食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的油豆腐煮肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::夹心肉约一斤,油豆腐一小袋,
辅料::植物油一勺,料酒两勺,老抽两勺,食盐一茶匙,冰糖少许,
油豆腐煮肉的做法步骤:
1.夹心肉,一条(大约一斤)
2.油豆腐,一小袋
3.将肉浸入淘米水十分钟后,冲洗干净
4.将肉切成块,瘦肉和肥肉分开(忘了拍照了)
坐锅热油一勺,先放肥肉和肉皮煸炒
5.再加入瘦肉翻炒
6.翻炒至无血色后,加入大约两勺料酒,盖盖一小会儿
7.翻一翻后,加老抽大约两勺,拌匀盖一会儿盖
8.加开水没过肉煮个5分钟
9.加入油豆腐一起煮十分钟左右
10.挑几块冰糖,加入一起煮
11.煮至汤汁收得差不多了,即可关火(喜欢吃打冻的,就多剩点汤汁)
12.出锅盛入碗内。
小贴士:
喜欢口味重的朋友,您可以加辣椒和香料
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油豆腐烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,油豆腐适量,八角适量,冰糖适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,老抽少许,
油豆腐烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉切成小块。
3.冷水下锅,焯水。
4.过凉水,清洗干净浮沫。
5.油豆腐清洗干净。
6.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
7.糖微黄色。
8.下猪肉。
9.翻炒上色。
10.加盐和八角炒出香味。
11.加料酒和少许水转入高压锅。
12.出汽后,压5分钟。
13.煮好的肉。
14.倒出肉里的汤汁入锅中,下油豆腐翻炒均匀。
15.倒入已经烧好的五花肉,油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。
16.加鸡精和耗油调味。
17.起锅装盘。
18.好了?。
小贴士:
盐要提前加入肉中,加油豆腐后就不要再加盐了,要不然油豆腐会很咸,油豆腐很会吸盐。
油豆腐炖肉
食材明细:
主料::油豆腐500克,五花肉500克,
辅料::盐5克,生抽1茶匙,料酒1茶匙,老抽1茶匙,
油豆腐炖肉的做法步骤:
1.新鲜的食材
2.将肉切小块洗净
3.放锅中翻炒
4.炒至金黄出油
5.调料准备好
6.分别倒入适量的调料
7.倒人开水没过肉炖上~
8.油豆腐用热水泡一下
9.用手挤去里面的油份
10.处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制
11.待汤汁收的差不多就可以出锅啦~
12.???
13.油豆腐里包裹着肉香~?
14.还有一种吃法就是放入冰箱冷藏,食用时油豆腐里面全是凉凉的肉汤冻,那味道~?
小贴士:
多芸碎碎念:
1.处理油豆腐要用热水洗去里面的油份。
2.把油豆腐稍微开一个口,那样炖出来会特别入味好吃。
美味油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,烤肉适量,
辅料::盐适量,豆豉汁适量,
美味油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐和烤肉,。
2.先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。
3.烤肉切片。
4.拌好的油豆腐码碗底。
5.再码上烤肉。
6.再倒进豆豉汁。
7.放进蒸锅里。
8.蒸40分钟即成。
9.蒸好的油豆腐和烤肉。
烧油豆腐
食材明细:
主料::豆腐5块,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐少许,糖少许,生抽2勺,老抽几滴,蚝油1勺,水淀粉适量,葱适量,
烧油豆腐的做法步骤:
1.豆腐用清水浸泡一会后、用水冲洗一下、沥干水分
2.一块豆腐斜切成3小块
3.全部切好备用
4.青红椒切块
5.调汁:生抽、耗油、盐少许、糖少许、清水调成汁
6.水淀粉备好
7.锅烧热倒油、下豆腐块煎
8.煎至两面金黄后盛出
9.锅中留底油爆香姜蒜末
10.加入煎好的豆腐
11.加入调好的汁
12.大火烧开转中火继续炖煮至汤汁浓稠
13.加入青红椒块翻炒至断生
14.用水淀粉勾芡即可
15.成品
16.成品
可乐油豆腐
新春餐桌上的可口小零食除了夏天,家里吃油豆腐的频率很高,
特别是冬天,喜欢用油豆腐来涮火锅、下面条,做酿豆腐。
一时吃不完的油豆腐,可以用可口可乐来煮一下,
就是一道微甜可口的小零食。
可乐油豆腐
食材:油豆腐、可口可乐、大蒜仔、香葱;
可乐油豆腐的做法
1、大蒜仔、香葱分别切成碎末;
2、炒锅加少量油,入蒜末小火煸出香味,加入油豆腐,略翻炒,倒入可口可乐,刚好没过油豆腐;淋一点老抽上色调味,小火煮至汤汁基本收干,即可关火,撒上葱花,装盘。(焖煮油豆腐时,用锅铲轻压油豆腐,让可口可乐渗入油豆腐,能更好地入味)
新春餐桌上,也来这么一道可口小零食吧
可乐油豆腐食材搭配小提示
韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
油豆腐寿司
食材明细:
主料::油豆腐适量,大米饭适量,火腿肠适量,红萝卜适量,海苔适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,味极鲜适量,玉米油适量,
油豆腐寿司的做法步骤:
1.准备好食材(大米饭没照了)
2.起锅沸水下入红萝卜花焯熟,装出备用
3.放入油豆腐焯水,取出后用流动温水反复冲洗,压挤干水
4.干锅热后放入油豆腐,煎干点水份
5.倒入用一比一的味极鲜与纯净水对好的汁
6.收干油豆腐装出备用(尽量让每片油豆腐都粘匀味极鲜汁)
7.煎好鸡蛋饼(忘拍了)
8.利用煎蛋的油锅来炒饭,放入玉米油热后放入红萝卜丁、火腿丁、小米椒碎
9.炒香后放入大米饭,用筷子翻炒散
10.倒入味极鲜,翻炒匀即可
11.炒饭温热时,将饭用薄膜包起来,捏成如图模样
12.将米饭慢慢的塞进油炸豆腐里,这样脸就完成了
13.贴上用海苔和鸡蛋饼做的眼和嘴巴。
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