食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上春季去火—油菜豆腐,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::新鲜油菜250g,油豆腐200g,
辅料::姜适量,
配料::麻辣烫调料适量,
春季去火—油菜豆腐的做法步骤:
1.油豆腐买来用水冲干净
2.油菜洗净切大段
3.炒锅水烧干
4.倒入少许油
5.将姜片炒香,依次倒入油豆腐,油菜,翻炒几下,倒入开水,水即将没过锅底即可。
6.将姜片炒香,依次倒入油豆腐,油菜,翻炒几下,倒入开水,水即将没过锅底即可。然后放少许盐,丹丹麻辣烫调料按照各人喜好添加适量。
7.稍微炖一小会,待油菜熟了,即可出锅装盘。
小贴士:
我个人喜欢的是丹丹麻辣烫调料,质量信得过,而且味道好。那个调料本身有一些咸味,所以在加盐的时候要少加一些。喜欢清淡的朋友,可以不放或少放豆油,因为那个调料本身也是有一些油在里面的。
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去火型小白菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,小白菜适量,
辅料::山野菜适量,虾米皮适量,葱蒜适量,
配料::花椒适量,盐适量,醋适量,
去火型小白菜豆腐的做法步骤:
1.小白菜一定要嫩嫩的那种,洗净小白菜,直接劈开。豆腐切成块。
2.这种山野菜,在超市常见。都是独立包装的,一袋可以做一顿。山野菜有很多种,可以根据自己的口味选择。打开袋子以后用水冲洗一下、泡上几分钟。
3.热锅放少许油,油热后放入花椒,炸出香味,捞出(喜欢吃花椒的可以不捞出)。放入葱花和蒜爆炒,然后放入白菜,翻炒一小会,放入山野菜,可以根据自己的口味放入一点生抽,然后放入一大碗水。待白菜和山野菜变软放入豆腐。
4.放入少许盐,调味精,醋,虾米皮。待锅开后放入香油,即可关火盛出。吃完以后,你的口腔溃疡也会很快痊愈喽,O(∩_∩)O哈哈~
香菇油菜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1块,香菇4朵,小油菜适量,
辅料::姜丝适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,
香菇油菜豆腐汤的做法步骤:
1.准备材料 ,香菇焯水后,切片;油菜洗净不用切备用;豆腐一块,葱,姜切丝。
2.油热后,放入葱,姜煸香后,放入香菇。
3.加高汤适量,待汤烧开的时候,放入切好的豆腐,加盐,水开后,转小火,炖15分钟,
4.待炖好后,最后放入油菜,鸡精。开锅后闭火,淋入少许香油
小贴士:
千炖豆腐,万炖鱼。豆腐起炖越好吃,
香菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香菜适量,葱蒜适量,鸡精适量,香油适量,盐适量,
香菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块,倒入盐水焯一下,捞出沥干水分,装盘晾凉葱蒜切丝,香菜切段
2.炒锅加热香油,爆香葱丝,林在豆腐上
3.撒上蒜丝,加入盐,鸡精,撒上香菜段即可食用
菜豆腐(1)
食材明细:
主料::青豆200g,小白菜250g(叶菜类),
辅料::油40g(猪油较好),盐适量,鸡精2g,
菜豆腐的做法步骤:
1.葱5克切片,姜4克切丝,干辣椒3个切丝。
2.把叶菜洗净,焯水后,用冷水洗一下,菜梗粗时可劈开,切细一点。
3.把青豆洗净,用蒜臼子捣碎。
4.锅中放油,烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒,翻炒后,加清水一大碗。
5.煮十分钟后,倒入切碎的叶菜,加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6.装盘上桌,浓浓的乡味哟??
