不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了香椿拌腐竹,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::腐竹30克,香椿100克,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
香椿拌腐竹的做法步骤:
1.材料:腐竹(已泡发清洗)、香椿(已焯熟)
2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎,待用。
3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4.随后,下入沸水中焯开,捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.接着,合入切碎的香椿。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀,即成
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拌香椿(1)
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,酱油适量,香油适量,小米椒半条,
拌香椿的做法步骤:
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油,调酱油,蚝油,香油,拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿,适合春天吃。
香椿拌素鸡
香椿,营养丰富远高于其他蔬菜,香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿,据说从汉代起就开始了,与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
材料:
主料:香椿150克,素鸡200克,
辅料:植物油适量,食盐适量,生抽10克,白糖5克,醋20克,香油5克,辣椒油5克,,
香椿拌素鸡的做法步骤:
1. 素鸡切丁。
2. 放入锅中焯水
3. 放入大碗中
4. 香椿焯水,变绿后立即捞出,沥干切成丁。
5. 放入大碗中
6. 调味料放入碗中
7. 加一勺红油,拌匀。
8. 素鸡和香椿拌在一起,放入调料,拌好后腌制1个小时左右即可。
芹菜拌腐竹拌
食材明细:
主料::腐竹适量,芹菜2棵,胡萝卜1小段,
辅料::盐适量,香油少许,辣椒油适量,蒜末适量,
芹菜拌腐竹拌的做法步骤:
1.腐竹加水泡透。
2.芹菜洗净切段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.蒜切末。
5.锅里坐水烧开,下腐竹,汆烫片刻,捞出控水放凉。
6.然后再焯芹菜和胡萝卜。
7.焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里,加盐、蒜末。
8.加辣椒油、香油。
9.拌匀即可。
10.成品,清爽清香。
蛋白拌香椿
食材明细:
主料::香椿一小把,熟鸡蛋四个,
辅料::盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
蛋白拌香椿的做法步骤:
1.材料:香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净,捞出。
4.随后,将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用),蛋白放在案板上切碎。
8.接着,将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后,合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀,即成。
香椿拌鱿鱼
食材明细:
主料::香椿一小把,鱿鱼一个,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
香椿拌鱿鱼的做法步骤:
1.材料:香椿(已清洗)
2.鱿鱼(已洗净)、姜片
3.将已洗净的鱿鱼下入沸水中,搁入姜片,加点料酒。
4.焯熟捞出。
5.晾凉
6.将已清洗的香椿下入沸水中焯一下捞出。
7.用凉水过凉。
8.随后,将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切一切,待用。
9.将晾凉好的鱿鱼放在案板上切开。
10.接着,将切好的香椿搁入大碗中。
11.然后,合入切好的鱿鱼。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀,即成。
香椿拌香干
食材明细:
主料::香椿适量,豆干适量,小米椒一个,
辅料::盐适量,香油适量,
香椿拌香干的做法步骤:
1.香椿洗净,开水焯至变绿捞出,焯一二十秒即可。
2.过凉水,攥干水份,切成小粒。
3.豆干4块。
4.切成小粒。
5.香椿,豆干,小米椒放碗内,适量盐香油调味。
6.拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
豆干是咸的,放一点点盐即可。
豆腐拌香椿
食材明细:
主料::水豆腐一块,香椿适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,白糖一勺,生抽一勺,盐一勺,
豆腐拌香椿的做法步骤:
1.水豆腐一块,香椿适量,郫县豆瓣酱,生抽,糖,盐。
2.豆腐放在锅里蒸5分钟,这样做为的是把豆腐里水份蒸出来。豆腐口感会结实了。
3.蒸好的豆腐,切好的香椿,香椿之前已经用开水处理过了,郫县豆瓣酱,一点生抽,喜欢加一勺白糖调味。
4.蒸过的豆腐不会切碎了,很结实了。
5.豆腐切片厚一些,口感要好。蒸过的豆腐不会碎了,好操作了。摆盘里边,浇上喜欢的佐料就可以上桌了。简单的菜,味道不打折。
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小贴士:
最好用蒸过的豆腐,这样吃卫生又好做。
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