10,起油锅烧热
步骤11,将腌制好的瘦肉放入油锅滑炒一下
步骤12,肉片变色后捞出
步骤13,锅里留油放入切好的青椒、小红椒
步骤14,加入适量的盐
步骤15,翻炒至青椒变软
步骤16,倒入切好的腐竹片
步骤17,翻炒
步骤18,加入少许水
步骤19,加入滑炒过的肉片
步骤20,翻炒至热
步骤21,加入适量酱油
步骤22,少许味精
步骤23,翻炒至熟
步骤24,起锅
步骤25,成品
牛肉炒腐竹(1)
食材明细:
主料::牛肉200克,腐竹100克,红椒一颗,生姜几片,
辅料::玉米油6毫升,玉米淀粉一勺,盐2克,生抽2克,
牛肉炒腐竹的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,盐腌制半小时备用。
2.腐竹提前浸泡备用。
3.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒红椒,牛肉一分钟
4.加入腐竹大火煸炒2分钟
5.加入少许生抽。
6.少许盐,大火收汁。牛肉煸炒时间太长,容易老,以免影响口感。
7.完成,盛盘。
8.成品图。
9.成品图。
芦笋炒腐竹(1)
食材明细:
主料::芦笋适量,腐竹适量,小米椒2个,
辅料::蒜粒适量,花椒适量,玉米油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,
芦笋炒腐竹的做法步骤:
1.芦笋适量。
2.切斜段。
3.开水绰至断生捞出。
4.凉水泡发六个小时的腐竹。
5.切斜段。
6.锅内适量油烧热,蒜江,花椒炒香。
7.芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
8.适量蚝油,盐,生抽调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
青瓜炒肉片(1)
食材明细:
青瓜适量,猪肉适量,蒜粒适量
青瓜炒肉片的做法步骤:
第1步青瓜切成自己喜欢的形状,猪肉切薄片,蒜头切粒;青瓜可以用盐抓一抓,这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会;
第2步起锅落油,爆香蒜粒,落青瓜洒水炒至断生装起;热油落肉片,边洒水边炒熟,(我一般盖上锅盖让它煮一会);
第3步最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可
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