小贴士:
豆子捣的不可大碎,否则口感不好,白菜要切碎,切不碎时可适当剁一下。
小油菜豆腐汤--清新不油腻的做法
夏天热得很,这个汤菜做起来很简单快捷,而且少油清爽哦
材料:
豆腐,小油菜,葱姜,,
小油菜豆腐汤--清新不油腻的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小块,小油菜用一两棵就够了,洗净切段,葱姜备好。好多人都喜欢用各种方法去掉豆腐的豆腥味儿,不过我挺喜欢原味儿的,各人按自己口味习惯来吧
步骤2,热锅凉油爆香葱姜,倒入豆腐块儿翻炒,中途加点生抽调味儿,添水没过豆腐大火烧开,转小火炖一会儿,这时候可以加盐
步骤3,豆腐炖的差不多就可以加入小油菜,稍微一烫熟就可以了,不要把油菜煮的太烂了,熄火加点香油,出锅吃饭啦~^_^
菠菜豆腐
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒适量,糖适量,
菠菜豆腐的做法步骤:
1.清理好的菠菜,切段。
2.适量的鸡蛋豆腐。
3.锅里加油烧放辣椒蒜爆香。
4.放菠菜翻炒在放豆腐,加盐一点,加糖一点,爆炒。
5.爆炒一分钟,均匀就可以出锅了。
6.成品图。
酸菜豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,酸菜适量,泡椒适量,小红辣椒适量,
辅料::酱油适量,盐适量,
酸菜豆腐的做法步骤:
1.主料
2.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁
3.豆腐切小块,焯一下水
4.锅里烧热油,爆香泡椒和小红辣椒
5.随后放入酸菜翻炒
6.淋入酱油,爆出香味
7.倒入半碗水
8.水烧开后放入豆腐,盖锅盖焖5分钟
9.加适量盐调味即可
泡菜豆腐
食材明细:
主料::泡菜400克,豆腐500克,五花肉250克,西葫芦1个,
辅料::香菜一把,
配料::生姜适量,盐适量,料酒适量,蔬之鲜适量,
泡菜豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.五花肉随冷水入锅,烧开
3.五花肉切片,西葫芦切片,豆腐切块。西葫芦不要切太薄了,不然煮熟了夹不起来了。
4.姜切片,五花肉入锅,煸炒出油
5.肉煸出油,加入泡菜,翻炒。
6.肉煸出油,加入料酒、泡菜,翻炒。
7.加入适量盐,加入西葫芦,再煮五分钟左右。出锅前加入蔬之鲜调味,撒上香菜即可。
8.成品图
小菜豆腐
今天继续推荐被大家列为鸡肋的豆渣吧
现在,几乎天天都做豆浆,黑豆,黄豆,黑芝麻,花生,杏仁,莲子,各种搭配,豆浆好喝,豆渣难下咽,扔掉觉得可惜,所以,研究啊
今天的这种做法,是根据我们家传的一种小食演变而得。我家姥姥爱吃一种菜饭,是用泡好的磨的半碎的豆子加上山里采的一种特定的野菜炒的。这做法叫小豆腐。那种野菜是不常见的,所以这菜饭也不能常吃,再有就是,年纪大了牙不好,豆子开始咬不动了。
我尝试用野菜炒豆腐碎,姥姥说,更好吃。我又试着用野菜炒豆渣,也通过。最后,直接用各种蔬菜炒豆渣,我爸妈,公爹,我姥姥都喜欢吃,我吃着也觉得香。
小菜豆腐
原料:豆渣,芸豆,干辣椒,葱花,鸡蛋1颗,盐适量。
小菜豆腐的做法
1,首先准备豆渣,(这次用的黄豆,杏仁和花生的豆渣,任何原料的豆渣都可以,一定要沥干)
2,准备蔬菜,这次用芸豆,(还用过西兰花,丝瓜,卷心菜)
3,把菜洗干净,切碎丁。(这一步是关键,各种菜都要切碎丁,方便炖烂,入味儿,也老少皆宜)
4,炒锅加少许油,爆香一颗干辣椒和八角,
5,倒入芸豆翻炒,加少许生抽,适量盐,适量清水,小火将芸豆炖至熟烂,收干汤。
6,炒好的菜推到锅的一边,锅里再加少许油,炒香葱花,
7,打入一颗鸡蛋,用筷子快速的滑碎,与炒好的菜合炒在一起,
8,倒入豆渣,翻匀,尝好味道,根据情况加盐调味,炒匀即可,
特别提示:一定不要太咸了,既当菜又当饭,菜营养,豆渣更营养,一举好几得。
注意事项
1,菜与豆渣的比例是2:1,也就是说菜一定要多,多。
2,葱花要尽量多,半碗豆渣用正常大小的葱要1/3或1/2颗。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
芹菜豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,盐适量,油适量,鱼香粉适量,味精适量,
芹菜豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,芹菜,尖椒。
2.不粘锅里烧油,放进豆腐,
3.撒上精盐,
4.放进尖椒,
5.煎香,
6.放进芹菜,
7.撒上鱼香粉,
8.撒上味精,
9.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《春季去火—油菜豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!