不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了开胃凉拌菜--凉拌腐竹,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::腐竹4条,长红椒三个,自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐),蒜末二勺,花椒粉2g,
辅料::芹菜1根,胡萝卜半个,芝麻油4滴,葱花适量,陈醋适量,
开胃凉拌菜--凉拌腐竹的做法步骤:
1.食材准备:主料:腐竹、芹菜、长红椒、胡萝卜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋1、 腐竹泡水变软后切段、芹菜、红椒切段,胡萝卜切片备用。2、 腐竹、芹菜、红椒、胡萝卜,腐竹和芹菜、红椒、胡萝卜分开焯水,沥干备用。
2.凉拌酱的制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.沥干水分的腐竹、芹菜等主料倒入盆里,放入蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。
小贴士:
1、 我们当地买到的腐竹和市场上常见的腐竹不同,市场上多为条状腐竹,偏硬,需要提前泡软,我们当地的腐竹是片状的,较薄,几分钟便能泡软。
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开胃凉拌菜--凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两条,芝麻油4滴,蒜末两大勺,花椒粉2g,
辅料::自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐),朝天椒2颗,陈醋适量,
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜的做法步骤:
1.食材准备:主料:黄瓜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 黄瓜轻拍一下后,切成块状
2.制作凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌,凉拌入味后盛出装盘。
小贴士:
凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
开胃凉拌菜--凉拌三丝
食材明细:
主料::黄豆芽200g,黄瓜半根,芝麻油4滴,蒜末三勺,陈醋适量,
辅料::胡萝卜半根,自制凉拌酱3勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐),朝天椒2颗,葱花适量,花椒粉2g,
开胃凉拌菜--凉拌三丝的做法步骤:
1.食材准备:主料:黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水,沥干。
2.凉拌酱的制作:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.将沥干水分的主料倒入盆里,放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油,凉拌入味后盛出装盘。
小贴士:
为了更加香脆爽口,黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。
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开胃凉拌菜--凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐),朝天椒2颗,陈醋适量,
辅料::黄瓜丝100g,芝麻油4滴,蒜末三勺,花椒粉2g,
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤:
1.食材准备:主料:金针菇、黄瓜丝辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水,备用。
2.自制凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀,入味后装盘。
小贴士:
黄瓜不需要焯水,不然就没有清脆的口感了。
#凉拌菜#腐竹拌木耳
食材明细:
主料::木耳30g,腐竹30g,黄瓜半根,胡萝卜半根,大蒜2瓣,熟花生适量,
辅料::盐0.5勺,白糖1勺,米醋1勺,蚝油0.5勺,
#凉拌菜#腐竹拌木耳的做法步骤:
1.腐竹、木耳泡发,切小块,在开水中焯30秒捞出沥干水份晾凉备用。
2.胡萝卜、黄瓜切丝、大蒜切末。
3.木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜和花生放入容器中。
4.所有辅料放入碗中搅拌均匀调成汁。
5.将调好的汁倒入腐竹木耳中,搅拌均匀即可。
6.夏日开胃菜,给天热不爱吃饭的你?。
腐竹凉拌菜的做法
夏天到了,太阳这么大,胃口也变的淡淡的!看到油腻腻的红烧肉啊、腐乳蹄膀啊,不是很有胃口啦,做一道开胃小菜吃吃哦!哈哈哈哈,陪的是绿豆汤和豆饼!
材料:
腐竹,黄瓜,西红柿,料酒,辣酱油,醋,花椒油适量,芝麻酱适量,
腐竹凉拌菜的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹冷水泡发!
步骤2,黄瓜去皮切片!
步骤3,西红柿去皮切小粒!
步骤4,所有辅料搅匀!
步骤5,搅匀后的样子,一定要稀一点哦!
步骤6,拌好后装盘,然后撒上黑芝麻粉和白芝麻、淋上辣椒油!OK啦,是不是很有食欲啊!
凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
凉拌菜(11)凉拌藕片
食材明细:
主料::藕半个,黄瓜1/3个,胡萝卜1/3个,
辅料::花生一把,
配料::花椒粒10粒,白汤半羹匙,醋1羹匙多一点,生抽1羹匙,蚝油适量,
凉拌菜(11)凉拌藕片的做法步骤:
1.藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用
2.黄瓜切薄片备用
7.锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦
小贴士:
1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了
2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后
酸辣开胃凉拌腐竹
食材明细:
主料::腐竹2-3根,黄瓜1根,熟花生米适量,香菜末少许,
辅料::辣椒粉1勺,红椒圈少许,熟芝麻1勺,蒜泥1勺,生抽2-3勺,醋3勺,盐少许,花椒油几滴,糖适量,
酸辣开胃凉拌腐竹的做法步骤:
1.温水泡发。
2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水,洗净、沥干。
3.黄瓜稍微去皮,对切,拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4.倒入辣椒粉,辣椒圈,白芝麻,蒜泥。
5.淋上冒烟的热油,激发一下香味!
6.加点生抽。
7.来点香醋。
8.几滴花椒油。
9.一点糖。
10.少许盐。
11.倒入花生米、香菜末,拌匀就可以了!腌制片刻更入味更好吃哦!
12.酸辣开胃。
13.超级好吃。
14.来一口?
小贴士:
1、黄瓜使劲拍拍拍、拍得越碎、越入味,成品就越好吃!
2、生抽、醋、糖、根据材料多少适当调整哦,适合自己的才最美味!
3、油要烧热一点,冒烟,浇在上面滋啦滋啦的香气扑鼻。
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