只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下腐竹荷兰豆炒绿豆芽,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::绿豆芽260克,荷兰豆70克,腐竹35克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹荷兰豆炒绿豆芽的做法步骤:
1.食材:绿豆芽(已清洗)、荷兰豆(已摘洗)、腐竹(已泡发切开)
2.将切开的腐竹和摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。
4.接着,合入焯好的荷兰豆和腐竹翻炒一下。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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腐竹虾糕炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆135克,腐竹45克,包心虾糕80克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹虾糕炒荷兰豆的做法步骤:
1.食材:荷兰豆(已摘洗)、腐竹(已泡发)、包心虾糕。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段,待用。
3.将包心虾糕放在案板上切开,待用。
4.将摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的荷兰豆和腐竹、包心虾糕翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)
食材明细:
主料::绿豆适量,韭菜适量,
辅料::花椒适量,味精适量,盐适量,
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)的做法步骤:
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子,放在漏眼的盆里,底下放盆,便于漏水,盖上干净纱布,盖盖子,盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋)
4.夏天发芽比较快,这是第二天。
5.这是第三天,每天冲水俩次,避免腐烂。
6.发到第五天,就好了,自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精,快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士:
生绿豆芽根据季节不同,泡豆子,发芽的时间也不同,最重要是要保持清洁,夏天要冲水俩次,避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好,由于冲水时间过多,也是见光了。下次还得注意避光。
炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆500g,肥瘦肉100g,
辅料::酱油只需一点点让肉变些颜色就行,盐适量,鸡精适量,红线椒2个,葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,
炒荷兰豆的做法步骤:
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用,肉按肥瘦分开切好备用(形状随自己喜欢),红线椒洗净切圈备用,葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开,倒入荷兰豆淖水1到2分钟,倒出沥干水备用,炒锅加热放植物油,再把肥肉放进锅里煸炒直至出油,接着放瘦肉进去炒,肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可,放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下,倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟,放鸡精拌匀装盘即可
小贴士:
一定把荷兰豆两边的筋摘掉,淖水时不能过久,否则就不脆了,放酱油时千万注意,只放一点让肉稍微变色即可,别放多不然菜炒出来就黑了,即影响美观有影响口感
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
绿豆芽腐竹面结汤
食材明细:
主料::面结205克,绿豆芽85克,腐竹25克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
绿豆芽腐竹面结汤的做法步骤:
1.食材:面结、绿豆芽(已清洗)、腐竹(已泡发清洗切段)。
2.将面结下入清水锅中煮开煮上5分钟。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽和切段的腐竹翻动一下煮上2分钟。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精,调味翻匀即成。
菠菜炒绿豆芽
食材明细:
主料::菠菜3棵,绿豆芽100克,
辅料::葱1段,盐1勺,鸡精1/2勺,醋2勺,酱油1勺,香油1/4勺,油3勺,
菠菜炒绿豆芽的做法步骤:
1.把菜已经备用。
2.把菠菜切成小段,顺便把葱切葱花。
3.油七分热后放葱花炒香,放菜翻炒。
4.把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味,炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。
5.放香油拌匀,装盘即可。故意多放了点醋,酸酸的很好吃。
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