食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了特快菜---腐竹蒸瘦肉。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::猪夹心肉200克,腐竹5根,
辅料::姜丝几根,蒜头2粒,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,生粉1小勺子,麻油适量,
特快菜---腐竹蒸瘦肉的做法步骤:
1.夹心肉洗干净,切成小薄片。姜切成丝,葱白切断。
2.下点生粉,生抽,盐,油。
3.搅拌均匀。
4.腐竹用手折成段,冷水浸泡20分钟。
5.夹心肉洗干净,切成小薄片,姜切成丝,蒜头拍碎,下点生粉,生抽,盐,油搅拌均匀。腐竹折成小段用水泡一下,捞起来加到调好味的肉里,翻动一下。
6.锅加水,菜隔水蒸15~20分钟。
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蒸菜更美味----------【肉末腐竹蒸粉丝】
食材明细:
主料::肉末适量,腐竹适量,粉丝适量,
辅料::味极鲜酱油适量,浓醇高汤1支,剁椒2勺,调味汁适量,蒜末适量,水适量,胡椒粉少许,盐少许,香油少许,
蒸菜更美味----------【肉末腐竹蒸粉丝】的做法步骤:
1.准备好原料,腐竹提前泡发好,切成段,粉丝泡发好;
2.准备好剁椒和蒜末;
3.肉末里放入少许盐,胡椒粉,味极鲜酱油,调味汁;
4.拌匀后备用;
5.小碗中放入浓醇高汤一支;
6.放入味极鲜酱油两勺,搅匀成味汁备用;
7.大碗中放入粉丝;
8.上面铺好腐竹;
9.、调好味的肉末,一部分放入中间,一部分放入四周;
10.在肉末的周围和肉末上面放入剁椒;
11.撒上蒜末;
12.,淋上调好的味汁,放入半碗清水;
13.放入开水锅中,大火蒸20分钟左右;
14.开盖后淋上少许香油即可享用了!
【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦
食材明细:
主料::豆角干50克,排骨1条,
辅料::蒜头半只,排骨酱1勺子,小葱2根,姜1小块,
配料::盐适量,生粉1小勺子,生抽适量,
【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦的做法步骤:
1.豆角干先用水泡软,然后洗干净,用筛子过滤.
2.排骨洗干净,用生粉,盐,酱油,蒜头调味。再和豆角干拌一起。
3.锅放一半水先煮开,然后用蒸架把菜架起来,盖上盖子蒸大约20分钟。
4.蒸好后,在上面撒点小葱花,加些些许麻油。
腐竹粉丝蒸
食材明细:
主料::腐竹适量,粉丝适量,肉末适量,
辅料::蒜适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,剁椒适量,生抽适量,
腐竹粉丝蒸的做法步骤:
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用
小贴士:
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量,生抽尽量可以多些,因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中,盘中也会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多,尽量松散开放,不然蒸熟后会很硬实,口感上稍一些
腐竹白果瘦肉粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::白果适量,腐竹适量,瘦肉适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,油适量,
腐竹白果瘦肉粥的做法步骤:
1.准备好食材
2.把腐竹提前泡发半小时,瘦肉洗好切片并用盐,姜,酒腌制一会。白果焯水并把外面黄色软膜及里面的芯取出不用(白果本身有小毒,这样可以大大减低它的毒性)
3.把大米先下锅煲开
4.煲开后把其它所有食材放进,继续煲约半小时,最后加盐和油即可!
小贴士:
白果本身有小毒,把外面黄色软膜及里面的芯取出不用,这样可以大大减低它的毒性。
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