不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“油豆腐炒花菜”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::花菜1个,油豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
油豆腐炒花菜的做法步骤:
1.一个很大的花菜掰成小朵洗净备用。
2.自己做的油豆腐。
3.起锅烧油下入花椒炸香。
4.放葱姜炒香。
5.放花菜。
6.翻炒均匀。
7.放生抽放耗油翻炒均匀。
8.放少量的水。
9.放油豆腐。
10.翻炒均匀,加盐鸡精翻炒均匀小火炖两分钟。
11.出锅装盘完成。
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花菜烧油豆腐
食材明细:
主料::花菜适量,油豆腐适量,
辅料::小米椒适量,盐适量,葱适量,油适量,生抽适量,蒜适量,
花菜烧油豆腐的做法步骤:
1.材料洗净,花菜掰小朵,豆腐切开,葱切段,蒜切末,米椒切圈。
2.起油锅爆香蒜末。
3.下花菜和油豆腐炒至花菜断生。
4.放生抽炒匀,加入半碗水盖住食材。
5.中小火烧至汤汁微干,下葱段和盐(盛出一部分给土匪)。
6.下小米椒炒出香味即可出锅。
小油豆腐烧花菜
食材明细:
主料::花菜290克,小油豆腐75克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
小油豆腐烧花菜的做法步骤:
1.食材:花菜(已掰成小朵清洗)、小油豆腐。
2.烧锅倒油烧热,下入花菜翻炒一下。
3.接着,合入小油豆腐,加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的白糖。
7.调味烧煮开。
8.然后,烧煮至汤汁差不多了、花菜熟软,加适量的味精。
9.炒匀,即成。
油豆腐花菜煮宽粉
食材明细:
主料::油豆腐65克,花菜170,宽粉50克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
油豆腐花菜煮宽粉的做法步骤:
1.食材:油豆腐(已切开)、花菜(已清洗)、宽粉(已泡软)
2.烧锅倒油烧热,下入切好菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至花菜熟软。
4.然后,合入泡软的宽粉煮上1分钟。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
油豆腐炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,韭菜一小把,油豆腐五个,
辅料::淀粉适量,料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
油豆腐炒猪肝的做法步骤:
1.材料:猪肝、韭菜
2.油豆腐
3.将韭菜洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将油豆腐放在案板上切开,待用。
6.将猪肝放在案板上切片。
7.用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
8.随后,加点料酒、盐、淀粉。
9.抓匀腌制一下。
10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
11.烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12.接着,加点生抽。
13.加点盐
14.加点鸡精
15.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16.出锅,装盘。
油豆腐炒白菜
食材明细:
主料::油豆腐150克,白菜半棵,
辅料::香菇8朵,生抽2勺,盐2克,鸡精1克,
油豆腐炒白菜的做法步骤:
1.香菇提前20分钟在温水中泡发。
2.白菜洗净后切片。
3.泡发的香菇挤干水份,切成小块。
4.油豆腐入锅煮一下,盛出备用。
5.将香菇放入锅中小火炒香。
6.加入白菜大火翻炒至变软。
7.加入油豆腐,两勺生抽,上盖小火焖三分钟。
8.最后调入盐和鸡精。
9.成品图。
小贴士:
1、油豆腐最好先入锅焯一下水,这样可以去除豆腐的腥味。
2、制作这道菜喜欢吃辣的,可加入指天椒或是其他辣的配料。
肉末炒油豆腐
食材明细:
主料::肉末适量,油豆腐适量,大蒜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,剁椒一勺,生抽5毫升,
肉末炒油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐捞出沥干水分装入碗中,肉末用大蒜丁,剁椒腌制一会。
2.水烧开,放入油豆腐煮一会。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒肉末片刻。
4.倒入油豆腐,加入一勺生抽,煸炒均匀。
5.加入适量水,煮3分钟。
6.加入半勺盐。
7.大火煸炒均匀,大火煸炒片刻出锅。
8.盛盘,成品图。
9.午餐来一个,开吃!
油豆腐炒韭菜
食材明细:
主料::豆腐1/2块,韭菜一把(约150克),
辅料::生抽1大匙,十三香适量,盐1/2小匙,高汤2大匙(或清水),
油豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.豆腐切小方块
2.热锅宽油,油温7-8层热时下豆腐块
3.炸至豆腐定型,表面呈金黄色时捞出沥油
4.韭菜择洗干净后切段
5.锅留底油烧热,爆香葱姜,下炸好的豆腐翻炒片刻
6.加入1大匙生抽,少许十三香炒匀,加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7.加入韭菜
8.大火迅速翻炒两下,加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
小贴士:
这道菜成功的秘诀就一个字“快”!炒韭菜时务必大火快炒,否则韭菜就炒老了,颜色不好看不说,吃起来就没韭菜味了。
油豆腐炒包菜
食材明细:
主料::包菜半个,
辅料::油豆腐4张,虾皮适量,芹菜叶适量,
配料::盐适量,蚝油适量,蒜适量,
油豆腐炒包菜的做法步骤:
1.原料图。全部材料洗净。
2.包菜切细丝。
3.油豆腐切丝,芹菜切段 蒜拍散。
4.锅里放油,下蒜爆香。
5.倒入包菜翻炒一会儿。
6.接着下油豆腐和虾皮炒片刻。
7.接着加入适量盐炒。
8.加入蚝油炒至9成熟。
9.最后把芹菜叶放入炒至出锅即可。
洋葱炒油豆腐
食材明细:
主料::洋葱一个,豆腐适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
洋葱炒油豆腐的做法步骤:
1.准备原料
2.豆腐切片油炸,洋葱切丝
3.热锅凉油
4.先放入洋葱炒出香味,再加入油豆腐翻炒均匀
5.出锅前加少许盐调味,装盘
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