食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“蒜蓉油豆腐塞肉”正合你意!欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::肉馅适量,油豆腐8个,西蓝花适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,蒜末适量,枸杞8个,
蒜蓉油豆腐塞肉的做法步骤:
1.油豆腐洗净沥干水分,用小刀戳一个小洞。
2.将调好的肉馅塞入油豆腐中。
3.将塞好肉的油豆腐放入耐热容器中。
4.枸杞洗净,点缀在肉馅上。
5.冷水入锅,上气后蒸10分钟左右。
6.小锅中加水放入少许盐,烧开后将洗净的西蓝花焯熟。
7.将西蓝花围在油豆腐周围。
8.小锅中倒入适量油,倒入蒜末炒香。
9.加入蒸鱼豉油和水,搅拌均匀。
10.将蒜蓉汁均匀地浇在油豆腐和西蓝花上面。
11.享用吧。
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油豆腐塞肉的做法
第一次在苏州同事家吃到,觉得味道不错,就向那个苏州老阿姨学
材料:
油豆腐,五花肉,葱,姜,糖,盐,蛋清2个,,
油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉剁成肉末。
步骤2,生姜和小葱切成碎末,备用
步骤3,倒入蛋清、葱、姜搅拌均匀。加适量的盐。
步骤4,将油豆腐开一个小孔,塞入混合好的肉末
步骤5,锅内倒入油,把塞好肉的油豆腐煎得微微焦黄
步骤6,加水,酱油、盐和糖。大火烧开,再开小火焖十分钟。起锅装盘。
步骤7,完成,酱香味很浓郁。
鲍汁油豆腐塞肉的做法
家常菜的美味,油豆腐塞肉,从小吃到大的菜,也不会淘汰。就是调味料上改变了许多,这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成,入味更加鲜美
材料:
油豆腐300g,猪肉末200g,盐适量,八角一个,葱花适量,香油5ml,老抽10ml,鲍鱼汁30ml,冰糖10g,生粉一汤匙,
鲍汁油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备油豆腐和调味好的猪肉末
步骤2,把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
步骤3,取适量葱花,准备八角
步骤4,做好之后全部加入锅中,注入清水,水量能浸没食材的一半,八角也加入
步骤5,盖上大火煮开
步骤6,打开加入生抽提色
步骤7,加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
步骤8,先把油豆腐捞起放入盆里,上面加入葱花
步骤9,生粉用清水融化
步骤10,余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
步骤11,滴入香油
步骤12,再加入生粉勾薄芡
步骤13,把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处
食材明细:
主料::油豆腐数个,肉馅适量,
辅料::葱2-3根只,姜2片,蒜3-4瓣,蚝油适量,味极鲜适量,老抽适量,番茄酱适量,水淀粉适量,
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:
1.准备材料,我的肉馅是包饺子剩下的,芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以,加什么蔬菜看个人喜好,纯肉馅也可以。
2.油豆腐用筷子戳开一个小洞。
3.把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去,塞满即可。
4.塞好的油豆腐。
5.葱姜蒜洗净,全部切成末。
6.起锅,热锅放一点点油,油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
7.调入适量的耗油,番茄酱,老抽和味极鲜,翻炒一下。
8.加入适量的清水。
9.放入油豆腐,水开后改小火,加盖焖煮一会儿。
10.烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
11.水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
12.撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~
小贴士:
1、加耗油,老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道,不够可以适量添加,基本不用加盐咸味也够的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁,味道超赞,勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。
红烧油豆腐塞肉的做法
以前油豆腐都是拿来烧汤或吃火锅,这次用来红烧青菜,做法就是上海本地菜的做法,青菜和油豆腐都是本地特产,用浓油赤酱的红烧是最合适的。
材料:
猪肉(肥瘦三比七)100g,油豆腐适量,小青菜适量,姜适量,大葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽一茶匙,盐适量,,
红烧油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉剁碎加料酒,生抽,盐,葱末姜末,多搅拌一会。
步骤2,将油豆腐上戳一个洞,把肉馅塞进去。
步骤3,小青菜清洗干净,备用。
步骤4,锅里放油,放姜丝翻炒,接着放油豆腐,放生抽,盐,一小勺老抽,最后放一小碗水,盖上锅盖闷煮。
步骤5,五分钟后放入青菜,继续闷煮一分钟就完成了!
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