食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供黑木耳腐竹煮腊鸡腿,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::腊鸡腿175克,黑木耳5克,腐竹50克,
辅料::盐适量,味精适量,
黑木耳腐竹煮腊鸡腿的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已清洗剁开)、黑木耳(已泡发清洗)、腐竹(已泡发)
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮上5——6分钟。
5.然后,合入切好的腐竹和黑木耳翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
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青菜腊鸡腿煮冻豆腐
食材明细:
主料::腊鸡腿190克,冻豆腐165克,青菜165克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜腊鸡腿煮冻豆腐的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已清洗剁开)、冻豆腐(已切开)、青菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的冻豆腐翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮上5分钟。
4.然后,合入切好的青菜翻动一下煮开煮上2分钟左右。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
油豆腐莴笋煮腊鸡腿
食材明细:
主料::油豆腐80克,莴笋1根,腊鸡腿255克,
辅料::盐适量,味精适量,
油豆腐莴笋煮腊鸡腿的做法步骤:
1.食材:油豆腐、莴笋(已切片清洗)、腊鸡腿(已清洗)
2.将莴笋放在案板上切开,待用。
3.将腊鸡腿放在案板上剁开。
4.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上2——3分钟。
6.然后,合入油豆腐和切好的莴笋翻动一下煮开。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
香菇圆白菜煮腊鸡腿
食材明细:
主料::腊鸡腿220克,香菇20克,圆白菜140克,
辅料::盐适量,
香菇圆白菜煮腊鸡腿的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已剁开)、香菇(已泡发清洗)、圆白菜(已撕开清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
3.接着,合入圆白菜和香菇翻炒一下。
4.然后,加入一些清水。
5.煮开,煮至圆白菜熟透。
6.最后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅装盘。
小贴士:
腊鸡腿有咸味酌情加盐。
油菜蕻腊鸡腿煮土豆
食材明细:
主料::土豆340克,腊鸡腿210克,油菜蕻210克,
辅料::盐适量,味精适量,
油菜蕻腊鸡腿煮土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮)、腊鸡腿(已清洗)、油菜蕻(已清洗)
2.将已洗净去皮的土豆放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块,待用。
4.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
7.然后,合入切好的油菜蕻翻动一下煮开至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即可。
丝瓜油豆腐煮腊鸡腿
食材明细:
主料::丝瓜285克,油豆腐85克,腊鸡腿200克,
辅料::盐适量,味精适量,
丝瓜油豆腐煮腊鸡腿的做法步骤:
1.食材:丝瓜、油豆腐、腊鸡腿(已清洗剁开)
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将油豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的油豆腐翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开,煮上2——3分钟。
7.然后,合入切好的丝瓜翻动一下煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
【宁波】青菜冬笋煮腊鸡腿
食材明细:
主料::冬笋400克,腊鸡腿225克,青菜180克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】青菜冬笋煮腊鸡腿 的做法步骤:
1.食材:冬笋、腊鸡腿(已清洗)、青菜(已洗净)
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的冬笋翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开,煮上10分钟。
7.然后,合入已洗净的青菜翻动一下煮开至青菜断生。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
黑木耳炒腐竹(1)
食材明细:
主料::黑木耳适量,腐竹适量,
辅料::姜丝适量,大蒜适量,葱段适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,
黑木耳炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前用温水浸泡半小时,先切成段再切丝
2.黑木耳亦提前用温水浸泡半小时,再切成块
3.热油,放入姜丝、大蒜爆香
4.倒入黑木耳,煸炒一分钟
5.放入腐竹,继续炒半分钟
6.调入蚝油,翻炒均匀
7.加入少量清水,中火焖三分钟
8.放入生抽、盐、葱段,炒至均匀即可
9.成品
10.成品
腐竹黑木耳烧鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋4只,腐竹25克,黑木耳5克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
腐竹黑木耳烧鸭蛋的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、腐竹(已泡发切段)、黑木耳(已泡发清洗)。
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
3.接着,下入腐竹和黑木耳翻炒一下。
4.然后,合入煎好的鸭蛋,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味烧煮开。
8.最后,烧煮至汤汁差不多,加适量的味精。
9.翻匀,即成。
小白菜腊鸡腿煮土豆
食材明细:
主料::腊鸡腿180克,土豆200克,小白菜170克,
辅料::竹盐适量,味精适量,
小白菜腊鸡腿煮土豆 的做法步骤:
1.食材:腊鸡腿(已剁开)、土豆(已清洗去皮切开)、小白菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入剁好的腊鸡腿和切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
4.然后,合入切好的小白菜翻动一下煮开。
5.最后,加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
黑木耳香菇蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿350克,黑木耳6朵,新鲜香菇85克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
黑木耳香菇蒸鸡腿的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、新鲜香菇(已清洗)、姜片
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.放入盘中。
5.随后,搁入姜片。
6.加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的胡椒粉。
10.调味拌匀腌制20分钟。
11.接着,将清洗好的黑木耳撕成小朵放入盘中。
12.合入切好的新鲜香菇。
13.然后,合入腌制好的鸡腿。
14.最后,放入蒸锅中。
15.盖上盖蒸至20分钟,即可。
16.开盖,取出。
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