食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“杂烧鱼子”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鱼子适量,腐竹适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,盐适量,糖适量,味精适量,香葱适量,
杂烧鱼子的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入鱼子,不要翻动。
4.放腐竹。
5.加耗油,老抽加水漫过鱼子。
6.大火烧开,倒入切好的青红椒,轻轻翻动。
7.出锅前加少许盐,味精调味。撒上香葱。
8.成品。
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烧杂菜
食材明细:
主料::土豆2个,青椒2个,秋葵200克,洋葱0.5个,
辅料::蒜3个,京酱50克,老抽2勺,
烧杂菜的做法步骤:
1.主料全部洗净、切块或切片
2.先用蒜爆锅
3.然后加京酱(超市有卖配好的料包)、加水
4.水烧开下土豆(我水有点多,可适量减少),中火炖熟。
5.土豆熟了大火收汁,依次下青椒、秋葵、洋葱,每样间隔几分钟,因为熟的快慢不一样。可依据个人口味再加些老抽,翻炒。
6.起锅,盛盘,开吃。这几样配在一起,口感还不错。
杂酱烧大排
食材明细:
主料::大排适量,青椒适量,
辅料::色拉油适量,生姜适量,大蒜适量,
配料::红糖1.5勺,黄酱1勺,豆瓣酱1勺,自制洋葱红酒2勺,生粉适量,桂皮适量,干辣椒适量,八角适量,
杂酱烧大排的做法步骤:
1.1准备材料
2.2将大排用刀背在肉上来回切 这样更入味 青椒切斜块
3.3准备调料
4.4将大排抹干后再 两面沾上干淀粉
5.5入油锅中煎至稍金黄捞出
6.6。。。。。。
7.7锅中底油 放入红糖用小火炒化
8.8加入豆瓣酱和黄酱
9.9倒入洋葱红酒(用红酒或料酒代替)
10.10再放入香料
11.11倒入一碗淀粉水
12.12放入大排
13.13上色后盖盖用中小火烧几分钟
14.14开盖倒入青椒翻炒
15.15快收汁即可关火撒少许黑胡椒即可
辣焖鱼子
食材明细:
主料::鱼子适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,黄豆酱适量,郫县豆瓣适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,鸡粉适量,白糖适量,
辣焖鱼子的做法步骤:
1.鱼子下锅加料酒焯水。
2.捞出控水备用。
3.锅中烧油下入干辣椒,葱姜炒香。
4.加郫县豆瓣酱和黄豆酱。
5.下入鱼子,加料酒,耗油,生抽。
6.加水没过鱼子。
7.加鸡粉白糖大火烧开。
8.小火焖十分钟。
9.收干汤汁,撒香菜蒜末。
10.出锅装盘完成。
鱼子海鲜汇
食材明细:
主料::西兰花适量,虾仁适量,墨鱼仔适量,
辅料::鱼子酱适量,
配料::蜂蜜适量,食盐适量,鸡精适量,青柠汁适量,白兰地适量,
鱼子海鲜汇的做法步骤:
1.西兰花掰小块洗净、焯水待用。
2.墨鱼仔去内脏清洗干净。
3.墨鱼仔焯水待用。
4.虾仁去虾线,焯水待用。
5.鱼子酱加入蜂蜜,搅拌均匀。
6.加入柠檬汁,食盐,鸡精调匀。
7.将所有氽熟凉凉后的食材放入一个大碗内。
8.倒入调好的鱼子酱酱料,少许白兰地拌匀即可。
鱼子鲜奶蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,鱼籽适量,牛奶250ml,
辅料::青豆50g,玉米粒25g,
配料::食盐5g,白糖5g,美极鲜5g,
鱼子鲜奶蒸蛋的做法步骤:
1.鲜鱼籽洗净;
2.将鱼籽刴成泥状;
3.打一个鸡蛋,用鲜奶拌匀;
4.放入鱼籽泥,青豆,玉米粒搅拌均匀,加入白糖,食盐,酱油入味;
5.蒸锅上期以后,放入盛有鸡蛋的盘子,20分钟以后出锅,淋上香油,即可;
6.鲜嫩可口,适合老人和孩子食用,看得见的鱼籽哦~~~~
小贴士:
1:牛奶打鸡蛋,口感柔滑,细嫩,亲们不妨试一下,这是妈妈在住院的时候,跟别人学的,的确和白水调的鸡蛋羹区别很大;
2:加入白糖不但去腥,而且口感柔和;
3:蒸锅上期以后再放入鸡蛋,老生常谈,蒸菜的必修课;
鱼子酱
食材明细:
主料::鱼子适量,
辅料::洋葱半个,姜适量,蒜适量,花生油适量,
配料::黄豆酱适量,甜面酱适量,蚝油适量,料酒少许,胡椒粉少许,
鱼子酱的做法步骤:
1.刚从鱼肚取出的鱼子
2.把鱼子放到加了料酒,葱姜的水中煮片刻
3.煮好的鱼子
4.备好的原料
5.锅中放油蒜,姜,洋葱炒香
6.放入鱼子煸炒
7.炒散炒干的鱼子
8.加入澥好的豆瓣酱和甜面酱,蚝油,放少许的胡椒粉炒匀,有酱香味即可。
9.炒好的鱼子酱
小贴士:
鱼子营养很高,胆固醇含量也很高,三高的朋友尽量少吃。
鱼子白豆腐
食材明细:
主料::鱼子500克,白豆腐一块,西红柿一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
鱼子白豆腐的做法步骤:
1.生鱼子放料酒,洒少许盐上锅蒸熟。
2.白豆腐切丁,葱姜蒜切末,西红柿去皮切丁。
3.锅里放油,放入西红柿丁和姜蒜,然后放入蒸好的鱼子,炒散。放入白豆腐,加水焖一会儿。
4.出锅前放盐,生抽,撒上葱末。
小贴士:
我做的清淡,喜欢吃口味菜,请在前面第一步骤加豆瓣酱,或是剁辣椒,炒出红油,口感更好!
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