食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"扁豆腐竹炒猪肝"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::腐竹40克,猪肝1块,扁豆80克,
辅料::淀粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
扁豆腐竹炒猪肝的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)
2.猪肝
3.扁豆(已摘洗)
4.将猪肝放在案板上切成片。
5.放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中 的血水。
6.随后,猪肝漂洗干净、控干一些水分,加点料酒、盐、淀粉。
7.抓匀,待用。
8.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
9.将扁豆和腐竹下入沸水中焯开,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入猪肝翻炒翻炒。
11.接着,合入扁豆和腐竹翻炒翻炒。
12.然后,加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
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豆腐干炒扁豆
食材明细:
主料::扁豆120克,豆腐干1块,
辅料::生抽适量,盐少许,鸡精少许,
豆腐干炒扁豆的做法步骤:
1.材料:扁豆、豆腐干
2.将扁豆抽去筋清洗一下。捞出待用。
3.将豆腐干放在案板上切开,待用。
4.接着,合入切开的豆腐干翻炒一下。接着,合入切开的豆腐干翻炒一下。
5.然后,加适量的水。煮开,煮至扁豆断生。
6.最后,加适量的生抽。
7.加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
油豆腐炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,韭菜一小把,油豆腐五个,
辅料::淀粉适量,料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
油豆腐炒猪肝的做法步骤:
1.材料:猪肝、韭菜
2.油豆腐
3.将韭菜洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将油豆腐放在案板上切开,待用。
6.将猪肝放在案板上切片。
7.用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
8.随后,加点料酒、盐、淀粉。
9.抓匀腌制一下。
10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
11.烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12.接着,加点生抽。
13.加点盐
14.加点鸡精
15.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16.出锅,装盘。
猪肝娃娃菜炒豆腐泡
食材明细:
主料::娃娃菜适量,猪肝适量,豆腐泡适量,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,蒜适量,
猪肝娃娃菜炒豆腐泡的做法步骤:
1.娃娃菜切小。豆腐泡切丝。
2.猪肝加盐生抽生粉腌制十分钟。
3.起锅放油下入姜蒜爆炒。
4.下入猪肝翻炒。炒猪肝需要大火。马上翻炒变色就出锅。
5.可以了的。
6.起锅放油下入娃娃菜翻炒。
7.然后下入豆腐泡丝下去翻炒。
8.放入少量的水煮一下。水开放盐。
9.然后把炒好的猪肝放上面。加葱。一起翻炒出锅。
10.成品。
扁豆炒花菜
食材明细:
主料::扁豆100克,台湾花菜270克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
扁豆炒花菜的做法步骤:
1.材料:扁豆、台湾花菜
2.将扁豆摘洗干净,捞出待用。
3.将台湾花菜掰成小朵清洗一下,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
5.接着,合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
秋葵炒扁豆
食材明细:
主料::秋葵300克,扁豆200克,洋葱头100克,
辅料::葱2根,辣椒5根,
秋葵炒扁豆的做法步骤:
1.秋葵去蒂切片,扁豆切丝
2.辣椒,葱,切好,正好家里有洋葱头,所以都放里面了
3.热锅,倒油,放入葱和辣椒翻炒
4.加入洋葱头,炒出香味
5.倒入秋葵和扁豆,翻炒
6.差不多扁豆炒软了之后加入盐,和鸡精
7.翻炒均匀即可
8.当当当当……开起来还行吧!
虾肉炒扁豆
食材明细:
主料::扁豆170克,虾肉70克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
虾肉炒扁豆的做法步骤:
1.材料:扁豆、虾肉
2.将扁豆摘洗干净,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的水煮开至熟。
5.然后,合入虾肉翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
青椒炒扁豆
食材明细:
主料::青椒185克,扁豆295克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒扁豆的做法步骤:
1.食材:青椒、扁豆(已清洗)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的扁豆翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的青椒翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
火腿炒扁豆
食材明细:
主料::火腿适量,扁豆适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量,
火腿炒扁豆的做法步骤:
1.扁豆,火腿,辣椒。
2.将辣椒和扁豆切丝,火腿切片。
3.油烧热下入辣椒丝炒……
4.放进扁豆放点盐让扁豆入味。
5.炒至八成熟,放进火腿片炒匀。
6.淋点生抽炒匀。
7.放点清水将扁豆完全煮熟透。
8.调入味精即可装盘。
9.炒好的扁豆炒火腿。
扁豆炒土豆
有肉味儿的素菜------扁豆炒土豆
原料:扁豆(豆角)250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个
调料:生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3克
扁豆炒土豆的做法
1、用手沿着扁豆的两头,分别撕去两侧的筋,清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡,大蒜切薄片。
2、锅烧热,放入油,待油4成热时,放入八角,蒜片(一部分),用中小火煸出香气,转大火,倒入扁豆,炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3、然后放入沥干水份的土豆块,加入没过材料2/3的水(或高汤),倒入生抽,大火烧开后,盖上盖子转中小火,炖15分钟左右,打开盖子,转成大火略收干汤汁,临出锅前,放入剩余的蒜片,炒匀即可出锅。
美食小提示
1、用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开,免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。
2、土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉,防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气,氧化变黑。
3、这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角,另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿,让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水,这样味道就更好了。
4、扁豆本身会出水,所以加水炖时,不要过量,水量没过材料的2/3即可。
5、蒜片要分次放入,这也是好味道的秘密哦。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
辣炒扁豆
食材明细:
主料::扁豆200g,五花肉80g,干辣椒适量,葱适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,香油少许,
辣炒扁豆的做法步骤:
1.准备材料,扁豆摘取两边的丝,洗净。
2.扁豆切条,干辣椒用小米辣也可以,切段,五花肉切片,葱花切段。
3.热锅凉油,放入葱花爆香。
4.加辣椒炒出辣香味。
5.加五花肉煸炒至发白,微微出油。
6.放入扁豆翻炒。
7.待扁豆变翠绿色加入少许水,适量盐调味,盖上锅盖稍微炖一下,三四分钟吧。扁豆炒不熟,吃生的会中毒,所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。
8.上桌了,我喜欢扁豆越辣越有味道,所以加小米辣最好吃,过瘾。
小贴士:
扁豆一定要炒熟了再吃,十分熟,不能吃生的,会中毒。
感谢您阅读“97美食网”的《扁豆腐竹炒猪肝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题,希望您能喜欢!