任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?或许"姬菇烧豆腐"是你正在寻找的内容,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::豆腐1大块,姬菇100克,
辅料::青杭椒2个,腐竹若干,寸金肠3个,
配料::油1茶匙,盐适量,郫县豆瓣2茶匙,
姬菇烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块;腐竹泡发切段;寸金肠切厚片;姬菇洗净撕小块。
2.豆腐入油锅,煎至两面微黄,盛起。
3.锅中余油,下姬菇翻炒。
4.倒入腐竹、寸金肠炒匀,加适量冷水,煮开。
5.倒入豆腐,炒匀。
6.加入郫县豆瓣,炒匀,煮5分钟。
7.倒入杭椒,炒匀。
8.调好味,盛入碗中。
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姬菇烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200克,姬菇100克,
辅料::肉末50克,葱1根,姜2片,
配料::油1茶匙,盐少许,胡椒少许,淀粉少许,
姬菇烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮、洗净,在靠皮的一面切小方格状;姬菇洗净、撕小块;姜切丝、葱切粒;肉末用淀粉加盐拌匀。
2.锅中油烧热,爆姜丝、下冬瓜煎一会。
3.冬瓜拨一边,下入姬菇翻炒均匀。
4.加盐、胡椒炒匀,加点水焖一会
5.冬瓜姬菇拨一边,下肉末,滑散。
6.调味,勾薄芡即可盛起。
小贴士:
1、冬瓜性凉,不宜生食。
2、脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
姬菇炒蛋
食材明细:
主料::姬菇100克,
辅料::鸡蛋1个,西红柿1个,香葱2根,油1茶匙,
配料::盐半茶匙,胡椒少许,
姬菇炒蛋的做法步骤:
1.姬菇洗净撕小条,西红柿切桔瓣状,鸡蛋打散,葱切粒。
2.鸡蛋加少许盐拌匀,入油锅滑散,盛起。
3.用锅中余油将西红柿炒出汁。
4.倒入姬菇,加盐、胡椒,加一点水炒匀。
5.倒入鸡蛋,翻炒均匀,调味即可。
小贴士:
1、姬菇本身营养价值很高,烹饪过程中不宜久煸,且不宜佐料太多。
2、姬菇味很鲜,不要放鸡精、味精。
姬菇面
食材明细:
主料::面适量,姬菇适量,黄瓜适量,
辅料::甜面酱适量,黄豆酱适量,
姬菇面的做法步骤:
1.汤锅放水,水小滚后放面,待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中,之后沥干水分。
2.待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中,之后沥干水分。
3.另起锅,放甜面酱、黄豆酱,放水。
4.放入洗净的姬菇,煮入味即可。
5.装盘,面上再放点黄瓜丝。立即开动吧!
豆豉姬菇
食材明细:
主料::姬菇适量,豆豉适量,
辅料::蒜花适量,
配料::油适量,糖适量,鸡精适量,
豆豉姬菇的做法步骤:
1.姬菇洗净,把大片的撕成小片,用手轻轻地挤干水分。
2.炒锅烧热后放油。
3.下姬菇煸炒出水。
4.放入豆豉翻炒。
5.加适量的糖。
6.再搁点鸡精调味。
7.翻炒片刻,撒上点蒜花拌匀即可装盘了。
小贴士:
1、蘑菇的水分很多,也容易吸水,所以洗净后最好挤干水分,这样炒的时候就不会出太多的水。
2、豆豉已经很咸,就不需要放盐了。
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