中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上油豆腐榨菜丝炒鸭血,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸭血180克,油豆腐25克,榨菜丝40克,
辅料::盐适量,味精适量,
油豆腐榨菜丝炒鸭血的做法步骤:
1.食材:鸭血(已切开)、油豆腐(已切开)、榨菜丝
2.烧锅倒油烧热,下入鸭血和油豆腐翻炒一下。
3.接着,合入榨菜丝,加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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素炒油豆腐丝
食材明细:
主料::胡萝卜适量,豆芽适量,油豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,葱花适量,
素炒油豆腐丝的做法步骤:
1.油豆腐洗好。放入锅中加水煮一会。
2.水开煮五分钟就可以。
3.然后切丝。胡萝卜也是。
4.豆芽洗好滤干水分。
5.起锅放油下入胡萝卜丝翻炒。
6.下入豆芽翻炒。
7.一直翻炒。豆芽很容易熟。马上就可以放下一个菜。
8.下入煮熟的油豆腐丝。加盐。翻炒。
9.一直翻炒。这会油豆腐会出一些水。水份炒干。
10.下入葱花翻炒。
11.关火。
12.成品图。
鸭血炒豆腐的做法
材料:
鸭血一盒,北豆腐一小块,青菜少量,大葱若干,姜,大蒜,豆瓣酱,盐,
鸭血炒豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血切块,豆腐切块,青菜切小段。备用
步骤2,葱切丝姜蒜切沫,干辣椒一个切丝。
步骤3,锅烧热后加入适量油,待油温升高后加入葱姜蒜爆炒,炒出香味后加入豆瓣酱,辣椒丝翻炒。陆续将切好的血块,豆腐块加入锅内,适量盐。放少量水,改小火慢炖。汤汁快干时加入青菜翻炒,出锅既可。
油豆腐啤酒鸭
食材明细:
主料::鸭适量,油豆腐适量,
辅料::姜 葱 蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,啤酒适量,生抽适量,
油豆腐啤酒鸭的做法步骤:
1.油豆腐2小袋,姜蒜切片,葱切段,辣椒切段。
2.鸭肉1/4只,解冻,洗净。
3.青岛啤酒一瓶。
4.锅里烧开水,焯一下鸭肉。
5.把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。(不用加油,煎出的油会很多的)
6.煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
7.加入鸭肉翻炒。
8.加入一勺白醋和一勺料酒翻炒,烧干。
9.加入啤酒淹过鸭肉,加盖烧开。
10.烧开后加入油豆腐继续烧。
11.烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
12.最后加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士:
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松,如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
鸭丝炒干豆腐丝
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,
辅料::干豆腐适量,青椒适量,水淀粉适量,清水适量,
配料::葱适量,蒜适量,干红辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离,切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎,葱,干红辣椒切丝。
5.油锅烧热,下入蒜碎,葱,干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟,倒入少量清水,干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒,调入两滴生抽,适量蚝油,撒入适量盐,鸡精,倒入水淀粉翻炒均匀即可。
鸭血豆腐煲
食材明细:
主料::鸭血1盒,嫩豆腐1块,
辅料::大蒜2根,蒜头若干,豆瓣酱2勺,料酒15ml,生抽10ml,盐1匙,白糖1勺,
鸭血豆腐煲的做法步骤:
1.准备食材,把大蒜洗净切段,豆腐和鸭血切块。
2.锅内倒入水,水烧开,放入鸭血焯水一分钟捞出沥干。
3.锅内倒入适量的油,把大蒜和蒜瓣爆香,再放入鸭血,倒入料酒。
4.炒香后加入150毫升的清水煮开。
5.水煮开后倒入豆腐,加入生抽,盐继续煮,煮开后再放入白糖,再撒点大蒜叶即可。
6.好吃下饭的鸭血豆腐煲就做好了!
鸭血炖豆腐
食材明细:
主料::鸭血500克,豆腐4块,
辅料::大蒜2根,生姜少许,干红 椒2个,
配料::油2茶匙,盐少许,郫县豆瓣3茶匙,
鸭血炖豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.鸭血用水冲一下,切厚片。
4.大蒜洗净、切段。
5.锅中油热,下豆腐煎至两面微黄,盛入沙煲中。
6.锅中余油,爆香生姜、干红椒。
7.倒入适量冷水;加入花椒粉、胡椒粉,煮开。
8.倒入鸭血,煮开。
9.鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10.加入郫县豆瓣,煮开。
11.调好味;倒入大蒜,煮开即可离火。
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